Hvorfor du ikke bør opbevare vegetabilsk olie i skabe
Jeg ved ikke engang, hvad der fik mig en skønne dag til at læse etiketten på vegetabilsk olie. Det viser sig, at den ikke må opbevares i et skab, og slet ikke på bordet.
Med småt
Før i tiden tænkte jeg aldrig over, hvordan solsikkeolie skal opbevares korrekt. Jeg stillede den på bordet ved komfuret. Når jeg lavede mad, rakte jeg bare ud og hældte på panden. Kort sagt, ingen bøvl. For at være fair, gjorde mine veninder det på præcis samme måde. Alle, jeg kendte, opbevarede flasken på bordet eller – i bedste fald – i et køkkenskab inden for rækkevidde af komfuret.
Og så en dag fik jeg pludselig lyst til at læse informationen på etiketten. Der stod med småt:
Efter åbning opbevares på køl.
Opbevaringsproblemer
Nej, hvor er det dog! Alle de år jeg har levet, og jeg hører om opbevaring af vegetabilsk olie i køleskabet for første gang. Information på etiketten gjorde mig så nysgerrig, at jeg besluttede at sætte mig grundigt ind i opbevaringsreglerne.
Det viste sig, at det ikke er så enkelt. Den ideelle opbevaringstemperatur for solsikkeolie ligger mellem +8 og +17 grader. I køleskabet er den lavere og ligger i gennemsnit på +4 grader. Det viste sig også, at det er yderst uhensigtsmæssigt at udsætte produktet for temperatursvingninger. Det fremskynder oxidationsprocesserne. Olien bliver hurtigt dårlig og harsk.
Sandheden: Hvornår skal den opbevares i skabet, og hvornår i køleskabet?
Hvorfor anbefaler producenterne at opbevare vegetabilsk olie i køleskabet? Jeg fandt frem til sandheden: Vegetabilsk olie kan opbevares i et skab eller på bordet, men kun indtil den er åbnet.
Efter åbning kommer ilt ind, og kemiske reaktioner starter. Sagt med enkle ord begynder produktet at blive dårligt. Med at blive dårligt menes ikke kun en forringelse af smagen, men også nedbrydning af gavnlige stoffer, især E-vitamin.
I køleskabet bremses oxidationsprocesserne, og olien forbliver længere tid frisk og gavnlig.
Forresten reduceres holdbarheden væsentligt efter åbning. En åbnet flaske bør bruges inden for 3–4 uger, hvis den står i skabet. I køleskabet er produktets bevarelse bedre:
- 4 måneder – for raffineret olie;
- 2 måneder – for uraffineret olie.
Anbefalinger, som vi ofte ignorerer
Der er også andre opbevaringsregler, som husmødre ofte ignorerer. Til vegetabilsk olie skal man vælge:
- Køligt sted. Det er et abstrakt begreb, og man kunne tolke det på sin egen måde, hvis ikke det var for ét 'men'. Opbevaringstemperaturen for vegetabilsk olie må ikke overstige +20 grader. Som man kan gætte, er den noget højere ved komfuret. Heraf følger den logiske konklusion: det er rigtigt at gemme en lukket flaske i et køkkenskab tæt på vasken eller sætte den i spisekammeret.
- Mørkt sted. Med sjældne undtagelser sælges vegetabilsk olie i gennemsigtige plastikflasker. Emballagen er billig, men ikke særlig praktisk og nyttig. For det første lukker den sollys ind, som fremskynder oxidationsreaktioner. For det andet begynder plastik med tiden at afgive skadelige stoffer (især ved opvarmning). Derfor bør olieflasken opbevares i et skab med uigennemsigtige låger. Endnu bedre er det at hælde olien over på en flaske af mørkt glas.
- Køleskab. En åben flaske bør kun opbevares i køleskabet. Men ikke på en vilkårlig hylde, kun på den øverste eller på døren. Det er de varmeste steder. Her er temperaturen +8 grader – lige det anbefalede minimum.
