Farver æg til påske med naturlige farvestoffer uden kemi

Før den lyse påske begynder de troende traditionelt at forberede festbordet, hvis centrale dekoration er farvede æg. I alle regnbuens farver, med finurlige mønstre, marmorerede og med klistermærker gives farvede æg til venner og familie. Da de ignorerer butikkernes udvalg af kemiske farvestoffer, som ofte er sundhedsskadelige eller fremkalder allergi, foretrækker de fleste husmødre at bruge naturlige ingredienser til at farve æg. Smukke, klare og alsidige nuancer, som desuden er helt ufarlige for børn og voksne, kan sagtens opnås ved korrekt brug af helt almindelige rødbeder eller gurkemeje. At farve æg til påske uden farvestof er ikke en svær opgave, men den kan sætte gang i en spændende kreativ proces.

Forbered påskeæggene

Naturlige farvestoffer er vegetabilske produkter, der indeholder pigmenter, som kan give deres farve til æggeskallen. Til naturlig farvning bruger man for eksempel løgskaller, rødbeder, gulerødder, paprika og gurkemeje samt afkog og udtræk af bær og urter.

Farvningen foregår som regel samtidig med kogning af farvekomponenten og æggene. Men allerede kogte æg kan også lægges i blød i den forberedte farvede opløsning – typisk fra en halv time op til et døgn.

Regler for arbejdet derhjemme

Når man arbejder med ethvert naturligt farvestof, er det vigtigt at følge nogle enkle regler. En af dem er, at man hovedsageligt skal bruge hvide æg. Kun på den måde er der chance for at opnå en mættet, smuk og uforvrænget farve.

Den anden regel er, at æggene skal forberedes grundigt inden farvningen. Selvom teknikkerne kan variere (i nogle tilfælde lægges allerede kogte æg i farvevæsken, i andre tilfælde koges de i den), skal hvert æg først vaskes og affedtes. Det gør man ved at tørre skallen af med en vatrondel dyppet i eddike eller sprit.

Kontrol både før og efter

Du skal behandle æggene korrekt før kogning: lad dem stå på køkkenbordet i et par timer, eller varm dem op i lunt vand. Når de er tilpasset omgivelsestemperaturen, revner de sandsynligvis ikke under kogning, og pigmentet siver ikke ind. Vandet, som æggene koges i, bør saltes. Beregn: for hver liter vand tilsættes 1–1,5 spiseskefulde salt.

Allerede farvede æg bør ikke gnides med et håndklæde – de skal skylles under rindende vand ved stuetemperatur og derefter forsigtigt duppes med servietter. Efter alt, for at give æggene glans, kan du gnide skallen med vegetabilsk olie og polere med en tør klud.

Naturlige farvestoffer til æg

Stort set enhver farve kan gives til skallen ved hjælp af pigmenter, som naturen har givet os. Nogle ingredienser findes altid i ethvert køkken, mens andre kan være en uventet løsning.

Rosa og rød – farv æg med rødbede

Det er almindeligt kendt, at hønseægget blev rødt, da Jesus genopstod, så denne farve er den primære på påskebordet. Du kan opnå denne nuance ved at bruge frisk rødbede. Riv den på et rivejern eller blend den med lidt vand. Tilsæt 1 teskefuld eddike til væsken og kog i 15 minutter. Hårdkogte æg skal lægges i en skål med rødbedesaft. Efter 2-3 timer bliver æggene lyserøde, og hvis du lader dem ligge i opløsningen natten over, bliver skallen bordeauxrød. Andre muligheder er at koge rødbedesaften sammen med æggene eller gnide ægget med saften.

Hvis du koger æg i tranebærsaft, får de en intens lyserød farve.

Rosa-bordeaux, rosa-lilla, lilla farver kan gives til skallen ved afkog af bær som blåbær, solbær, hyldebær eller hindbær. Det er godt at lade æggene ligge i disse væsker natten over.

Rødbrun – den mest populære

En af de mest anvendte naturlige pigmenter i hjemmet er løgskal. Sådanne æg er vi vant til at se til påske – de har en behagelig rødbrun farve, hvis intensitet bestemmes af mængden af skaller.

Løgskaller skal vaskes, overhældes med kogende vand og koges i ca. 30 minutter. Tilsæt derefter salt og læg æggene i løgafkoget. Kog de farvede æg i mindst 10-20 minutter.

Gul og orange – gurkemeje

Hvis du ønsker en original gul farve på skallen, farves æggene med gurkemeje. Tilsæt krydderier i en dyb gryde: 2–4 spiseskefulde per liter vand. Jo mere gurkemeje, desto dybere og mere intens bliver nuancen. Bring i kog. Kogte æg skal ligge i gryden med krydderiet i 30 minutter. Farven bliver dybere og mere levende, hvis du tilsætter revet frisk gulerod.

