Naboen har et multikøkken, og du har en multicooker – hvilken gadget betaler sig tilbage til sidste øre?
Indhold:
Multikøkkenet er en relativt ny enhed på markedet for husholdningsapparater. Opfindelsen kan takkes firmaet Redmond – det var deres ingeniører og konstruktører, der fandt på at "krydse" flere køkkenapparater og presse deres funktioner ind i ét kompakt kabinet. Tidligere optog forskellige gadgets halvdelen af pladsen, og man måtte afsætte broderparten af budgettet til at købe dem. Nu kan man spare både plads og penge. Det er muligt – men er det nødvendigt? Det finder vi ud af nu.
Sammenligning med andre køkkengadgets
Udvendigt minder multikøkkenet meget om andre gadgets – multicookeren og airfryeren. Og det er ikke mærkeligt, da de er dens nærmeste "slægtninge", som den har taget lidt fra hver. For eksempel deler den med multicookeren en rund varmelegeme og en aftagelig metalskål. Dog kan varmelegemet hos de fleste modeller løftes opad, så man kan sætte kedler og stegepander på den. Fra airfryeren har multikøkkenet fået "hovedet", dvs. et låg med blæser og øvre varmelegeme. Hos Redmond-modellerne er det aftageligt, mens firmaet De'Longhi foretrækker at gøre det stationært.
Hvad er forskellen på en multicooker og et multikøkken?
Essensen af multicookeren afspejles i dens navn – det er en enhed, hvori man kan koge korn, grøntsager, kød, pasta. Man kan også tilberede retter, der kræver stegning eller bagning, hvis producenten har sørget for en passende tilstand, men de bliver aldrig helt som fra komfuret eller ovnen (f.eks. bliver stegte kartofler lidt fugtige indeni). Det skyldes manglen på opvarmning fra toppen – kun bunden og siderne af skålen bliver varme – samt en utilstrækkelig høj temperatur (de fleste multicookere er designet til at arbejde ved 40–120 °C).
Hvad angår multikogeren, så kan man med den lave næsten hvad som helst – inklusiv bage pizza eller småkager nødder, tilberede sprøde kyllingevinger, stege kartoffelpandekager og grille fisk. Derudover behøver madlavningen ikke nødvendigvis at foregå i skålen – det er tilladt at bruge almindeligt køkkenudstyr: stegepander, gryder og endda metalkedler. Og i en multikoger har man altid mulighed for at justere temperaturen, som retten tilberedes ved, mens de fleste multicookers kun kan arbejde efter forudindstillede programmer.
En multikoger er en enhed, der kombinerer alle funktionerne fra en multicooker samt en grill, ovn og komfur. Den sælges som regel sammen med en stegepande. Der findes også 'smarte' multikogere, som man kan styre fra sin smartphone på afstand.
Hvad er bedst – multicooker eller multikøkken?
Svaret på dette spørgsmål afhænger af familiens kost og smagspræferencer samt de forhold, enheden skal bruges under.
| Hvornår og hvor er en multicooker nyttig? | Hvem og til hvad har brug for en multikoger? |
|---|---|
| En multicooker er et fremragende supplement til andre køkkengadgets: en elektrisk ovn eller frituregyde (til bagning), en elkedel eller kaffemaskine (til tilberedning af drikkevarer), en elektrisk fritør eller pandekagemaskine (til stegning). I en kort periode kan man klare sig med kun en multicooker, men det vil være forbundet med nogle ulemper. | En multikoger kan helt erstatte et komfur – hvis man løfter varmelegemet op, kan man sætte enhver varmebestandig beholder på det (en gryde, stegepande, sauterpande, kedel eller endda en ibrik). Hovedbetingelsen er, at bundens diameter ikke må overstige diameteren på varmelegemet. Hvis der følger et fritterlåg med, kan man i multikogeren også tilberede diverse bagværk, 'grille' pølser, kød og grøntsager. Det adskiller den fra sin konkurrent – multicookeren. |
| Man bør købe denne enhed, hvis man: | En sådan gadget vil være nyttig for: |
| · ofte laver supper, borsjtj og bouillon; | · i et sommerhus, hvor der ikke er plads til en masse apparater, eller hvor ejerne kun kommer af og til; |
| · elsker stuede grøntsager og kød; | · i arbejdsbarakker eller i et kollegieværelse; |
| · foretrækker at dampe mad; | · i en bylejlighed under renovering; |
| · laver hjemmelavede mælkesyreprodukter (kefir, syrnet mælk, yoghurt); | · i en studiolejlighed eller anden bolig med et lillebitte køkken. |
| · har mulighed for at bruge andre apparater til at koge vand, stege og bage. |
Der er også endnu en faktor – prisen. Man kan købe en multicooker fra et lidet kendt mærke for kun 133–167 kr, mens den billigste multikoger vil koste 500–600 kr.
