Sådan vælger du køkkengrej til induktionskogeplader, og om du skal smide de gamle gryder ud

At anskaffe nyt hvidevarer til køkkenet er altid en fest for husmoren, og man har lyst til at udskifte alle gryder og pander med nye modeller. Mange tænker ikke over, når de køber en kogeplade, hvilke gryder og pander der er egnede til induktionskogeplader, og hvilke egenskaber de skal have, så madlavningen bliver en fornøjelse. Der er nogle detaljer, man skal overveje, når man udskifter hvidevarer, og man skal også kende til varmeelementets særlige egenskaber, så man kan lave mad hurtigt og velsmagende.

Hvorfor induktionskogeplader kræver specielt køkkengrej

Denne type kogeplade adskiller sig markant fra almindelige blus, der opvarmes med gas eller elektricitet. En induktionskogeplade er mere energieffektiv og bliver aldrig varm uden at have kontakt med køkkengrej.

Princippet for, hvordan dette hvidevarer fungerer, er at skabe et magnetfelt, der reagerer på metal og begynder at opvarme det. Men hvis du sætter din yndlingsglasgryde på sådan en overflade, vil den simpelthen ikke koge. Derfor bør du, når du køber en ny kogeplade, foretage en grundig gennemgang af dit køkkenudstyr og vælge det rigtige.

Krav til køkkengrej til induktionskogeplader

På de fleste moderne køkkener bruges gryder af rustfrit stål – de er bedst egnede til sådan en overflade. Men der er også særlige faktorer, man skal kende, når man vælger køkkengrej til induktion, så man kan lave mad hurtigt.

Kriterier for valg af køkkengrej til induktionskogeplader:

• jævn bund, uden fejl, der ligger så tæt som muligt op ad kogepladens overflade;
• materialet, som køkkengrejet er lavet af, skal kunne magnetiseres;
• grydens bundtykkelse 5-20 mm;
• diameteren skal være mindst 12 cm, og gryden skal dække mere end 70 % af blusets overflade.

Som en bemærkning. Hvis det drejer sig om at købe nyt køkkenudstyr, er det bedre at købe et sæt gryder, hvis bunddiameter passer perfekt til kogepladens størrelse – dette forhindrer overophedning af køkkenudstyret og deformation under madlavning.

Hvad er køkkengrej til induktionskogeplader lavet af

Det vigtigste er, at det er metal med magnetisk modtagelighed. Men moderne producenter fremstiller også glas- og aluminiumsprodukter, som kan placeres på induktionskogeplader, og de vil blive varmet op. Sådanne gryder og pander har en bund, der kan reagere på kogepladens magnetfelt og blive varm.

Rustfrit stål

Fremragende til madlavning. Rustfrit stål bliver hurtigt varmt og har et attraktivt udseende, det er nemt at pleje. Normalt er gryder og pander af rustfrit stål lavet med en høj flerlagsbund, hvilket øger effektiviteten af induktionsoverførslen. Men ved valget bør man se på jævnheden af den overflade, der er i kontakt med kogepladen – ujævnheder og indgraverede mønstre er ikke acceptable.

Støbejern

Det er ikke særlig praktisk at bruge sådant køkkenudstyr på grund af dets vægt, men retter i støbejern bliver mest velsmagende og aromatiske. Metallet fordeler varmen jævnt over hele grydens overflade i lang tid, hvilket bidrager til hurtig madlavning. Ved valg af støbejernskøkkenudstyr skal man være opmærksom på tilstedeværelsen af anti-korrosionsbelægning og dens kvalitet, ellers bliver det hurtigt rustent. Man skal også anvende sådant køkkenudstyr med forsigtighed; ved et uheld kan en pande ødelægge den keramiske overflade på kogepladen.

Emaljeret køkkengrej

Køkkenudstyr med emaljebelægning er lavet af stål, som har gode magnetiske egenskaber. Belægningen fås i forskellige farver og med mønstre. Variationen i former og diametre gør det muligt at købe et sæt, hvis bund passer til kogepladens størrelse. Ved brug af gamle emaljerede gryder bør man undgå køkkenudstyr med afskalninger, som hurtigt vil føre til deformation af bunden, hvilket vil påvirke opvarmningshastigheden negativt.