For at undgå at udsætte vegetabilsk olie for temperaturudsving, er det nok at hælde den over i en lille flaske, som du bruger i løbet af en uge.
Så det er den mini-undersøgelse, jeg endte med. Nu opbevarer jeg vegetabilsk olie efter reglerne. Forskellen er tydelig. Uraffineret 'duftende' olie holder sig længe. Smagen forbliver lige så behagelig selv efter flere måneder. Og hvis du smider en kvist rosmarin, et laurbærblad eller hvidløg i flasken, forlænges holdbarheden, og olien bliver til en aromatisk dressing til salat og pasta.
KØKKENSKAB
i ovnen
Altid i køleskabet.
Altid i køleskabet.
Bruger det straks.
Det når ikke at blive dårligt, fordi det er væk på en uge.
Olivenolie i køleskabet, vegetabilsk olie i køkkenskabet.
Og olivenolie er ikke vegetabilsk? Forresten fryser olivenolie i køleskabet.
Olivenolie må ikke opbevares i køleskabet. Men vegetabilsk olie opbevares kun på et mørkt sted, og åben kun i køleskabet. Denne sandhed er kendt af alle.
Hvad er det for en vegetabilsk olie? Helt boom-boom:) Alle olier er vegetabilske, hvis man ikke medregner animalsk og mælkefedt).
Efter åbning, selvfølgelig, i køleskabet!!
Er det noget sludder de skriver? Før i tiden anbefalede man aldrig at opbevare olie i køleskabet - noget bliver forstyrret. Jeg har opbevaret det i skabet hele livet …og ny olie efter åben også.
??????????????
Så længe jeg kan huske, hos mine forældre og hos mig, ja før i tiden hos alle, stod olien på bordet. Hvad er ændret? Olien sammensætning eller vi selv. Nu er der mange skribenter, og meget der før var tilladt, er nu ikke tilladt. Kun vi har flere sygdomme, ikke vores bedsteforældre og ikke vores forældre.
Siden da er meget forandret. Også teknologien til produktion af vegetabilske olier. Bedsteforældre på den tid havde aldrig hørt om deodoriseret og frossen olie uden lugt. På denne baggrund opstod rådene om opbevaring i køleskab. Tidligere fandtes sådan olie ikke. Rådet var ét — opbevar på et mørkt sted eller i mørk beholder.
Jeg køber personligt kun uraffineret olie, selvom den er dyrere.
Korrekt. Før var alt anderledes, og alle var sundere end os
Du glemte at nævne Stalin og Putin! )) Olien bliver dårlig på grund af VV! Stalin tillod det ikke ))
Laver Natasha Koroljova mad med fordærvet olie? Eller laver hun slet ikke mad?
Kan hun ikke, eller er hun doven?
Hvad taler vi om? Jeg bruger en flaske olie på en måned. Hvorfor stille den i køleskabet og døje med fortykkelse ???
I køleskabet bliver solsikkeolie ikke tyk.
Samme historie. Jeg læste etiketten en gang, og nu flytter åbnet olie ind i køleskabet. Det gælder solsikkeolie. Men olivenolie danner bundfald i køleskabet.
Før åbning i køkkenet (uden for køleskab), og efter åbning selvfølgelig i køleskab, det synes jeg er rigtigt.
Jeg har levet et langt liv, aldrig er det faldet mig ind at opbevare solsikkeolie i køleskabet! Men jeg har læst meget, «Zdrawje», «Rabotnitsa», «Krestjanka» og et dusin mere + vægkalendere, hvor der også var råd til husmødre. Jeg lærte først om denne opbevaringsmetode, da russisk produceret olie kom ind til os, på flaskerne, på ukrainske flasker er der ikke sådan et råd, og olien blev aldrig dårlig i skabet. Så jeg ved ikke, hvad jeg skal tro — om Olejna i Rusland har én teknologi, og i Ukraine en anden, eller om der i RF er sådanne tekniske regler.))