Hvis man har et stramt budget og ikke planlægger at lave pandekager, bage pizza eller brygge kaffe i en tyrkisk kande regelmæssigt, er en multikoger med 'Multicook'-tilstand (som gør det muligt at indstille ønsket temperatur og tid) og 'Steg'-funktion (som giver mulighed for madlavning med åbent låg) helt tilstrækkelig. Med 'Bagning'-tilstanden kan man bage boller, svampekage, muffincake eller lave en gryderet. Den eneste udfordring vil være, at toppen af dejbagerier bliver bleg, men den kan brunes ved at vende kagen 'på hovedet' i 3-5 minutter.
Airfryer eller multikøkken – hvad skal man vælge?
For at træffe den rigtige beslutning, skal man sammenligne begge apparaters muligheder og afklare sine egne behov.
| Hvornår giver det mening at købe en varmluftsovn? | Under hvilke omstændigheder bør man vælge et multikøkken? |
|---|---|
| På trods af ordet 'grill', som er i navnet og associeres med grillet kød, er denne gadget velegnet til tilberedning af supper, grød og bagværk. I bund og grund er det en imitation af en ovn – alt inde i varmluftsovnen blæses med varm luft. | Multikøkkenet, afhængigt af pris og model, kan være udstyret med et varmluftsoverlåg. I så fald klarer den alle funktionerne fra en separat varmluftsovn, men har en væsentlig ulempe – da skålen er lavet af metal, er dens gennemsigtighed nul. Det betyder, at det er svært for brugeren at kontrollere madlavningsprocessen uden at åbne låget. |
| Kød, fisk, grøntsager, svampe, dej – alt det, der tilberedes uden tilsætning af vand – kan lægges direkte i glasskålen. Hvis man derimod skal koge eller simre produkter, har man brug for en keramisk gryde eller en gryde af varmebestandigt glas. Et vigtigt punkt – kogning af bouillon i en varmluftsovn tager for lang tid, så kødet til suppen steges først på en pande, indtil det er halvt færdigt, og vandet koges i en kedel. Man kan også hælde færdig varm bouillon over grøntsager og gryn. | Men multikøkkenet har også fordele – for eksempel kræver det ikke et komfur for at koge bouillon til suppe eller stege kød til steg. Da alle multikøkkener (med få undtagelser) er udstyret med 3D-opvarmningsfunktion, er det ikke nødvendigt at koge grød i en gryde med en varmluftsovn – den bliver simret, selvom den er tilberedt i skålen under et almindeligt låg. |
| Det er værd at købe en varmluftsovn for dem, der: | Man kan konkludere, at multikøkkenet passer til dem, der: |
| · kan lide grød – her bliver den luftig og godt kogt; | · ønsker at lave forskellige retter uden at fylde køkkenet med mange apparater; |
| · foretrækker bagværk og kød med en lækker sprød skorpe; | · er villige til at betale mere for at få ekstra muligheder (prisen på varmluftsovne starter fra 167-200 kr, mens et multikøkken med varmluftsoverlåg ikke kan findes i budgetsegmentet – dens minimumspris er 800-867 kr). |
| · har andre enheder i køkkenet – for eksempel en termokande eller en kedel til at koge vand og et komfur til at koge bouillon og kompotter; | · har ikke brug for en airfryer med stor skål (skålen i multikøkkenet er kun 5 liter, mens en selvstændig airfryer kan være 12 eller 18 liter). |
| · går op i hjemmekonservering — i en airfryer med stor skål er det praktisk at sterilisere glas (både tomme og fyldte). |
Opskrifter til multikøkken
Hvert multikøkken leveres med en opskriftsbog, hvor opskrifterne er udviklet med denne models egenskaber i tankerne. De fleste af dem passer dog også til almindelige multicookere og airfryers.
