Rengøring af stegepande med lim, sodavand og sæbe – 'middelalder' eller en effektiv metode?

Kontorlim mod indbrændt fedt på gryder og stegepander blev brugt allerede af vores bedstemødre. De havde ikke andre muligheder, da det eneste rengøringsmiddel, der blev solgt i butikkerne, var mørkebrune sæbebarer med tallet '72%' præget på. Om specialiserede geler og pulvere kunne de kun drømme, men folk gav ikke op og opfandt effektive metoder til at få køkkengrejet i orden.

Ingredienser

Ifølge opskrifter, der er bevaret helt fra det tidlige Sovjetunionen, bestod opløsningen til rengøring af service kun af fire komponenter:

• silikatlim - du skal bruge en stor flaske på 200 ml;
• soda (krystal soda) (den må ikke forveksles med kaustisk soda, for så går det galt, eller med natron, som ikke giver den ønskede effekt) i en mængde på 250 g;
• grundsæbe (den mørke med ubehagelig lugt) - en enkelt bar er nok;
• en spand vand (10 l).

Der skulle også en stor metalbeholder til, helst ikke emaljeret indeni. Dog viser erfaringerne fra tidligere generationer, at emaljelaget kun bliver beskadiget, hvis man er uforsigtig, når man lægger og tager tungt service i og op.

Til at røre opløsningen har du brug for en ren pind. Du kan finde eller brække en gren af et træ eller bruge en unødvendig træske med langt skaft, hvis du ikke har noget imod at smide den ud.

Sikkerhedsregler

Ingredienserne i opskriften er i sig selv relativt sikre for mennesker og kæledyr, så længe de ikke indtages eller indåndes. Ingen vil selvfølgelig spise sæbe, lim eller soda, men det er meget muligt at indånde deres dampe under kogning af opløsningen. Derfor er den første og vigtigste regel at begynde arbejdet kun, hvis vinduerne i rummet er åbne. En fungerende emhætte og mekanisk ventilation er et plus.

Et åndedrætsværn skader heller ikke. Mennesker, der er følsomme over for luftkvalitet, vil sandsynligvis ikke kunne være i nærheden af den opvarmede opløsning uden ekstra beskyttelse af luftvejene.

For en sikkerheds skyld bør børn og dyr fjernes fra rummet. De risikerer at blive forbrændt af den basiske kogende væske ved et uheld.

Fremstilling af opløsning

Det forberedte kar til rengøring af køkkenredskaber stilles på komfuret og fyldes højst halvt op med vand. Mængden af ingredienser omregnes i forhold til den anvendte væskemængde, hvorefter man begynder at fremstille opløsningen:

1. Sæben rives på et rivejern, og spånerne hældes i beholderen med vand. Tilsæt sodavand og hæld kontorlim (silikatlim) i.
2. Rør grundigt rundt med en pind, indtil opløsningen er varm og har en ensartet konsistens.
3. Service med et lag sod sænkes ned i beholderen og koges, indtil sod begynder at falde af sider og bund. Afhængigt af, hvor længe soden har siddet, og dens tykkelse, tager dette fra en halv time til tre timer. Ved længere tids kogning skal der jævnligt efterfyldes med fordampet vand.
4. Når processen er færdig, slukkes for komfuret, og servicet efterlades i opløsningen, indtil det er afkølet.

Det kan ske, at der selv efter flere timers kogning stadig sidder sod på gryden eller panden. Det tyder på, at soden har ædt sig for fast ind i metaloverfladen, og at man nu er nødt til at tage fysisk fat. Mens laget er blødgjort, kan man forsøge at skrabe det af med en kniv. En metalsvamp hjælper ikke meget i dette tilfælde, da gammelt snavs er for hårdt for den; desuden sætter soden, som skrabes af i tynde stykker, sig fast mellem spiralerne på skrubberen og gør arbejdet sværere.

Man kan også foretage en ny omgang kogning af servicet ved at tilsætte en ekstra portion ingredienser til den allerede eksisterende opløsning, dvs. gøre den mere koncentreret.

Opskriftsvarianter

På internettet kan man finde mange variationer af den ovenfor beskrevne opskrift. Ikke alle er lige effektive, og nogle er helt ubrugelige:

• En opløsning, der kun består af vand og lim, opløser fedt dårligere end en, der indeholder alle ingredienserne. Og at erstatte silikatlim med almindelig PVA-lim er fuldstændig meningsløst og gør husmorens anstrengelser for at få servicet i stand til spilde.
• Udskillelse af brun sæbe fra opløsningen gør rengøring af stærkt snavset service sværere.
• Brug af natriumbicarbonat (almindelig bagepulver, som bruges i madlavning) i stedet for natriumcarbonat (soda) sænker opløsningens alkalinitet, hvilket også hæmmer normal blødgøring af sod.
• Men den værste fejl opstår på grund af ligheden mellem navnene 'soda' og 'kaustisk soda'. Sidstnævnte er ætsende teknisk natriumhydroxid. Stoffet tilhører fareklasse 2 ifølge GOST 12.1.007. Kaustisk soda forårsager kemiske forbrændinger ved kontakt med huden og kraftig korrosion af metaller ved længere tids kontakt.

Hvilket service er denne metode ikke egnet til?

Ikke alle gryder og pander kan rengøres ved kogning i limopløsning.

Man bør finde en anden løsning til service, der:

• har aftagelige håndtag med træindlæg – det vil svulme op af vand, og lakbelægningen vil falde af. Det samme gælder for benede knopper på håndtag og låg – de bliver ru og grimme;
• skal være skinnende. Efter rengøring vil du skulle bruge meget tid på at polere metallet for at gøre overfladen spejlblank igen;
• er belagt med et non-stick lag (herunder teflon) – kogning i alkali vil ødelægge dets grundlæggende egenskaber, og maden vil begynde at klæbe kraftigt til bunden, selvom du steger i en masse olie.

Aluminiumskøkkengrej tåler alkali-behandling godt, men mister den oxidfilm, der beskytter metallet mod nedbrydning. Over tid vil den gendannes ved kontakt med luft, men det er bedre, uden at vente på det, at koge gryden i rent vand i et par minutter.

Men før du går i gang med at rengøre en gammel støbejernsgryde eller -pande, er det værd at tænke sig om. Det sorte lag på dem er ikke forkulning, men et naturligt non-stick lag, der er blevet opbygget gennem årene. Opløsningen vil ætse det væk på få minutter, mens genopretningen vil tage mindst et halvt år. Derudover vil støbejern ruste kraftigt efter kontakt med alkali.

Så at rengøre en pande, gryde eller andet køkkengrej, der ved et uheld har mistet sit pæne udseende, er ikke svært, hvis du overholder de rigtige proportioner for alkali-opløsningen. Når rengøringen er færdig, skal køkkengrejet skylles med vand og det sæbe, der bruges til daglig opvask. De genstande, der kan tåle det, bør opvarmes over ild – dette vil helt fjerne ubehagelige lugte, som køkkengrejet kan have optaget under rengøringen.