Køkkengrej af glas og ikke-magnetiske legeringer med stålbund

Sådanne gryder og pander findes. Producenter fremstiller køkkenudstyr af materialer, der ikke helt er egnede til induktionskogeplader. Ved køb er det vigtigt at afgøre, om bunden har en speciel, magnetiserbar mellemlag, som er nødvendig for opvarmning.

Hvilket symbol angiver køkkengrej til induktion

Mærkningen på bunden garanterer, at kogepladen vil opvarme køkkenudstyret og tilberede mad. Ved køb af køkkenudstyr skal man ikke kun være opmærksom på symbolet, men også på, hvem der producerer det.

Ved den mindste tvivl om kvaliteten, bør man afstå fra købet; på markedet for denne type køkkenudstyr er der mange forfalskninger, som kan ødelægge indtrykket af en ny kogeplade. Symbolet for induktionskøkkenudstyr er påført som en vandret spiral eller teksten

Magnet: hjælper med at afgøre, om køkkengrejet er egnet til induktionskogeplader

For at være sikker på at købe det rigtige grej kan du tage et lille stykke magnet med. Hvis magneten klæber til bunden, uanset materialet, kan du købe det, da det præcist afgør, at induktionselementet vil opvarme gryden. Dette hjælper dig med at købe det rette køkkenudstyr, hvis du handler i en mindre kendt butik.

Producenter af køkkengrej til induktionskogeplader

Når du vælger køkkenudstyr, skal du være opmærksom på producenter, der har bevist deres produkter, hvilket garanterer ikke kun god interaktion mellem grejet og komfuret, men også lang holdbarhed uden deformation af bunden.

Kvalitetsprodukter fra globale mærker kan ikke være billige; i gennemsnit varierer prisen fra 200 til 467 kr for en stegepande.

De dyreste varer på markedet kommer fra tyske producenter som Fissler og Woll, hvor prisen på køkkengrej kan nå op til 533 kr per gryde. Men der er mindre kendte producenter:

Når du handler, bør du ikke glemme producenterne fra Rusland, som skaber produkter af god kvalitet til en rimelig pris. Du kan være opmærksom på køkkengrej som:

Hvad skal man købe: udvælgelse af det nødvendige minimum til madlavning

Den optimale løsning er et sæt køkkengrej med fire dele, hvor bundstørrelsen passer nøjagtigt til brændernes diameter. Sådanne sæt er nemme at finde i specialbutikker, der sælger køkkenudstyr.

Når du køber, skal du overveje, at det er bedst at anskaffe en gryde med lavere højde og bredere bund – dette optimerer varmeeffektiviteten. Typisk inkluderer sættet en stegepande-sauté og tre gryder til kogning på 5, 3 og 2 liter, men med det store udvalg i butikkerne kan du nemt vælge din egen variant.

Adaptere til induktionskogeplader

En speciel anordning, der består af flere lag metal, gør det muligt ikke at smide dit yndlingskøkkengrej ud, hvis det er lavet af et uegnet materiale. Adapteren kan købes sammen med induktionskomfuret. Anordningen fremstilles i forskellige diametre og kan have et fast eller aftageligt håndtag, så du hurtigt kan fjerne det fra brænderen. Denne underlag er også uundværlig, når diameteren på grejets bund ikke passer til varmelegemets størrelse, f.eks. for at lave kaffe i en tyrkisk kaffekande.

Korrekt brug og pleje af køkkenudstyr

Køkkengrej til induktionskomfurer kræver ikke særlig pleje, men ved at kende nogle små detaljer kan du undgå fejl, der fører til spild af elektricitet og deformation af bunden.

Nyttige tips til brug og pleje af gryder og stegepander:

1. Enhver beholder på kogepladen skal placeres strengt midt på blusset, især glasbeholdere, der er tilpasset induktion.
2. Hvis man har en pacemaker, bør man konsultere en læge om muligheden for at lave mad på denne type apparat.
3. Opvask skal kun ske med milde rengøringsmidler, undgå grove slibemidler, som efterlader ridser på overfladen.
4. Undgå at opvarme en pande i længere tid uden mad, da det vil deformere bunden, og den kan ikke længere bruges på en induktionskogeplade.
5. Selv hvis kogepladen ikke er varm, bør du ikke tørre eller vaske den umiddelbart efter madlavning; keramikoverfladen kan blive opvarmet til 60 grader, og kontakt med vand kan føre til revner.