Borsjtj
Den traditionelle russiske ret skræmmer mange husmødre med sin kompleksitet og lange tilberedningstid. Med et multikøkken klarer du det på 1,5 time, og det meste af tiden koger borsjtj uden at kræve din opmærksomhed.
Kalorieindhold – 112 kcal/100 g.
Ingredienser:
- 400 g oksekød;
- 500 g kartofler;
- 250 g kål;
- 200 g rødbeder;
- 100 g gulerødder;
- 1 mellemstort løg;
- 80 g tomatpuré;
- 2–3 fed hvidløg;
- 2 l vand;
- salt, krydderier, urter – efter smag.
Fremgangsmåde:
- Forbered ingredienserne – skyl kødet, vask og skræl grøntsagerne.
- Snit kålen. Skær rødbeder og gulerødder i julienne, løget i halve ringe og kartoflerne i stave. Del kødet i portionsstykker.
- Læg alt i multikøkkenets skål, og dæk med vand. Tilsæt tomatpuré og krydderier, og salt.
- Vælg programmet 'Suppe'. Indstil tilberedningstiden (1,5 time), og tryk på 'Start'.
- Når multikøkkenet slukker, tilsættes finthakket hvidløg og urter til borsjtjen.
Kålruller i cremet sovs
Med denne opskrift bliver kåldolmerne altid velsmagende, aromatiske og meget møre. Tilberedningen tager 60 minutter. 100 g af den færdige ret indeholder 173 kalorier.
Ingredienser:
- 400 g hjemmelavet hakket kød af magert svinekød eller oksekød;
- 300 g 15% creme fraiche;
- 200 g hvidkål;
- et løg;
- 100 g ris;
- et hønseæg;
- 30 g smør;
- 20 g hvedemel;
- 300 ml vand;
- et par fed hvidløg;
- salt og krydderier – efter smag.
Fremgangsmåde:
- Del kålen i blade, og læg dem i kogende vand i 5–10 minutter (afhængigt af, hvor hårde de er). Bank eller skær de hårde ribber væk.
- Lav farsen – kør kødet gennem en kødhakker sammen med løg og hvidløg.
- Lav fyldet – bland farsen med ris, æg, salt og krydderier.
- Lav saucen – rør creme fraiche, mel og vand sammen i en separat skål, indtil det er glat.
- Form kåldolmerne ved at lægge en smule fyld på hvert blad.
- Smør multikøkkenets skål med koldt smør, og læg kåldolmerne heri. Hæld saucen over.
- Tilbered på 'Stew'-programmet i mindst 1 time.
Lula kebab
Et alternativ til frikadeller – saftig kebab med sprød skorpe. Det er hurtigt at lave – kun 20 minutter. Energiindholdet er dog ret højt – 261 kalorier pr. 100 g.
Ingredienser:
- 280 g svineskank;
- et lille løg;
- 1–2 fed hvidløg;
- en knivspids finthakket persille og lige så meget hakket dild;
- en dessertske olivenolie;
- en dessertske hvidvinseddike (3%);
- salt, krydderier.
Fremgangsmåde:
- Kør kødet gennem en kødhakker eller hak det i en blender sammen med løg og hvidløg.
- Tilsæt alle de resterende ingredienser til farsen og ælt grundigt. Stil derefter på køl i en halv time.