Køb olie i flasker af lille størrelse, så «er alt i orden».
På bordet. Jeg køber i små flasker.
Jeg forstår slet ikke husmødre, der efterlader flasken på bordet. Hos mig på bordet er der kun brødkasse, elkedel, toaster, mikroovn, og det var det (resten af pladsen er fri) ingen produkter, som olieflasker.
Hvad har man så skabe til?
Altid opbevaret i skabet, det vil jeg fortsætte med. Jeg sætter den i køleskabet, hvis jeg rejser væk i længere tid.
jeps, præcis
4 måneder – for raffineret olie; 2 måneder – for uraffineret olie
Uraffineret «duftende» olie bliver ikke dårlig i lang tid. Smagen forbliver lige så behagelig selv efter flere måneder.
Hvordan kan det være, hvordan kan det være ?? Jamen Sådan !! Som sagt, så gjort !!!
Sådan. Uraffineret indeholder flere urenheder, der oxideres af ilt i luften. Duften maskerer denne proces i starten.
Opbevarer i køleskab, sådan opbevarede min mor også olie.
rigtigt! som sagt, så gjort!!!
Herregud! Hvordan levede vi før uden at vide dette? Og vores bedstemødre levede til en høj alder uden køleskabe? Temperatursvingninger på nogle få grader betyder ingenting for olie. Til intensiv oxidation af olie kræves temperaturer som en glohed pande, og selv da begynder den at oxidere i nærvær af en katalysator, f.eks. jern. Sådan koger man linolie af olie. Prøv at koge linolie uden katalysator i emaljegryde i flere timer. Dæk en overflade med denne olie med en pensel og observer, efter hvor mange måneder den tykner ved oxidation med ilt. Det er et tyndt lag med god iltadgang! Og du taler om olie i en lukket flaske ved stuetemperatur... latterligt. Skriv den næste artikel om holdbarhed af sten salt... Hvor meget står der på pakkerne? Men faktisk kan den opbevares i årtusinder uden ændringer. Men nogen har fordel af det... eller skribenter vil bare skrive! Før skrev man på hegn... nu kan man ikke. Sådan skriver alle, hvor som helst, uden at tænke.
rigtigt. træt af de Psaki. pissere.
Ja, alle er blevet så kloge: det må du ikke spise, det må du ikke drikke, ellers får du ondt i knæet. Hvordan vidste vi ikke dette før og lever stadig?
Altid i skabet, og på en underkop, fordi der dannes en olieagtig plet under flasken. At opbevare på bordet er vildt for mig.
Forresten anbefales det også at opbevare pølse i køleskabet. Vi har testet på forskellige pølser, ved +25 og derover i tre dage bliver de ikke dårlige.
Og smør, opbevarer I også det i skabet? Vrøvl. Ikke en artikel. Det faldt mig ikke ind at opbevare vegetabilsk olie andre steder end i køleskabet.
Zosya, smør er et helt andet produkt med andre opbevaringsbetingelser. Hvorfor sammenligne dem?
Vegetabilsk olie opbevares fint i et almindeligt skab, det er aldrig blevet dårligt hos mig. Opbevar det, som det passer dig, begge muligheder skader ikke produktet. Mange mennesker opbevarer brød i køleskabet, det betyder ikke, at alle skal gøre det.
Kun den uåbnede flaske olie holder jeg i køkkenskabet. Men den åbnede kun i køleskabet. Og generelt irriterer det mig med forskellige krukker og flasker på bordet. Der er plads til køkkenredskaber og mikrobølgeovn. Og så til vand. Men bestemt ikke til olie.
I køleskabet er de koldeste hylder øverst. Nederst er de varmeste. Dette skyldes, at kold luft synker ned. I døren er temperaturen omvendt stigende fra bund til top.
I køleskabet er de koldeste hylder øverst? Og kold luft synker ned? Og opvarmer alt? Debiil!
