Hvor skal man opbevare konserves, hvis man ikke har en kælder?

Syltede grøntsager og marmelade, tilberedt af en omsorgsfuld husmor i løbet af grøntsags- og frugtsæsonen, vil variere vinterkosten, genopbygge kroppens vitaminlagre og minde om sommeren. I et privat hus er det bedst at opbevare konserves i kælderen, kælderrummet eller fyrrummet. Men i en lille lejlighed kan opbevaring af konserves nogle gange være forbundet med mange vanskeligheder. For glasene skal stå et køligt, mørkt sted, og de må heller ikke ødelægge interiøret med deres farverige udseende.

Kælder

En kælder, der er gravet ud i sommerhuset eller i huset, er det optimale sted at opbevare konserves, da det altid er lige køligt og mørkt her. I en god kælder stiger temperaturen selv om sommeren ikke over +10°C, så glas med kompotter og marinader kan opbevares i to år, og marmelade endnu længere.

Normalt har ejere af underjordiske opbevaringsrum kun ét problem med konserves – at gå ned ad trappen og tage det rigtige glas frem. Selvom dette problem også er meget let at løse, hvis man indretter kælderen med reoler eller praktiske udtræksskuffer.

Kælder

Man kan kun opbevare vinterforråd i kælderen, hvis det ikke er alt for fugtigt, og temperaturen ikke stiger over +15 °C. Ellers vil indholdet af glassene blive ødelagt, og metallågene vil hurtigt ruste.

I moderne huse er kælderrummet, der er beregnet til opbevaring af vinterforråd, specielt udstyret med et split-system. Dette er naturligvis ikke en særlig billig fornøjelse, men opbevaringsforholdene overholdes til punkt og prikke inden for en grad, og det er også meget praktisk at bruge sådan et opbevaringsrum.

Hvor skal man opbevare konserves i lejligheden?

Dem, der ikke har nogen kældre, fyrrum eller andre lignende rum, kan overveje følgende muligheder for opbevaring af konservesglas i lejligheden.

Altan

En glasaltan eller loggia er et fremragende sted at opbevare forråd. Det vigtigste er, at temperaturen på altanen ikke falder under frysepunktet om vinteren, ellers vil alt konserves fryse og miste smagen. Det er også vigtigt at sikre, at glassene ikke står i lyset, især ikke i solen. Det er bedst at gemme konserves i et indbygget skab, pakke dem i papkasser eller dække dem med et tæt materiale.

Nic under køkkenvinduet

I mange ældre huse findes der såkaldte Khrusjtjov-køleskabe. Det er en speciel niche under vinduet i køkkenet, hvor lufttemperaturen er lavere end i resten af lejligheden. Denne effekt opnås ved at reducere tykkelsen af ydervæggen. Et indbygget køleskab under vinduet er en ideel løsning til opbevaring af konserves i en lille lejlighed.

Overskab

Til opbevaring af konservesglas kan du bruge en mezzanin – en hylde over hoveddøren. Den største ulempe ved denne metode er, at det er svært at komme til. Uden en stige er det næppe muligt at få fat i det ønskede glas.

Indbygget skab

Det er bedst at lave et indbygget skab et sted, hvor det ikke er for varmt, for eksempel i entreen. Det tager ikke meget plads, men du kan gemme al din konserves og de tomme glas der.

På hylder

Syltetøjs- og picklesglas kan stilles på hylder inde i køkkenskabene. Det er vigtigt ikke at bruge skuffer i nærheden af ovnen, da lufttemperaturen der stiger kraftigt under madlavning.

Konserves kan også opbevares på åbne hylder. For at de brogede glas ikke ødelægger indretningen, kan de pakkes ind i smukt gavepapir. Pickles præsenteret på denne måde vil pynte i køkkenet og gøre rummet mere hyggeligt.