Sådan bruger du mindre gas ved madlavning. 9 praktiske tips

Jeg er ikke en grådig person, men jeg kan heller ikke lide at betale for meget unødvendigt. Især for forbrugsafgifter – beløbene der er allerede som om jeg har købt en Boeing til personlig brug. Derfor, hvis jeg får mulighed for at spare, gør jeg det helt sikkert.

Jeg vil gerne dele mine metoder til at spare på gassen. Håber du får brug for det!

Vælg de rigtige gryder

Grydernes form er vigtig ikke kun for induktionskomfurer.

Gryderne skal passe i størrelse til blussene. Sætter du en lille gryde på et stort blus, går der en masse gas til spilde. Sætter du en stor gryde på et lille blus, venter du på, at det koger i en evighed. Og hele tiden bruger du dyr gas.

Grydernes bund skal være flad. Brug ikke gryder, der er bulede eller skæve. De fordeler varmen forkert – derfor brænder maden fast, og opvarmningstiden bliver længere.

Dæk gryderne til med låg

Hvis du varmer vand op uden låg, forsvinder noget af varmen ud i rummet. Du varmer – vandet køler ned, varmer – køler ned. Gør ikke det!

I en lukket gryde koger væsken meget hurtigere. Det tager mindre tid at lave mad, og mindre gas.

Hæld ikke for meget vand i

Fylder du kedlen for at drikke te til to? Så hæld da vand til 2 kopper! Hvorfor koge en halv spand – det køler alligevel ned bagefter.

Da jeg begyndte at koge vand i præcis den mængde, der var nødvendig, faldt gasudgifterne med det samme.

Glem ikke at rense blussene

Du tørrer komfuret af hver dag. Hvad med blussene?

Det handler ikke kun om udseendet. Beskidte blusser 'spiser' varmen. Gennem tilstoppede kanaler strømmer gassen ujævnt, flammen bliver ikke så kraftig, som den burde. Resultatet er, at en gryde, der burde koge på 10 minutter, koger på 20.

En bekendt tekniker fra gasservice fortalte mig: du skal orientere dig efter flamme farven. Hvis ilden er blå eller lyseblå, er alt i orden. Men med tiden kommer der røde eller orange tunger i flammen. Så er det bestemt tid til at rense.

Og der vil i øvrigt være mindre sod. Da jeg begyndte at holde øje med renheden af blussene, forsvandt soden på gryderne, og emhætten bliver langsommere tilstoppet.

Beklæd komfuret med stanniol

Ja-ja, den samme, der beskytter emaljen mod olie stænk og mælk, der løber over. Denne folie har også en anden fremragende egenskab.

Den spejlblanke metalliserede overflade fungerer som en termokande. En del af varmen fra den brændende gas går ind i komfurets metal. Folien reflekterer den og sender den tilbage til omgivelserne. Luften under gryden bliver varmere, og du tilbereder maden lidt hurtigere.

Hold øje med flammens intensitet!

Er vandet kogt? Skru ned for varmen. Har du taget panden af komfuret? Sluk for gassen, selvom du om 5 minutter har tænkt dig at sætte en anden gryde på blusset.

På et moderne komfur med elektrisk tænding er det en enkelt håndbevægelse at slukke eller tænde ilden. Så hvorfor ikke spare?

Flammen skal være under gryden, ikke omkring den

Har du sat en lille gryde på et stort blus? Skru ned for flammen, så den forbliver under bunden af gryden. Når ilden varmer gryden nedefra, absorberer den al varmen. Men hvis flammen breder sig ud til siderne, forsvinder halvdelen af varmen ud i luften. Hvorfor vil du opvarme rummet? I køkkenet er det allerede varmt nok.

Fjern kalkaflejringer fra gryderne

Tykt hvidt kalklag i kedlen er ikke bare grimt. Det er også dyrt. Kalkaflejringer 'spiser' op til 30 procent af varmen. Hvis en ren kedel koger på 15 minutter, tager det 20 minutter for en kalket kedel.

Råd. For at fjerne kalkaflejringer, fyld gryden med vand, tilsæt en pakke citronsyre og kog det i cirka 10 minutter. Alle aflejringer på væggene vil opløses.

Bruger du ovnen – så luk lågen tæt

Jeg bager ofte. Men min ovn er slap, fjederen er strakt ud, og der er altid en lille sprække mellem væggene og lågen. Og gennem den går varmen tabt. Og det er der masser af skade ved.

1. Overforbrug af gas. Du indstiller temperaturen til 220 ^oC på regulatoren. Logisk set skulle ovnen opnå varme, og så ville flammens intensitet falde. Men noget af varmen siver konstant ud. Temperaturen falder, elektronikken giver kommandoer – og flammen blusser op igen. Så er der unødvendige udgifter.
2. Hvis der er træk i ovnen, kan dejen falde sammen. Især vandbakkelsesdej – mine eclairs lykkedes først, da min mand strammede fjederen i lågen.
3. Gennem sprækken siver madens aromaer – og så lugter pelsen i en uge af lam med hvidløg.

Så mit råd til dig: reparer ovnlågen. Du vil straks mærke, hvor meget mere behageligt det er blevet.

Udnyt ovnen maksimalt

Hvis du planlægger at tilberede to ovnretter – sæt dem i ovnen samtidig. Selvfølgelig under forudsætning af, at temperaturindstillingen er den samme.

Når jeg bager en tærte på den øverste rille, sætter jeg kyllingelår på den nederste. Og lever bager jeg på to bageplader samtidig.

Gentag ikke min fejl. En gang satte jeg en creme fraiche-tærte og svineribber i ovnen. Den søde dej opsugede duften af svinekød og krydderier – og så stærkt, at selv jordbærmarinaden ikke kunne overmande aromaen. Det var så ærgerligt, at jeg græd. Nu bager jeg kun retter med ensartede dufte sammen.

Sådan nogle enkle regler. Men takket være dem har jeg reduceret mit gasforbrug med 15%.