Sådan var det i før-revolutionære køleskabe. I moderne er det varmeste sted den øverste hylde. Det koldeste er den nederste. I hvert fald i mit (moderne) køleskab
I køkkenskabet. I dag for første gang i mit liv lærte jeg, at det skal være i køleskabet. Tak for info.
«Det viste sig også, at det er yderst uønsket at udsætte produktet for temperaturudsving. Dette fremskynder oxidationsprocesser.» Tante, min kemilærerinde sagde, at det er ukorrekt.
Efter at have åbnet en plastikflaske hælder jeg olien over i en glasflaske og opbevarer den i køleskabet. Det lærte min mor mig. Hun var en meget klog kvinde, der vidste alt om alt. Jeg er 65 år gammel. Mor er født i 1925.
Fornuftigt. Plastik afgiver med tiden mikropartikler til produktet, og de er skadelige.
Sasja, hvordan opbevarede din mor så olien, da der ikke var køleskabe? Min mor er også fra 1925. Hun har hele livet opbevaret olie i et skab. Og gudskelov er hun i live og rask for sin alder — 95 år. Og hun lærte mig at opbevare det på et mørkt sted, i et skab.
Jeg opbevarer ikke olie i køleskabet, og det er aldrig blevet dårligt, det når det ikke. En flaske varer mig højst 2 uger.
Så skal man også opbevare olieferniss og hørfrøolie til maleri og smøring af maskiner, samt maling med vegetabilske olier, i køleskabet. Det er især bekymrende at placere en palet med maling i køleskabet. Måske nogen ved, om der findes sådanne køleskabe eller ej? Interessant, hvordan bevarede man spireevnen hos kornfrø, der blev hevet op fra amforaer i Det Ægæiske Hav efter mere end 2000 år?
I havet er det køligt, det er derfor de blev bevaret.
Hørfrøolie kan sagtens blive dårlig, hvis man køber det til oplagring.
En flaske olie varer mig i omkring 10 dage… Og jeg bor alene… Min veninde har en familie på 4 personer — maksimalt 4 dage… Jeg opbevarer den ikke i køleskabet, fordi olien bliver tykkere, bliver hvid og der dannes flager i køleskabet… Jeg har haft erfaring med at opbevare olie i køleskabet…
Natalja, en flaske til 10 dage? Drikker I det eller hvad? Vi er seks personer, og en flaske olie varer en måned eller mere. Og forresten, vi opbevarer den åbne flaske i køleskabet, og der sker ingen flager, fortykkelse eller hvidfarvning af olien.
Ja, alle er blevet så kloge: det må du ikke spise, det må du ikke drikke, ellers får du ondt i knæet. Hvordan vidste vi ikke dette før og lever stadig?
Vegetabilske olier er forskellige, og deres opbevaringsbetingelser er også forskellige.
Hvad angår solsikkeolie og olivenolie, så hvis du har normal stuetemperatur og ikke en filial af helvede, så sker der intet med dem i et skab i en måned eller to. Hvis du opbevarer dem tæt på komfuret, så sørg for at olien ikke opvarmes fra komfuret, og at den er i en mørk flaske. Sollys og temperaturudsving er meget mere skadelige for olien end en let forhøjet, men konstant temperatur.
Jeg laver mad med olivenolie, den stivner i køleskabet. Jeg opbevarer den i et mørkt skab.
I raffinerede olier er der per definition ingen vitaminer. Og ved opvarmning nedbrydes hele strukturen. Det er overhovedet en meningsløs samtale. Spis uraffineret og kun i salater.
Det menneskelige gab! Det opbevares også kun i lukket tilstand, og hvis det åbner sig, hjælper intet køleskab…
Det er helt sikkert
Rigtigt, Vitalina, du sagde det. Jeg har vidst det hele mit liv efter kemi- og biologitimerne. Men nu er disse fag og viden jo unødvendige! Vi undrer os bare alle: hvorfor er der så meget kræft?
