Hvorfor må man ikke lægge stanniol i mikrobølgeovnen, men halvfabrikata i stanniol må godt?
Den generelle regel siger, at man ikke må sætte folie, metalbeholdere og tallerkener eller kopper med metalliseret kant i mikroovnen. Og hvis nogen af glemsomhed har gjort noget andet, har de set gnister fra elektriske udladninger og en farlig knasende lyd. Hvorfor sælges der så halvfabrikata til mikrobølgeovn i foliebeholdere?
Hvorfor flyver der gnister?
Folie, stål, kanter på service – alle disse materialer leder strøm fremragende, samtidig med at de blokerer mikrobølgerne og tager al kraften til sig.
Og hvis afstanden mellem partiklerne i malingen eller service og mikroovnens metalvægge er lille nok, dannes der en mikroskopisk eller helt synlig lysbue – en kortslutning mellem tæt placerede kontakter. Denne kraftige udladning ledsages af en knasende lyd. Og derefter følger der ofte en eksplosion.
Kan man sætte folie i mikroovnen?
Svaret er ja, men på en måde, der minimerer elektrisk ledningsevne. Der kræves en højere tæthed og ensartethed af materialet samt perforering.
Sådan fungerer det:
- mange huller lader damp slippe ud – retten varmes bedre op, og beholderen bliver ikke for varm;
- den samme opgave løses af den åbne top – låget skal absolut fjernes;
- der skal være mindst 2 cm mellem væggene og beholderen for at undgå lysbuedannelse;
- beholderens volumen og højde skal være lille (anbefalet højst 2,5 cm);
- to folie- eller metalbeholdere må ikke sættes i mikroovnen – de er for tæt på hinanden, og der vil slå en lysbue over.
Magasinet renhed.decorexpro.com anbefaler kun at bruge beholdere og emballage, der har et symbol, som tillader opvarmning i mikrobølger.
Råd
Folie til mikroovn skal være varmebestandig, ellers smelter den og forurener maden med aluminiumspartikler.
Beholdere og tallerkener af foliebelagt film eller papir opfylder alle disse krav – i dem sælges (efter amerikansk forbillede) halvfabrikata til opvarmning eller tilberedning med mikrobølger. Dette service er dog strengt engangsbrug og må ikke gemmes til 'næste gang'. I isenkræmmere sælges der også folie på rulle, som er egnet til mikroovne – på emballagen står der en passende mærkning.
Hvis du stadig er i tvivl
Hvis du ikke er sikker, så lad være med at eksperimentere. En lang række forsøg viser, at en eksplosion af folie i mikroovnen ender med alvorlig skade. Det er så dyrt at reparere en sådan fejl, at det er billigere at købe en ny ovn.
Hvis det er muligt, bør du lægge produktet over i et service, du ikke er i tvivl om. Hvis det ikke er muligt (f.eks. vil en lasagne-halvfabrikat gå i stykker, hvis du forsøger at flytte den), skal du bruge konvektions- eller grillfunktionen og slå mikrobølgerne fra.
I ældre modeller er mikrobølgefunktionen den eneste — i dem må du kun bruge sikre beholdere.
Vigtigt
Under ingen omstændigheder må du lægge metalclips, klemmer, nåle eller lignende i mikroovnen. De vil uundgåeligt skabe gnister.
Sådan tjekker du, om en beholder er egnet til mikroovn:
- Hæld koldt vand i et facetteret glas, og stil det i ovnen tæt på kanten af drejetallerkenen.
- Stil beholderen, der skal testes, præcist i midten af glaspladen.
- Tænd for fuld effekt i 40 sekunder.
- Beholderen skal forblive kold, mens vandet bliver varmt.
Hvis beholderen bliver varm, betyder det, at den afskærmer mikrobølgerne i stedet for at lade dem passere frit til maden. I sådan en beholder opvarmes maden langsommere og ujævnt. For eksempel vil kaffe i en uegnet kop ikke blive brygget ordentligt. I mellemtiden er en microwave friendly (egnet til mikrobølgeovn) kop betydeligt billigere end en elektrisk kaffemaskine eller en espressomaskine.
At eksperimentere med dit eget udstyr er en dyr fornøjelse. Sæt kun beholdere i apparatet, der har et godkendende microwave friendly-mærke, så enheden holder længere, og maden opvarmes bedre.