Gråblå, lilla, blå æg til påske. Farver med hibiscus te

En af de populære naturlige fødevarefarver, som mange husmødre bruger til at farve påskeæg, er hibiscus-te (også kaldet syrisk rose eller rosella). Denne te, som mange elsker, er en sund drik, der glæder med sin rubinrøde farve, en behagelig syrlig og frisk smag og en intens aroma. Det er også en sikker, billig og smuk ingrediens til at opnå gråblå påskeæg.

Forberedelse til farvning

Inden farvning skal du tage æggene ud af køleskabet og lade dem stå ved stuetemperatur et stykke tid eller varme dem op til stuetemperatur ved at lægge dem i lunkent vand. Dette beskytter skallen mod revner ved pludselige temperaturudsving.
Det er bedst at koge æggene i saltet vand, så hviden ikke løber ud, hvis skallen alligevel revner.
Skallen skal affedtes med eddike, sprit eller blot vaskes grundigt med sæbevand.

Detaljeret opskrift på farvning

På trods af den kraftige granatrøde farve på afkoget overrasker resultatet – ægget får en blå, grå eller endda en dyb mørkeblå nuance (afhængigt af hvor længe det er i badet). Det skyldes, at syregrupperne i teen reagerer med calciumcarbonatet i skallen. Mange husmødre anbefaler at tilsætte eddike til den naturlige farvevæske for at forstærke farven, men i dette tilfælde giver det ikke mening.

Vi skal bruge:

hvide hønseæg;
salt – 1 tsk;
hibiscus – 30 gram;
vand – 1 liter.

Farvningsproces:

For at farve æg med hibiscus skal du først koge dem hårdkogte på traditionel vis – i 10–15 minutter. Tag dem af varmen og hæld koldt vand over (dette gør æggene lettere at pille). Kog dem i saltet vand.
Bryg teen: kom hibiscusbladene i en gryde og hæld kogende vand over. Lad teen trække i 15–20 minutter. Afkoget kan sies gennem en si, men det er ikke nødvendigt.
Brug en ske til forsigtigt at lægge æggene i farveopløsningen i 2–3 minutter, så væsken dækker det kommende påskeæg helt. Tag ægget op og lad det tørre ved at duppe det med en serviet eller et køkkenrulle – undgå at gnide det. På den måde lægger pigmentet sig bedre.

For at opnå en mere intens og dyb nuance gentages processen – læg ægget i opløsningen igen i 2–3 minutter. Tør det igen med et køkkenrulle. Disse trin kan gentages, indtil den ønskede nuance er opnået. Efter 8–10 gange kan du opnå den moderne farve 'Niagara'.

For at gøre påskeæggene festlige og skinnende skal de tørres af med en klud eller vatrondel dyppet i vegetabilsk olie.

Efter et stykke tid vil farven på æggene skifte fra lys violet til blå-turkis. Hvis du lader dem trække i 10-15 minutter, i stedet for at farve dem etapevis, bliver de grå, og jo stærkere afkoget er, desto mere intens blå bliver den endelige farvetone.

For at få et 'marmoreret' æg, lad det ligge i teen i 4-5 timer. Skallen vil være dækket af en grå film, som ikke skal skylles af – du skal vente på, at den er helt tør. Sådanne farvede æg er meget effektfulde som gave til påske og pynt på festbordet.