Generelt adskiller induktionskogegrej sig ikke fra almindelige gryder med hensyn til brug og pleje, så de kan bruges som almindeligt køkkenudstyr.

Myter og afsløringer om induktionskogeplader

De fleste skrøner, der er blevet fortalt om denne type apparat, er for længst blevet afvist af producenten. Men nogle detaljer om den elektromagnetiske spoles funktion, som er kogepladens primære varmeelement, skal stadig overvejes, når du køber en kogeplade.

Usikkerhed for helbredet

Sandsynligheden for, at det elektromagnetiske felt vil påvirke mennesker, er ubetydelig. For at opnå en negativ effekt skal man opholde sig inden for 10 cm af kogepladen i længere tid. Normalt kommer man, når man laver mad, ikke tættere end 50 cm på gryden, hvilket reducerer feltets påvirkning til et minimum. Personer med pacemaker skal være forsigtige med denne type kogeplade, da induktionsfeltet kan påvirke enhedens funktion.

Man skal udskifte hele det gamle sæt køkkengrej

Du behøver ikke smide dine yndlingsredskaber ud, som stadig kan bruges, men du skal af med gamle, deformerde gryder med ujævn bund. Til glas, keramik eller aluminium findes der adaptere, som hjælper dig med at bruge kogegrej af disse materialer på den nye induktionskogeplade.

Den bliver lige så varm som glaskeramik og andre kogeplader

Kogepladens overflade bliver aldrig varm. Madlavningsprocessen begynder først, når et metal køkkenfartøj placeres på blusset, som opvarmes, når det interagerer med feltet. Du kan kun brænde dig på gryden, ikke på kogepladens overflade.

Metall, der ved et uheld lander på det aktive område, bliver meget varmt

En glemt gaffel eller ske på overfladen vil ikke blive varm. For at induktionsfeltet kan interagere med metal, skal grydens diameter være mindst 12 cm. Det er desuden ønskeligt, at kontakten mellem blus og bund er tæt, ellers reduceres opvarmningskoefficienten betydeligt.

Må ikke bruges i nærheden af andre elektriske apparater

Induktionsfeltet i en afstand af 50 cm kan ikke interagere med bølgerne fra en mikroovn. Derfor er der ingen fare for elektriske apparater, hvis du ikke placerer dem tæt op ad kogepladen.

Spørgsmål og svar

De fleste lykkelige ejere af en økonomisk og sikker kogeplade kender ikke svarene på enkle spørgsmål, så før du køber et husholdningsapparat, bør du læse producentens vejledning. For ikke at ødelægge kogepladen ved første brug, skal du kende et par nuancer.

Hvilken gryde må ikke sættes på kogepladen?

Direkte kontakt mellem kogepladen og en gryde med ujævn bund er udelukket, hvilket medfører ujævn opvarmning og tab af effektivitet. Det er ønskeligt, at bunden af kogekarret er flerlags og mindst 5 mm tyk.

I så fald vil induktionen være ineffektiv på en ujævn bund, hvilket øger tilberedningstiden og energiforbruget. Andre kogekar af glas, keramik eller ikke-magnetiske metaller vil kogepladen simpelthen ikke opvarme uden en speciel adapter.

Er køkkengrej med speciel bund egnet til gas og elektricitet?

Der er ingen begrænsninger. Specielt induktionstilpasset kogegrej har en metalplade i bunden, der opvarmes og overfører varme til hele gryden eller panden. Denne type køkkenudstyr kan også bruges på gas- og elektriske kogeplader samt i ovnen.

Når du køber en induktionskogeplade, bør du straks overveje at være klar til at erstatte gammelt kogegrej med nyt, men det er ikke nødvendigt. Du kan købe en adapter og ikke bekymre dig om at smide din elskede glasgryde ud, men købe specielt udstyr efter behov.