9 måder at bruge agurkelage på

Agurkelage kan bruges som salatdressing, marinade til kød og skaldyr, og som base for en lækker tærte… Læs videre – 9 interessante ideer til brug af agurkelage.

Brug som marinade

For at give kødet saftighed og mørhed, skal det marineres. Agurkelage har den ideelle sammensætning til at forbedre smagen af følgende produkter:

• magert svinekød;
• kylling og kalkun;
• fisk;
• rejer.

Alt hvad der skal til, er at nedsænke den rå genstand helt i marinaden. Du kan efter ønske tilsætte krydderier, hvidløg, løgringe eller bruge ren lage. Det marinerede kød eller fisk egner sig godt til bagning, grillning over bål eller tilberedning på grill. Marineringsvarigheden varierer fra 30 minutter til 8 timer. Den nøjagtige tid afhænger af vægten – for eksempel marineres en kylling på 2,5 kg i 2,5 timer.

Budgetvenlige agurkelage-kiks

Mange vil få glade minder fra barndommen med denne opskrift. I 90'erne blev der bagt kiks på lage i næsten hvert hjem. Alle ingredienser er billige, og smagen af bagværket er ganske god.

Fremgangsmåde:

1. Bland sukker, agurkelage og vegetabilsk olie (1 kop hver) i en skål.
2. Tilsæt 1 teskefuld natron.
3. Hæld 3 kopper sigtet mel i (tilsæt om nødvendigt yderligere 1 kop).
4. Ælt dejen.
5. Rul den ud til en plade på 1 cm tykkelse og skær kiksene i vilkårlige former.
6. Sæt dem i en forvarmet ovn og bag i 10-15 minutter ved 200 grader.

Agurkelage genopretter væske- og saltbalancen i kroppen. Det fremskynder stofskiftet og stimulerer appetitten. Blot 50 ml af drikken hjælper med at forhindre dehydrering under intense træninger. Hvis du drikker det i små slurke, stopper hikken også. Den krydrede-salte væske er gavnlig for kvinder under menstruation for at reducere tab af mineraler og forbedre velværet.

Agurkelage til kogning af kartofler

Uden tvivl er veltilberedt og luftig kartoffelmos meget lækkert! Men nogle gange skal kartofler koges til salat – for eksempel til russisk salat. Så bliver blødhed og smuldrende struktur snarere en ulempe end en fordel. Kartoflerne smuldrer, og det er umuligt at skære dem i ensartede terninger. I sådan en situation kan agurkelage redde dig! Tilsæt 100 ml lage til 1 liter vand, så bliver kartoflerne faste efter kogning.

Opskrift på lækker tærte

Med agurkelage og eddike får man en dejlig svampet kage – blød, luftig og samtidig meget billig.

Følg denne fremgangsmåde:

1. Bland 1 glas agurkelage og 1 glas sukker i en skål.
2. Tilsæt 3 spsk. vegetabilsk olie og vaniljesukker.
3. Sigt mel i en separat skål og tilsæt 1 tsk. natron.
4. Hæld den flydende del i melet og rør massen med en ske.
5. Tilsæt kandiseret frugt, nødder, rosiner efter smag.
6. Bag i en smurt form i 40 minutter ved 170 grader.

Lav en salatdressing

Agurkelage kan bruges som dressing til grøntsagssalater, f.eks. 'Forårssalat'. Det er meget enkelt – bland 3 spsk. vegetabilsk olie, 2 tsk. agurkelage, tilsæt krydderier efter smag og rør kraftigt.

I ren form kan agurkelage indtages højst 200 ml om dagen. Overskridelse af denne dosis risikerer hævelse og halsbrand. Drikken bør indtages med forsigtighed af personer med kronisk gastritis og mavesår, forhøjet blodtryk, åreforkalkning, galdeblærebetændelse, nyresten.

Agurkelage i okroshka

Der findes mange opskrifter på denne dejlige sommerret. Men okroshka med agurkelage er særlig god i varmen. Den behagelige syrlighed, smagen af hvidløg og laurbærblad giver den en særlig pikant smag. Anbefalede proportioner med kogt vand – 1 del agurkelage og 3 dele vand.

Lage hjælper med at friske gårsdagens pasta op

Endnu en måde at bruge agurkelage på – til at genopvarme pasta. Pasta kogt 1-2 dage siden smager ikke længere så godt og vækker ikke appetit. Den syrlige krydrede væske ændrer situationen fuldstændigt. Hæld blot 100 ml agurkelage i en lille gryde med pasta og varm det op under låg i 7-10 minutter.

Og hvis du tilsætter det til suppe?

Væsken fra saltede agurker kan bruges til vintersupper. Borsjtj og shchi vinder markant i smag ved tilsætning af agurkelage. Og soljanka og rassolnik er helt utænkelige uden denne vigtige ingrediens!

Agurkelage opbevares i køleskabet i gennemsnit 7 dage. Hvis holdbarheden udløber, og der ikke er fundet en passende anvendelse, kan væsken fryses. I denne form er den ikke kun velegnet til madlavning, men også til kosmetiske formål. Isterninger kan bruges til at gnide ansigtet for blødhed og lysere hud. Eller smid dem i varmt vand og lav et fodbad for hurtigt at lindre træthed og muskelspændinger efter arbejdsdagen.

Lav en gryderet

Når man laver ragu, er det efter stegning af grøntsagerne tid til at hælde væske til braisering. Men almindeligt vand er smagløst, så mange tilsætter tomatpuré eller surkål for syrlighed. Men agurkelage beriger raguen langt bedre! Det anbefales at tilsætte det fortyndet med vand i forholdet 1:1. I så fald er det ikke nødvendigt at tilsætte ekstra salt.

I gamle dage blev agurkesaltlage, såvel som andre (fra tomater, surkål, syltede æbler, vandmeloner) altid serveret til kød- og grøntsagsretter. Man mente, at den krydrede væske gav næring til kroppen med gavnlige stoffer og virkede opkvikkende. Selvfølgelig er saltlage med minimalt salt bedst at drikke. Og hvis man ikke har lyst til at drikke den ren, er der masser af måder at bruge den i retter. Endelig er der endnu en grund til ikke at hælde agurkesaltlage ud – muligheden for at bruge den til kosmetiske formål.