Tør dild til hele vinteren i mikrobølgeovn – enkelt og nemt

Der findes mange anordninger til at tørre dild og andre produkter hurtigt og sikkert. Men de er ikke billige og optager plads. Hvis du hverken har lyst eller mulighed for at købe specialudstyr, kan du tørre dild i mikrobølgeovnen. Det vigtigste er ikke at overophede krydderiet.

Hvilken dild er egnet til tørring

Til forarbejdning skal råvaren indsamles før blomstring. Ellers får tørret dild en ubehagelig lugt. Skærme kan også gemmes, f.eks. til marinader og syltning.

Generel regel: Dild plukkes i tørt vejr. For høj fugtighed fører til for meget vand i bundterne og kan let forårsage råd allerede i forberedelsesfasen.

Hvis dilden er plukket kort efter regn eller vanding over bladene, kan den foreløbige vask springes over.

Særlige forhold ved tørring i mikrobølgeovn

Den største fordel ved denne metode er hastigheden, som er uovertruffen sammenlignet med traditionel tørring. Mikrobølgeovnen fjerner på få minutter fugten fra en hel bundt dild. Samtidig mister krydderurten næsten ikke farve.

Tip
Det vigtigste er ikke at lade dilden blive for varm.

For korrekt tørring skal du udføre en række enkle trin i rækkefølge:

1. Vask en bundt frisk dild grundigt, ryst overskydende fugt af, og dup den tør med et godt absorberende håndklæde.
2. Adskil derefter kvistene fra stænglerne; de er ikke egnede til tørring, men kan fryses til supper og hovedretter om vinteren.
3. Beklæd en passende tallerken med tørre servietter og læg dildkviste ovenpå.
4. Send derefter den tilberedte anretning i mikrobølgeovnen i 2 minutter, og lad den derefter køle lidt af med lågen åben.
5. Gentag tørring og afkøling, indtil dildkvistene let smuldrer. Med erfaring vil enhver husmor kunne finde den optimale metode til at tørre dildgrønt i overensstemmelse med sin mikrobølgeovns effekt.

Behandling og opbevaringsbetingelser for tørret dild

Efter behandling af hele partiet hakkes urten på en hvilken som helst bekvem måde. De skrøbelige kviste knuses let mellem håndfladerne. Hårde dele adskilles let fra massen. Til opbevaring er glas- eller metaldåser med en moderat tæt låg velegnede.

Tip
Det er ikke nødvendigt at opnå fuldstændig tæthed – det vil forhindre fordærv af den tørrede dild.

Nogle husmødre opbevarer med succes færdige krydderier i plastikposer. Det er helt acceptabelt, men det anbefales at undgå at placere dem sammen med andre stærkt duftende krydderier eller produkter, der kan absorbere fremmede aromaer intensivt.

Holdbarhed — cirka 2 år. Herefter fordærves dillen ikke, men mister gradvist sin smag, aroma og andre gavnlige egenskaber.

Fordele ved tørret dild:

• Urter og te fra frø lindrer kramper og har karminative egenskaber;
• dildafkog hjælper mod blærebetændelse og sygdomme i urin- og kønsorganerne;
• stimulerer udskillelsen af overskydende væske fra kroppen;
• beroliger og fremskynder vævsregenerering.

Ligesom mange andre urter, grøntsager og frugter har dild en alsidig virkning på mennesker. Men for eksempel ved ekstremt lavt blodtryk bør krydderiet på grund af dets vanddrivende og beroligende egenskaber ikke indtages i for store mængder. At forarbejde dild, som i sæsonen bogstaveligt talt er overflødig, er simpelthen enkelt. Lidt tid, og i det næste år har du altid et helbredende middel og et krydret krydderi ved hånden.