Koljan, jeg støtter dig 100%. Processen med deodorisering af olie foregår ved 250+ grader Celsius, så hvis du bruger raffineret olie, som obligatorisk gennemgår deodorisering, kan der a priori ikke være nogen vitaminer, den er allerede «stegt» én gang. Og hvis elskere af «det reneste og sundeste» (fra reklamer) raffineret olie også lærer om produktionsteknologien (opløsning af olie i lavtkogende benzin og deres derivater med efterfølgende fordampning af opløsningsmidler), så vil de få et simpelt mønsterbrud. GOST regulerer endda restmængden af disse opløsningsmidler i olien, da det er umuligt at fjerne dem 100% fra olien. Så «den bedste og sundeste» raffinerede olie — er ikke mere end en teknisk væske til produktion af margarine og spreads, som ikke har og ikke kan have nogen vitaminer, og som allerede er stegt én gang. God appetit! Årsagen — direkte efter Marx, hvad er en kapitalist klar til at gøre for 100% profit? Her er det ikke 100%, men stadig pænt — forskellen er omkring 30% til fordel for benzinekstraktionsmetoden. Hvis man antager den oprindelige olieholdighed af råvaren til 50%, så kan man med presningsmetoden (sådan får man uraffineret olie) opnå maksimalt 37-38%, med benzinmetoden — 48,5-49%. Så hvis du vil have ægte og sund olie — så brug uraffineret olie, og meget gerne — koldpresset, det er det sundeste, og det indeholder virkelig vitamin E, og ikke kun det, forresten.
Enig i det, du skrev. Lad dem læse, og så vil de ikke diskutere, hvordan man opbevarer!
Bestem dig, det kan ikke være i skabet, det kan ikke være i køleskabet, hvor er sandheden??
Tidligere var olien naturlig, men nu bruger du lort, derfor holder den ikke længe. Og du ved ikke, hvad du skal gøre med lort. Har du nogensinde prøvet ægte solsikkeolie»»»»»111
Og du brugte olie fra 1948 fra hærens reserve. Alle soldaterne gennemgik denne eksekvering og halsbrand. Og du taler om opbevaring af olie!
Jeg opbevarer altid i køleskabet på døren.
Solsikke raffineret olie opbevares før og efter åbning på et mørkt sted, men uraffineret opbevares efter åbning i køleskabet ved +5—til+20, sådan skriver vores hviderussiske producenter på etiketterne. Men olivenolie opbevares kun på et mørkt sted og aldrig i køleskabet, der fryser den bare. Bemærk, at ægte olivenolie altid sælges i mørke flasker.
Jeg bruger tre slags. Almindelig til stegning, oliven og sesamolie til salater. Jeg hælder altid over i keramiske flasker, jeg har gzhel-flasker. Opbevarer på hylden over bordet, men ikke over komfuret.
Jeg opbevarer det altid i køleskabet. Hvordan kan man putte smør i et skab eller opbevare det tæt ved et varmt komfur? Det er første gang, jeg hører, at folk ikke gør det, og så bliver de forargede over, at man giver dem et råd. Hold da op, folk kan ikke tage imod noget uden negativitet, de går straks i skrig og skrål over, at de er de klogeste, at de aldrig har hørt om andre teknikker, og at de ikke ved, at alt ændrer sig med tiden, og at der overhovedet ikke står noget fornuftigt på etiketterne! Men der står tydeligt, at det skal opbevares i køleskabet efter åbning. Bagefter brokker de samme sig over, at kvaliteten er dårligere og alt muligt… Læs nu etiketterne, der står jo, hvordan og hvor længe det skal opbevares, er det så svært?
