Bedrag, snyd og ekstra besvær: jeg fortæller, hvorfor jeg ikke køber kartofler i sække

„Har du brug for kartofler? Der er nogle folk fra landsbyen, der kommer hver morgen og sælger dem for kun 1 kr dyrere end i supermarkedet, og de er hjemmedyrkede, uden kemi! Jeg har allerede købt 4 sække i dag!“ – sagde naboen, som jeg tilfældigt mødte ved opgangen, og hun slog mig næsten omkuld med det spørgsmål. „Nej, det har jeg ikke,“ svarede jeg kort og ville til at gå videre, men Lidia Pavlovna fortsatte samtalen. „Hvorfor ikke? – spurgte hun oprigtigt overrasket. – Vil du virkelig slæbe et kilo eller to hver dag fra butikken? Det er da ubelejligt! Og ikke billigere!“

Jeg forsøgte ikke at overbevise hende om det modsatte. Simpelthen fordi min nabo er en ældre kvinde, der tydeligt husker tider med mangel og tomme hylder, som jeg slet ikke oplevede. At lægge lagre og købe store mængder af alting er blevet en vane for hende. Ligesom mine forældre føler hun sig utryg, når hun ved, at der kun er et halvt kilo boghvede, en halv pakke pasta og en pakke havregryn i køkkenskabet, og at køleskabet gemmer på to tomater, tre kartofler og en gulerod. Hun har brug for at føle, at hvis der sker noget – krig, sibirisk kulde eller langvarig selvisolation – er hun forsynet med proviant i flere måneder.

Jeg køber derimod kun så mange madvarer, som jeg kan spise i den nærmeste fremtid. I al den tid, jeg har boet adskilt fra mine forældre, har jeg aldrig købt mere end tre kilo kartofler ad gangen (forresten, den mængde rakte mig en måned). Og her er hvorfor.

Tvivlsom besparelse

Oftest købes kartofler i sække, fordi man mener, det er billigere. Men hvis man tænker over det, bliver denne fordel meget tvivlsom:

• Hvis man køber mange grøntsager på én gang, er det umuligt at vurdere kvaliteten. Ingen vil tømme og inspicere indholdet af sækkene. For små frugter samt rådne, ormestukne eller grønne – alt dette vil sandsynligvis gemme sig under det øverste lag af pæne, udvalgte knolde. Nogle særligt snedige sælgere skyr heller ikke direkte bedrag – i stedet for grøntsager lægger de sten eller andre uspiselige ting i sækken.
• Store mængder kartofler er svære at veje præcist. I store butikker er vægtene som regel godt kalibreret, men grøntsager til lager købes alligevel på markeder eller hos folk, der leverer varer direkte til opgangen. Det er svært at kontrollere vægtenes nøjagtighed i sådanne tilfælde, og desuden kan mange sælgere snyde, selv når de bruger vægte, der er korrekt indstillet og kontrolleret. Du risikerer altså i stedet for 30 kg kartofler at få 25 eller endda kun 20.

Så i stedet for at spare, kan du ende med både at betale for meget og få varer af dårlig kvalitet.

Ingen korrekt udstyrede opbevaringssteder

For at kartofler skal forblive velsmagende hele vinteren, uden at spire, fryse eller tørre ud, skal de opbevares ved en bestemt temperatur og luftfugtighed. Det er svært at sikre sådanne forhold, selv med en kælder, da der næppe er installeret sensorer til at måle alle vigtige parametre og et klimakontrolsystem.

I centraliserede lagre overvåges miljøforholdene konstant, mens en almindelig person kun kan sortere grøntsagerne fra tid til anden og smide dårlige ud eller forsøge at 'genoplive' dem – brække spirer af, skære rådne dele væk.

Det viser sig, at lagrene giver en del besvær. Den tid, man kunne have brugt på at være sammen med familien, dyrke sport eller læse yndlingsbøger, må man tilbringe blandt kartoffelsække og lede efter dårlige knolde.

Måske vil nogen sige, at jeg er doven. At man for ikke at blive snydt skal købe grøntsager hos bekendte. Og at sortere kartofler ikke er nytteløst arbejde, men arbejde for familiens bedste. Desuden er det ikke så mange knolde, der bliver dårlige, og hvis det sker, kan man skære de rådne dele væk og lave kartoffelpandekager. Men jeg mener stadig, at det er bedre at købe kartofler i butikken eller på markedet efter behov. Og lave mad af smukke friske knolde, ikke af andenrangs, som i øvrigt er købt til prisen for kvalitetsvarer. Jeg foretrækker at bruge min fritid på hvile og fornøjelser i stedet for endeløst at sortere knolde. For livet er kort, og vi lever ikke for at spise, men spiser for at leve.