5 ingredienser, der gør jordbær endnu lækrere

Vidste du, hvad folk, der vil få mest muligt ud af jordbær, spiser dem med? Selvfølgelig er bærret godt i sig selv, med sin saftighed, sødme og forførende aroma. Men kombinationen af jordbær med nogle ingredienser åbenbarer smagen på en ny måde og gør den endnu mere fristende, så man får lyst til at spise dem uden stop.

Piskefløde

Den klassiske kombination af jordbær med piskefløde bliver aldrig gammel. Den friske frugtsmag suppleres godt af bløde, mælkeagtige toner. Desuden er desserten ganske nem at lave. Det vigtigste er at bruge fløde med en fedtprocent på mindst 30 %, så den piskes godt.

Først opbevares mælkeproduktet i køleskabet i mindst en time. Søde tænder kan tilsætte lidt sukker til opskriften, eller endnu bedre – flormelis. Fløden piskes til tyk skum, og under piskningen tilsættes sukkeret lidt efter lidt. Den bløde lækkerhed anrettes i et gennemsigtigt glas, og ovenpå pyntes piskefløden med skiver af vasket og tørret jordbær. Bærrene kan også lægges i lag.

Efter ønske pyntes desserten med en kvist mynte eller hakkede nødder. Kombinationen af jordbær og fløde er også sund. Bærrene indeholder mange organiske syrer, som kan irritere mavevæggen. Kalcium i fløden neutraliserer syren. Selv personer med gastritis eller mavesår kan spise denne dessert.

Mælkechokolade eller hvid chokolade

Denne dessert er ikke mindre raffineret end kombinationen af jordbær og piskefløde, og den laves nemt og hurtigt. Bærrene vaskes, tørres med papirhåndklæde og dyppes, mens de holdes i stilken, i smeltet chokolade over vandbad. Desserten kan varieres ved at dyppe den ene side af jordbærret i hvid og den anden i brun chokolade.

Når chokoladeovertrækket er sat, lægges bærrene på en tallerken og stilles i køleskabet i 15-20 minutter. Mens glasuren endnu ikke er stivnet, kan man drysse jordbærrene med kokosmel eller revne nødder. Denne lækkerhed elsker børn. Den egner sig også som tilbehør til champagne til en romantisk aften.

Søde bagværk

Konditorer bruger ofte jordbær når de laver bagværk. Det kan være åbne og lukkede tærter og svampekager. I kolde yoghurt- og ostekager bevarer bærret sin friske smag og aroma, da det ikke bliver varmebehandlet.

Jordbær passer godt sammen med marengs (æggehvider pisket til skum med sukker og bagt). Denne kombination bruges i den populære 'Pavlova'-kage. Ifølge opskriften dækkes en marengsbund med et lag piskefløde og friske bær.

Med jordbær bager man også tarteletter, småkager og roulader. Til en hurtig familiemorgenmad kan man lave mandelgrynskage med friske bær. Nogle gange tilsættes jordbær til fløde, efter at de er blevet til puré. Tilføjelsen af bær forfrisker smagen af enhver bagværk og gør den mindre kalorierig.

Bananer

Jordbær går godt sammen med andre frugter. For eksempel er en jordbær-banane-dessert med småkager og piskede æggehvider blevet populær. Bær og banan skæres i små tern. Nogle sandkage småkager knuses til krummer.

Pisk et par æggehvider med flormelis og vanillesukker til en stiv skum. Desserten serveres i smukke glas eller skåle af klart glas. Ingredienserne lægges i lag:

• småkager;
• bananer;
• hvider;
• jordbær;
• hvider.

Dessertskålene sættes i køleskabet i 15 minutter, hvorefter de tages ud og pyntes med småkagemulder og hele bær. Som pynt kan man også bruge revet chokolade.

Tilhængere af sund kost laver smoothies af banan og jordbær. Som flydende ingrediens kan man bruge mælk, kefir eller vand. Alle ingredienser tages i lige store forhold og blandes i en blender. Drikken beriger kroppen med et helt sæt af nyttige vitaminer og mineraler.

Havregrød eller risengrød

Smagen af begge kornsorter går godt sammen med jordbærsmag. Grøden kan tilberedes både på vand og på mælk. Bærrene tilsættes retten i frisk form, efter at de er vasket og skåret i skiver. Efter ønske kan man tilsætte lidt vanillin eller vanillesukker til grøden.

Til opskriften bruges jordbær både friske og frosne, hvilket betyder, at en sådan ret kan tilberedes når som helst på året. Grød med bær er især populær hos børn. Man må dog ikke glemme, at små børn kan have allergi over for jordbær; i så fald er denne ret ikke egnet til børnene.

Denne morgenmadsvariant viser sig at være sund og lækker. Man kan tilsætte en teskefuld honning til grøden. Det er endnu et produkt, der går godt sammen med jordbær. Efter at have nydt grøden med bær, kan man også føle sig mæt i lang tid. De langsomme kulhydrater i kornsorterne optages gradvist af kroppen.

Det bliver snart jordbærtid. Bærrets sæson er kort, så man skal nå at nyde dens friske smag i kombination med de mest egnede ingredienser. Hvis jordbærrene vokser på ens egen grund, kan en del af høsten fryses ned. I frosne bær bevares en stor del af vitaminerne, i modsætning til produkter som marmelade eller kompot. Jordbær er gavnligt for mennesker i alle aldre. Dets indtagelse har en gavnlig effekt ikke kun på helbredet, men også på vores udseende.