Interessant, jeg har altid opbevaret det i køleskabet på døren. Jeg havde på fornemmelsen, at hvis det blev opbevaret udenfor, ville det være lidt anderledes i egenskaberne. Rent intuitivt. Forresten vælger jeg også intuitivt mælk, oste, syrnede mælkeprodukter, pølser, brød og desserter med den bedste kvalitet – bare ud fra fornemmelse og smag. Bagefter viser det sig, at de faktisk er blandt de bedste i en eller anden kvalitetskontrol.
Og samtidig fodrer du din familie med transfedt (raffineret solsikkeolie).
I denne kommentartråd ser man hele spektret af vores samfund. Nogle kalder fremmede for idioter, bare fordi de ser en lille detalje anderledes. Nogle leder efter en sammensværgelse og svig i en artikel, der bare opfordrer til at læse instruktioner. Jeg morer mig bare over jer, folkens. Se på jer selv udefra, før I sender jeres urene kommentarer afsted.
Helt rigtigt!
Man opbevarer det, som det passer én. For mig giver det ingen mening at opbevare smør i køleskabet.
Min gudmor bor i Krasnodar-regionen, i en stanitsa. Vegetabilsk olie og korn blev uddelt af kollektivbruget. Olien blev altid opbevaret i en aluminiumsmælke-spand i et tørt skur. Det var den bedste og mest velsmagende!
Al vegetabilsk olie opbevares i årevis på lagre i store supermarkedskæder i lys og i plastikflasker, bortset fra dyre olier. Så mister jeres gode råd deres mening. Jeg opbevarer kun uraffineret hørfrøolie i køleskabet, da det oxiderer meget hurtigere end andre olier.
I køleskabet
Olien står ved komfuret, bestik på spisebordet, brød ved siden af, gryder med mad, kedel, kaffemaskine på komfuret, og hvis der er en espressomaskine, er den altid tændt. Hvorfor gøre det så besværligt for forfatteren og hendes veninder? Man skal alligevel have fat i alting, så er det nemmere at række hånden ud…
I mine knap 60 år har jeg aldrig set nogen opbevare olie på bordet, endsige tæt ved et komfur, der varmer rummet omkring sig op.
Måske er der bare ingen sløve dovne dovendyr blandt mine venner og familie?
I en normal familie (selv en lille på 3 personer) holder 1 flaske olie opbevaret i et køkkenskab maksimalt en uge
Vi er to, og en liter olivenolie varer i 2 måneder.
Viktor, hvad bruger I al den olie til? Stegt mad er usundt. Til vores familie på 3 rækker olien i 1,5 måned. Jeg prøver at braisere, bage, pochere, og kun i yderste nødstilfælde steger jeg i olie. Fedt fra bacon er faktisk sundere, det danner ikke transfedtsyrer…
Faktisk var vegetabilsk olie tidligere kun uraffineret - den olie blev kaldt ægte. Og meget sjældent kom der raffineret olie — og man sagde, at det var renset olie. Men nu er der mere raffineret olie, jeg ved ikke, hvad det skyldes.
Prøv at opbevare olivenolie i køleskabet, og tag den så ud og prøv at hælde den på panden.
Endnu en gang sludder
Jeg vil se jer, når I forsøger at presse en 5-liters flask olie ind i køleskabet? Hos os står olien ikke i køleskabet, og det går fint.
Jeg opbevarer altid i skabet i køkkenet, og resten på altanen i et skab.
Arbejdede på en oliefabrik: uraffineret olie hele sommeren i varmen i store beholdere, så til salg. Og det går fint!
Hvordan klarede vores bedsteforældre sig uden køleskabe? Hos os i landsbyen i syden, hvor det er «bagende» varmt, står olien i køkkenet på et mørkt sted, og det er det. Der er mange klogeåse nu.
Olivenolie må ikke opbevares i køleskabet! Kun i skabet. Og ja, efter åbning af beholderen - og jeg bringer normalt fra udlandet i blikdåser - hæld over i glas. Og åben vegetabilsk olie kan opbevares ikke i køleskabet, men i skabet, hvis den hældes i glas og ikke stilles i solen. Det siger olieproducenterne!