Hvad er en skinkepresser til, og hvordan bruger man den? Fordele og ulemper

Når butikspølser efterlader noget at ønske, har enhver husmor mulighed for at forkæle sig selv med hjemmelavet skinke af naturligt hakket kød. For at gøre dette skal du blot købe et apparat – en skinkeformer. Er købet pengene værd, hvordan fungerer det, og hvor svært er det at tilberede en kødroulade? Husmødre er enige om, at for store kødfans vil dette apparat blive et af de vigtigste i køkkenet.

Arbejdsprincip

En skinkeformer er en cylinderformet beholder med presse låg. Som materiale bruges rustfrit stål eller holdbar fødevaregodkendt plast.

Sådan fungerer apparatet: Hakket kød placeres i beholderen, derefter nedsænkes den fyldte skinkeformer i en beholder på mindst 5 liter. Det kan være en gryde, en multicooker skål, eller også kan ovn eller varmluftsovn bruges.

Takket være skinkeformeren bevarer kødet under kogning eller bagning sin form, saftighed og får en fremragende smag.

For og imod, de bedste modeller

Skinkeformeren vejer lidt, den er let at rengøre og opbevare. Det er et genanvendeligt apparat. Husmoderen vælger selv fyldets sammensætning – skinkeformeren giver variation: kødpølse, fiskeroulade, retter med fjerkræ, kanin, patéer, kødpuré til babymad osv.

Apparatets materiale absorberer ikke fremmede lugte. Hakket kød inde i beholderen mister minimalt af sine næringsstoffer under tilberedningen. Skinkeformeren vil blive værdsat af mænd, der elsker at eksperimentere med kødretter.

Endnu en fordel ved apparatet er besparelse. Et stykke god skinke koster en pæn sum penge, og ofte er det næsten umuligt at finde et kvalitetsprodukt. Køb bare dit yndlingskød, krydderier og nyd en naturlig delikatesse.

Vigtigt
En god skinkeformer skal være tæt. I billige modeller kan saft løbe ud under tilberedningen, hvilket mærkbart påvirker kvaliteten af det færdige produkt. Apparatet skal også have glatte kanter.

Populære modeller af skinkeformere ifølge husmødres anmeldelser:

Tescoma (Tescoma). Skinkeformer med rustfrit stålhus og plastindsats. Kapacitet op til 1,1 kg. Brugervenlig, har en udvidelse af huset for nem udtagning af produktet, silikoneunderlag til beskyttelse mod overophedning.

Redmond RHP-M02. Skinkeformers kapacitet op til 1,5 kg, hus af kvalitetsstål, praktisk design til justering af hakket køds volumen.

Bemærk: Rustfrit stålredskaber har ubegrænset levetid, mens varmebestandig plast ikke kan prale af det.

Opskrift på hjemmelavet skinke

For at hjemmelavet skinke ikke skuffer, og skinkemaskinen ikke samler støv på den øverste hylde i køkkenskabet, skal du følge disse råd:

Køb kvalitetsmodeller.
For at undgå tør skinke, tilsæt vand eller fløde til farsen.
Marinér farsen med krydderier i køleskabet i 10-15 timer.
Brug kulinariske poser til farsen.
For at skinkemaskinen køler hurtigere ned efter tilberedning, sæt den i koldt vand.
Skynd dig ikke at smage skinken, tag posen ud og lad den hvile i køleskabet et stykke tid.
I gennemsnit er en skinkemaskine med kapacitet på 1 kg nok til frokost for en lille familie.

Den enkleste trin-for-trin opskrift på skinke:

Tag færdig svinefars eller lav den selv. Det skal blive 700 g. For at undgå tørhed, hæld lidt vand eller fløde i.
Skær svinefilet i stykker (300 g er nok).
Tilsæt skåret frisk peberfrugt, 2 spsk. svinekrydderi eller andet, 1 tsk. salt. Prøv at inkludere urter, løg, hvidløg.
Rør det hele grundigt og lad det marinere. Det kan stå natten over.
Pak farsen i den forberedte skinkemaskine. Sænk apparatet ned i en gryde med vand, kog skinken ved middel varme i ca. 60-70 minutter. Undgå at lade det koge voldsomt.
Kødet koger langsomt ind, men låget med pressen tilpasser sig fyldets position. Skinken bliver fast.
Når alt er kogt, afkøl cylinderen i koldt vand, tag skinken ud af posen og sæt den i køleskabet. Lad rullen sætte sig helt.

Magasinet renhed.decorexpro.com anbefaler at opbevare færdig skinke i et stykke stanniol. Holdbarheden for hjemmelavet produkt er 3-4 dage.

Skinkemaskinen er en simpel løsning for glødende fans af kødprodukter og modstandere af kemiske tilsætningsstoffer i butiksvarer. Hvis du ikke er doven til at lave mad, så køb udstyret uden tøven. Men hvis pølse på dit bord er en sjældenhed, så kan du undvære de moderne køkkengadgets.