Sådan laver du flormelis uden en kaffekværn – 7 metoder

For at flormelis ikke mister sit udseende, kan producenter blande det med forskellige tilsætningsstoffer. Disse ingredienser forhindrer klumpdannelse og giver det søde pulver en flot hvid farve. Hvis du ønsker at lave dessert eller bagværk udelukkende med naturlige ingredienser, er det bedst at lave flormelis selv.

Det er lettest at lave flormelis i en kaffekværn, men hvis du ikke har en, kan du bruge andre metoder, som vi vil gennemgå nedenfor.

1. Fremstilling af flormelis med en blender

Med en stavblender kan du nemt lave en stor portion sødt pulver på bare et par minutter.

Bemærk: For at få 100 g flormelis skal du bruge 6 spsk. sukker.

For at male sukker skal du bruge en dyb skål og husholdningsfilm.

1. Hæld den ønskede mængde sukker i skålen, og placer blenderen i den.
2. Dæk derefter skålen med film, da sukkeret vil flyve til alle sider, når apparatet kører.
3. Tænd nu blenderen på højeste hastighed.
4. Da sukkeret vil lægge sig i bunden af skålen, skal massen røres jævnligt. Du kan fjerne filmen og røre med en ske, eller uden at fjerne filmen, ryst forsigtigt skålen i hænderne.

Jo længere blenderen kører, desto finere bliver pulveret. Hele processen tager mellem 2 og 5 minutter, afhængigt af mængden. Hjemmelavet flormelis på denne måde er lige så god som købt, selvom konsistensen er lidt mere kompakt.

2. Morter og støder

Du kan også male sukker med en morter og støder. I en stor morter kan du knuse 2 spsk. sukker på et par minutter. Bruger du en lille morter (op til 150 ml), kan processen blive for besværlig og tidskrævende.

For at få et fint pulver skal du gnide sukkeret grundigt. Hvis det begynder at støve og klistre til morterens vægge, er flormelis klar.

Tip: For at få kvalitetsflormelis må du ikke fylde morteren mere end 1/3 fuld med sukker. Knus det bedre i små portioner.

3. Kagerulle

Hvis du ikke har elektriske apparater eller en morter, kan du bruge en kagerulle. Du skal også bruge et stort skærebræt (helst af træ), en fin si og en papirspose. Rektangulære papirsposer fra brød er meget praktiske.

For at lave flormelis med en kagerulle skal du bruge:

• Hæld 0,5-1 kop sukker i en pose.
• Fordel sukkeret jævnt i posen, og læg den på et skærebræt.
• Rul nu energisk og kraftigt posen med kagerullen, og lav jævnligt gnidende bevægelser.
• Når sukkeret er knust til pulver, sigt det gennem den fineste si for at fjerne eventuelle uknnuste klumper.

Tip: I stedet for en kagerulle kan du bruge en tom glasflaske eller et glas.

4. Ske

Du kan også lave flormelis derhjemme med en almindelig spiseske. Denne metode er velegnet, hvis du kun skal bruge en lille mængde flormelis, f.eks. til at drysse på bagte croissanter, pandekager eller boller.

Hæld en spiseske sukker direkte på et skærebræt, og begynd at gnide det kraftigt med den samme ske. Saml sukkeret jævnligt i en bunke, og fortsæt med at gnide, indtil det bliver til fint støv.

5. Hammer

Du kan bruge en hammer som kværn. Hæld cirka en kop sukker i en papirspose, og bank let på det med hammeren. Slå hårdt, men forsigtigt: sukkeret skal blive til støv, mens papiret forbliver ubeskadiget. Hvis posen går i stykker, skal den udskiftes.

Sigt det færdige flormelis gennem en fin si, og brug det efter hensigten.

6. Kornkværn

Mange biavlere har brug for store mængder flormelis: de laver fodring til bier, kaldet kandi. At købe flere spande flormelis koster mange penge. En kaffekværn og metoderne beskrevet ovenfor er ikke egnede, men med en kornkværn, f.eks. 'Elikor-1' eller 'Mlinok', kan du lave en sæk sukker om til flormelis på kun 40-50 minutter.

Før brug skal maskinen forberedes – skilles ad, rester af korn fjernes med en støvsuger, og aftørres med en ren klud.

Da maskinen er designet til at knuse korn, og producenterne oprindeligt ikke havde en funktion til at male sukker til flormelis, skal kornkværnen modificeres lidt.

For at gøre dette skal metalnettet fjernes og pakkes ind i et fint net, som man typisk bruger til at udjævne vægge efter spartling.

Forbered et rektangel af det fine net, som skal være præcis dobbelt så stort som det originale net med store masker.

Sæt den modificerede del på plads igen, hæld sukker i, og tænd for kornkværnen.

Denne metode er ikke kun for biavlere, men også for kvinder, der bager på bestilling og køber flormelis i store mængder.

7. Vinkelsliber

En anden metode til hurtigt at lave store mængder sødt pulver er en modificeret vinkelsliber.

Modifikationsprocessen foregår i følgende rækkefølge:

• I bunden af en gammel gryde med en volumen på ca. 2 liter bores et hul.
• Til ydersiden af grydens bund svejses en ring-muffe, hvis diameter skal svare til størrelsen på den del af vinkelsliberen, hvor beskyttelseskappen monteres. Muffen kan laves af et metalrør med den nødvendige diameter.
• For at forhindre gryden i at dreje under arbejdet, fastgøres den med en bolt.
• Af rustfrit stål skæres et rektangel, der skal fungere som vinge. Dens bredde er 3-5 cm, og længden skal være 0,5-1 cm mindre end grydens indvendige diameter.
• I midten af vingen bores et hul, derefter monteres den på bolten inde i gryden og fastgøres med en møtrik og skive.

Derefter er det kun at hælde sukker i gryden, lægge låget på og tænde for vinkelsliberen. En sådan enhed omdanner 1 kg sukker til flormelis på kun 20-30 sekunder.

Som det ses, kan flormelis nemt laves uden kaffekværn på mange forskellige måder. Hvilken du vælger, bestemmer du selv.