Sådan tager du forsigtigt tærten ud af formen: et husråd

Selv den lækreste og mest duftende tærte kan gå i stykker, når den tages ud af formen. For at undgå, at dette ødelægger teselskabet, skal du ikke have travlt, vælg beholdere af moderne non-stick materialer, og brug hemmelige tricks. Disse råd hjælper husmoren med at få en biscuit hurtigt og uden skader ud af en silikone- eller glasform.

Hvorfor hænger dejen fast?

Der er flere årsager til, at bagværk hænger fast:

• for tynd dej;
• ikke tyktflydende nok konsistens;
• tærten er ikke blevet bagt færdig;
• siderne er brændt på;
• forkert temperatur i ovnen;
• formen var ikke smurt eller beklædt.

Derfor er det vigtigt at følge opskriften. Hvis du justerer på typer og mængder af ingredienser, bagetid og temperatur, kan du nemt få en ubehagelig overraskelse.

Sådan arbejder du med silikoneforme

Silikoneforme anses for at være de mest bekvemmelige til bagning. De elastiske sider kan nemt strækkes ved at løfte tærtens kanter med en træspatel. Materialet kræver heller ikke konstant smøring med olie.

At vende tærten og banke på bunden med en spatel er ikke den bedste løsning. Den øverste del vil sandsynligvis slippe, men den nederste bliver siddende. Hvis du vil ryste en varm tærte ud, så dyp bunden af formen i en skål med koldt vand i et par sekunder – temperaturforskellen får desserten til at 'springe ud'.

Men den bedste løsning er at vente 15-20 minutter, så tærten kan køle lidt af. På den måde sætter dejen sig ikke, og du risikerer ikke at brænde dig. Først skal du sikre dig, at bunden slipper godt, vend derefter tærten over på en tallerken og bank let på siderne, mens du bevæger dig fra bunden.

Råd fra magasinet renhed.decorexpro.com
Hvis tærten alligevel går i stykker, så overvej en tyk fyldning, der kan 'lime' dejen sammen: kondenseret mælk, smeltet chokolade, creme, marmelade eller syltetøj.

For hurtigt at få muffins ud af forme, brug papirforme. Takket være dem er det også nemt at nyde bagværk uden for hjemmet.

Hvis tærtens kanter er stærkt brændt på, skær dem forsigtigt af med en skarp kniv. Gør det samme med den nederste del. Hvis det er umuligt at bevare kagens helhed, så skær den direkte i formen i firkanter og tag dem ud én efter én.

Sådan får du bagværk ud af glas- og metalforme

Glas- og metalbeholdere skal smøres med olie før hældning af dejen: vegetabilsk eller smør. Glem ikke at dække både bunden og siderne med et lag. Ekstra beskyttelse gives af et lag rasp, semulje eller mel. For en sprød bundskorpe på charlotte, brug sukker.

Råd
Alternativ til olie – bagepapir.

Populært trick med varme: sæt enten fadet med dejen i en beholder med varmt vand, eller pak den kortvarigt ind i et fugtigt håndklæde. På grund af temperaturen vil metallet i den ikke-adskillelige form udvide sig en smule, og tærten bliver meget lettere at tage ud.

Prøv at tage tærten ud ved gradvist at vippe formen 45 grader. Så lander bagværket på fadet med bunden nedad. Hold kanterne af formen og ryst den let, mens du hjælper dig selv med en paletkniv eller ske.

Springforme

Til at samle cheesecakes, moussedesserter og andre bagningsfri søde sager bruger husmødre springforme. De gør det muligt at give alle kagens lag en tydelig struktur. Stil fadet i køleskabet, så sandkagelaget og cremen stivner. Skynd dig ikke, ellers vil lagene flyde ud på fadet, når siderne fjernes.

For at samle desserten korrekt skal du placere springform-konstruktionen direkte på serveringsfadet for at undgå at flytte tærten fra et bræt og risikere dens struktur.

Følg anbefalingerne i opskriften, skynd dig ikke, vær forsigtig, og så vil dit kulinariske mesterværk ikke lide skade. Og i tilfælde af brud vil gennemblødninger og fyld altid redde dig.