Kan keramiske og metalknive vaskes i opvaskemaskinen?
Man bør ikke vaske knive i opvaskemaskinen: de blive ødelagt af det. Der er flere årsager til, at klingerne tager skade, og de handler allesammen om de forhold, der opstår under opvasken i maskinen.
Årsager til, at metalknive bliver ødelagte
De fleste husmødre bruger køkkenknive med klinger af stål. Hvordan kan opvaskemaskinen skade sådan et kokkeredskab?
Manglende rum til skarpe genstande
I mange modeller af opvaskemaskiner er der ikke et særligt rum til at vaske knive. Hvis de kommer i kontakt med andet metalbestik og fade, kan de ikke kun blive beskadiget og sløve, men også efterlade ridser på de omkringliggende genstande.
I nogle opvaskemaskiner findes der sådan et rum. Oftest sidder det i toppen af maskinen, hvor der ikke kommer varmt vand.
Kraftigt vandtryk og høj vandtemperatur
En anden årsag til, at klingen hurtigt bliver sløv på grund af vask i opvaskemaskinen, er et for kraftigt vandtryk i kammeret. Selvom det ofte ikke er forbudt ifølge brugsanvisningen at vaske knive i opvaskemaskinen, bør man alligevel undlade det. Så holder de meget længere.
En tynd klinge på en køkkenkniv kan deformeres af varmt vand. Metallet bliver hurtigt ubrugeligt.
Knivskafterne kan også tage skade:
- træskafter svulmer af varmt vand og revner derefter under tørring;
- plastikskafter kan med tiden revne.
Det er især ærgerligt at ødelægge dyre professionelle knive i opvaskemaskinen.
Aggressive opvaskemidler
Til at samle skaftet på en køkkenkniv bruges ofte nitter af aluminium. Ved længere tids påvirkning af basisk opvaskemiddel mister de den beskyttende oxidfilm mod oxidation. Efter nogle få opvaske kan nitterne helt holde op med at samle skaftet og klingen.
Kan man vaske keramiske klinger i opvaskemaskinen?
Der er flere grunde til at undlade at vaske metalklinger i maskinen. Hvad så med keramiske? De er mindre kræsne, men også mindre slidstærke. Hvis man bruger en keramisk klinge konstant, bliver den sløv på mindre end et år. Efter to år kan man smide den ud, da det næsten er umuligt at slibe den.
Man bør ikke mindske skarpheden af skærekanten ved at vaske den i opvaskemaskinen. Det er nok at vaske den med en fugtig klud og derefter tørre den med et tørt håndklæde.
Keramiske klinger må ikke efterlades snavsede i længere tid. De kan miste farven, især hvis klingen er lys. Grøntsags- og frugtsafter kan også plette klingen, hvilket gør den sværere at rengøre.
Hvordan vasker man knive korrekt?
For at vaske en kniv hurtigt er det slet ikke nødvendigt at bruge opvaskemaskinen. Der er blot et par anbefalinger, du skal følge:
- Prøv at undgå, at madrester tørrer ind på klingen. Så skal du blot skylle den under varmt vand og tørre den af med et rent, tørt viskestykke.
- Hvis snavset ikke kan fjernes med det samme, læg kniven i en tallerken med varmt vand og opvaskemiddel i højst et par minutter. Skyl derefter resterne af.
- Hold knivene rene og tørre, og slib dem i tide.
- Der skal plejes om alle redskaber, selv dem der sjældent bruges.
At følge disse enkle regler sikrer, at knivene kan bruges i mange år.
Råd om korrekt pleje
For at knive holder længe, er det godt at huske følgende regler for brug og pleje:
- Brug et separat redskab til hvert formål. En kniv til udskæring af kødfilet kan ødelægges ved at skære i ben. En smørkniv vil blive permanent ødelagt af tilberedning af fisk.
- Opbevar kniven i en skuffe, indpakket i papir eller pap. Så absorberer det overskydende fugt, og klingen beskadiges ikke af andre redskaber.
- Brug helst skærebrætter af træ eller plast. Brætter af keramik, glas eller marmor slider og ødelægger klingen meget hurtigt. Et ideelt valg er tykt papir eller blødt pap.
- Det er enkelt og praktisk at opbevare skarpe redskaber på en magnetisk holder, der kan monteres direkte på køkkenvæggen.
Så, i opvaskemaskinen bør du hverken vaske dyre professionelle knive eller billige kinesiske knive. Det aggressive miljø i maskinen vil hurtigt ødelægge både klinge og skæfte. Det er nemmere, sikrere og hurtigere blot at skylle kniven af, tørre den med en klud og lægge den væk til næste brug.