- Form kebaberne: Del farsen i 4 dele, tril hver del til en fast bold, sæt den på et spyd og fordel den langs spyddet til en aflang form. Det er vigtigt, at der ikke er luftlommer indeni farsen, ellers falder kebaberne fra hinanden.
- Læg risten i multicooker-skålen, anbring spyddene med kødet på risten, og sæt airfryer-låget ovenpå.
- Tænd apparatet i 20 minutter og tilbered lula-kebab ved 180 °C.
Steg med kartofler
Mørt, saftigt braiseret kød med dampkogte kartofler – det er lækker og sund mad til frokost eller aftensmad. Begge retter tilberedes samtidigt i samme gryde. Fra multicookeren tændes, til maden er på bordet, går der præcis 1 time. Kalorieindhold: 140 kcal/100 g.
Ingredienser:
- 320 g oksekød uden ben, sener og hinder;
- 300 g kartofler;
- 100 g gulerødder;
- et stort løg;
- 30 g frisk ingefærrod;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie;
- 200 ml vand;
- salt, krydderier, duftende urter.
Fremgangsmåde:
- Vask grøntsagerne og skræl dem. Skær kartoflerne på langs i 2 eller 4 stykker (afhængigt af størrelsen). Snit gulerødder og løg i grove strimler.
- Skær oksekødet i stykker på halvanden centimeter.
- Læg grøntsagerne (undtagen kartoflerne) og kødet i multicooker-skålen. Tilsæt de resterende ingredienser, og bland, så olie og salt fordeles jævnt.
- Sæt dampbeholderen på skålen. Læg kartoflerne i den.
- Tilbered i 1 time på programmet 'Stegning'.
Blini
Hvorfor ikke forkæle dig selv med tynde, blonde pandekager lavet på mælk til dessert? De er klar allerede 20 minutter efter arbejdet begynder, men dem, der holder øje med figuren, bør være opmærksomme på energiværdien: 227 kcal pr. 100 g.
Ingredienser:
- 100 g hvedemel;
- et stort hønseæg eller to små;
- en spiseskefuld sukker;
- et glas mælk;
- 80 ml vegetabilsk olie;
- et nip salt;
- 1-2 dråber vaniljeekstrakt (valgfrit).
Fremgangsmåde:
- Bland mælk, æg, salt og sukker i en skål. Tilsæt det sigtede mel lidt ad gangen, mens du konstant rører med et håndpisker eller en mixer. Hæld derefter 50 ml olie i. Den færdige dej skal have konsistens som tyk fløde.
- Lad dejen hvile på bordet i 30 minutter, så glutendannet dannes.
- Løft varmelegemet op i den øverste position, og sæt stegepanden på. Varm den op på programmet 'Stegning' og smør den med olie.
- Hæld lidt dej på panden og fordel den i et jævnt lag. Steg pandekagen i 2-3 minutter, vend den derefter og steg den færdig. Læg den på en tallerken.
- Gentag trinene beskrevet i punkt 4, indtil dejen er brugt op.
Så hvis du allerede har et komfur og en ovn med grill, eller en multicooker og en el-grill, giver det ikke mening at bruge penge på et multikøkken. Det vil være fornuftigt at anskaffe denne enhed for folk, der ønsker at organisere fuldgyldig madlavning i sommerhuset, i et landsbyhus eller i en servicebygning. Multikøkkenet vil også gøre god tjeneste i små lejligheder og studieboliger, hvor køkkenpladsen kun er 2-3 m2 stor.
Men jeg har et gasblus — og den her ting er bedre end avancerede gadgets!
Det er ikke sandt. Jeg sætter grød over om aftenen. Om morgenen vågner jeg, og den er færdig. Jeg sætter suppe i multicookeren og går en tur, når jeg kommer hjem, er den færdig. Men med et komfur går du — og når du kommer hjem, er brandvæsnet der.
Jeg havde lige besluttet at købe en multicooker, men så viser det sig, at der allerede findes et multikøkken. Nu tror jeg, jeg tager den i stedet. Der er så meget, man kan lave i den.