Et andet krydderi – paprika – kan udmærket fungere som en orange naturlig farve til æg. Til 3 glas vand skal man bruge cirka 10 spiseskefulde paprika. Kog den færdige opløsning i 30 minutter, og læg derefter de færdigkogte æg i den i 30 minutter.

Gul farve til skallen giver også et afkog af birkeblade, som lige passer til dette forårs påskefester, samt citron- eller appelsinskal, gulerodsjuice og valnøddeskaller. I disse opløsninger koges æggene, til de er færdige.

Lavendel – brug vindruer

Æggene skal koges hårdt. Derefter sendes de afkølede æg til farvning i rød druejuice. Resultatet bliver en fin lilla farve på skallen.

Beige og brun — te eller kaffe

Lysebrun farve kan opnås ved at koge farveæggene i pulverkaffe eller stærk te. Eddike kan tilføje holdbarhed til nuancen. Efter farvning anbefales det at lade æggene stå i afkoget i køleskabet natten over, så bliver farven endnu dybere og mere markant.

Farv med brillantgrønt, spinat og brændenælde

Meget usædvanlige og flotte æg fås, hvis man farver dem med brilliantgrøn, som traditionelt findes i ethvert hjem. For at gøre dette skal du opløse en eller flere flasker brilliantgrøn i en lille mængde vand, nok til at dække ægget, alt efter det ønskede resultat. Læg ægget i den resulterende væske, og lad det stå i 30 minutter. Brilliantgrøn er et helt sikkert apoteksprodukt.

Grøn farve til æg kan også gives af spinatjuice. For at gøre dette hakkes frisk grønt (cirka 150 gram) fint, saften presses, tilsættes en halv liter koldt vand, og æggene lægges i væsken. Bring det i kog, og kog i 10–15 minutter.

En interessant grøn farve til æg sikrer brændenælde. I dette tilfælde kan man endda bruge tørrede blade, som sælges på nærmeste apotek. Denne farvningsmetode er helt ufarlig og miljøvenlig. Tørre eller friske brændenældeblade sendes i en gryde med vand og koges i 20 minutter. Afkøl og si væsken. Læg æggene i beholderen, og kog dem i yderligere cirka 15 minutter. De farvede æg vil få en olivengrøn nuance.

Farv æggene blå

For at opnå en blå skal kan man bruge rødkål. Hovederne skal snittes fint, hæld en halv liter koldt vand over kålen, tilsæt 6 spiseskefulde 9% eddike. Læg æggene i opløsningen i 12-16 timer. I sidste ende farves de i en interessant blå farve.

En næsten samme nuance, men en smule blegere – tættere på himmelblå – giver stærk hibiscus-te til æggene. Tebladene skal trækkes for at få en koncentreret mørk drik. Derefter lægges de kogte æg i den. Vær forberedt på, at der kan komme små buler på skallen, da væsken er ret sur.

Pynt æg med usædvanlige mønstre og ornamenter

• For at få prikker på æggene, skal du fugte dem med vand, rulle dem i ris eller hirse, pakke dem ind i en nylonpose (gamle strømpebukser kan bruges) og lægge dem i farveopløsningen. Der vil dannes prikker på skallen.



• Du kan sætte en improviseret skabelon af tape på skallen – den beskytter området mod farvning. På den måde får du æg med mønstre.



• På hvert æg kan du sætte et par elastikker i tilfældig rækkefølge. Efter farvning vil ægget være dækket af tilfældige striber.



• Et mønster i form af blade og blomster kan opnås ved at bruge traditionelle grønne planter. Naturlige skabeloner lægges mod æggets overflade, fastgøres med et stykke nylon, og den resulterende 'pose' nedsænkes i farveopløsningen.



• Æg med blondemønster ser originale ud: fastgør blondeklip på ægget og farv det på den ovennævnte måde. I stedet for blonder kan du vikle gaze, sejlgarn eller net om ægget – det giver tilfældige eller jævne striber.

Nyttige tips

• For at farven bliver jævn, skal du vælge æg uden ujævnheder.
• Det er bedst at farve med handsker på – så beskyttes æggene mod fingeraftryk, og hænderne mod unødig farvning.
• For at forstærke farvens intensitet, kan du stille opløsningen i køleskabet natten over.

Selvfølgelig fratager brugen af naturlige farvestoffer os i de fleste tilfælde muligheden for at opnå de saftige og klare nuancer, som kemiske tilsætningsstoffer garanterer, men de er helt ufarlige for helbredet, så sådanne farvede æg er ikke kun en souvenir, men også en fuldgyldig festret. Traditionelt farves æg på Skærtorsdag, og det farvede æg er en amulet og den bedste gave til påske til nære venner og familie.