Hvorfor må man ikke koge vand to gange i elkedlen?

Det verdensomspændende informationsnetværk bugner af overskrifter om, at postevand ikke må koges to gange. Men hvorfor? Man skulle jo tro, at dobbelt eller tredobbelt kogning af væsken garanteret ville dræbe de skadelige mikroorganismer i den. I praksis forholder det sig noget anderledes – det handler ikke kun om mikroorganismer.

Fra et videnskabeligt synspunkt

Kemi kan hjælpe os med at forstå dette spørgsmål. Vand er ikke bare en forbindelse af to brintatomer via et iltatom. Det er også et miljø, hvor mange nyttige og skadelige mikroorganismer lever. Desværre garanterer selv højteknologisk rensning af væsken ikke fuldstændig fravær af mikroflora ved udløb.

Hvad sker der med postevand, hvis det koges en anden gang:

• Hvis mængden af skadelige mikroorganismer falder voldsomt ved første kogning, sker der ved anden kogning en nedbrydning af den organiske bestanddel, hvilket kan have skadelig indvirkning på menneskers sundhed.
• Videnskabeligt faktum: Brintatomer spaltes delvist og binder sig til andre skadelige elementer, hvor de sætter sig på bunden af beholderen eller karret og dermed gradvist øger væskens densitet.
• Hvis man koger vand mere end én gang, nedbrydes de gavnlige stoffer, det indeholder. I stedet dannes der (i små mængder) skadelige forbindelser som fluor og arsenik. Eller for eksempel nitrater, som under påvirkning af høje temperaturer ikke længere er ufarlige tilsætningsstoffer, men omdannes til skadelige nitrosaminer.

Som det fremgår af ovenstående argumenter, bliver vandet kun endnu farligere, hvis man koger det to gange. Selv en høj grad af rensning på anlægget kan ikke garantere fuldstændig sikkerhed for vandmiljøet.

Er destilleret vand gavnligt eller skadeligt?

Mange 'eksperter' inden for vandrensning råder ofte til at bruge destilleret væske. Det skulle angiveligt bevare dets gavnlige egenskaber selv efter flere kogninger. Men er det virkelig tilfældet?

Destilleret vand, efter at have gennemgået faserne fordampning, afkøling og kondensering, bliver samtidig mættet med ilt og kuldioxid (samt en række andre stoffer). Når kuldioxidniveauet i væsken stiger, får vandmiljøet svagt sure egenskaber. Hvis man foretager destillation flere gange, bliver vandet fuldstændig neutralt (sådan vand bruges til tekniske formål, for eksempel til påfyldning af akkumulatorbatterier).

Årsager til, at man ikke bør drikke destilleret vand:

1. Dets pH er flere enheder lavere, hvilket påvirker stofskiftet negativt.
2. Der er ikke opløst mineraler i det, som er nødvendige for normal nerveledning, for fornyelse af kroppens væv og for at opretholde hormonbalancen.

Skader eller gavner destilleret vand? Uden tvivl skader det, for hvis man ofte drikker destilleret vand, får man ikke mineraler i den nødvendige mængde, hvilket fører til nyresygdomme og senere andre lidelser.

Hvordan slipper man af med ubehagelige konsekvenser af kogning?

Det skal siges med det samme, at selv den første kogning af væske ikke er helt sund. Opvarmning af vand dræber bakterier og får urenheder til at bevæge sig mere aktivt, hvilket kan tage lang tid at bundfælde. Men ved at følge enkle råd i praksis kan man, hvis ikke helt slippe af med de skadelige konsekvenser af kogning, så i det mindste minimere dem.

• Før du koger væsken, lad den stå i en ren beholder i mindst to eller tre timer. Selvom den tidligere har været igennem et supereffektivt filtersystem.
• Det anbefales stærkt ikke at lukke beholderen til brygning med låg umiddelbart efter tilsætning af kogende vand. Større ilttilførsel vil neutralisere en del af de skadelige urenheder på overfladen af den varme drik.
• Bland aldrig varmt kogt vand med koldt. Mange kan lide at køle deres drik ned på denne måde, men i virkeligheden tilfører de bare en ny portion skadelige mikroorganismer.

Og det vigtigste råd: Skift vandet i kedlen efter den første kogning. Denne gode vane forhindrer, at du koger væsken flere gange.

Kog ikke – frys i stedet

Hvis du bruger kogning som en metode til rensning, så bør du i stedet overveje en mere effektiv måde. Internettet er fyldt med artikler, der råder til at rense væske ved at fryse den. Og denne metode fungerer, selv med kloreret vand fra hanen. Det mest interessante er, at det ikke er en myte – frysning kan virkelig fjerne skadelige urenheder.

Efter at vandet er blevet til is, forbliver der en smule væske i bunden af beholderen, som skal hældes ud. Ifølge eksperter er dette let vand, som kroppen har svært ved at optage. Tø isen op og nyd at drikke det kølige vand. Et fremragende valg til opbevaring af vand på flaske.

Afslutningsvis vil vi minde om: mange sygdomme opstår på grund af mangel på væske i kroppen eller på grund af dens lave kvalitet. Husk, at rent vand uden urenheder er grundlaget for et langt liv og godt helbred.