Sådan smager du en melon uden at skære den op: vælg den modneste og sødeste

At vælge en melon, ikke bare en smuk, men også en velsmagende, er et sandt mesterskab. Mange af vores læsere ved ikke, hvordan man gør, og stoler på sælgerens mening. Men der er ikke noget kompliceret i at tjekke frugten selv – man skal blot se nøje på den og lugte til den.

Vi finder sorten

Smagen og aromen af en melon afhænger af dens modenhedsgrad, dyrkningsforhold og endda hvordan den er blevet opbevaret. Men mest af alt afhænger det af sorten. Derfor er det første, man skal gøre, når man vælger en frugt, at spørge sælgeren om sortsnavnet (på markedet) eller kigge på oplysningerne på prismærket (i butikken).

I Rusland kan man oftest finde velsmagende meloner af følgende sorter:

• 
  Kolkhoznitsa — frugterne er små (fra 0,5 til 1,5 kg), runde i formen, et net af årer på skindet danner runde celler. Skindets farve er gul-orange, kødet er hvidt. Denne melon er meget sød og aromatisk, og dukker op på hylderne fra begyndelsen af august.
• 
  Torpeda — meloner med aflange frugter på omkring 2-3 kg importeres som regel fra Usbekistan. De kommer massevis i handlen i slutningen af august eller begyndelsen af september. De har en markant duft, der minder om en blanding af vanilje, pærer og honning. Hvis de er dyrket hvor der er meget sol og lys, har de en meget behagelig sød smag.
• 
  Cantaloupe, også kaldet musk melon. Den importeres normalt fra Marokko og Thailand, så den sælges i supermarkeder året rundt. Skindet er lyst, dækket af et tæt net og ser ud som om det er delt i både. Kødet er blegorange, mindre sødt end andre sorter, og kan være ikke særlig saftigt. Lang opbevaring påvirker frugternes smag dårligt – de bliver 'intetsigende'.
• 
  Honningmelon — dukker op på markeder i slutningen af juli. Den er let at kende på sin runde-ovale form og stærke duft med honningnoter. Skallen er klart gul, næsten uden net. Kødet er blødt og meget sødt. Frugternes gennemsnitsvægt er 2 kg.
• 
  Avocado-melon — en melon fra Thailand. Kødet er altid lysegrønt, mens skindets farve varierer fra grøn til brun. Den har fået sit navn på grund af smagen, der minder om avocado. Man skal ikke forvente særlig sødme eller en fantastisk duft fra frugter af denne sort.

Hvis du har et valg, så tag Kolkhoznitsa, Torpeda eller Honningmelon – de vil helt sikkert glæde dig med sødme og markant duft. Derimod er Cantaloupe og Avocado-melon meloner for særlige smagsløg.

En sjælden gang på markeder kan man støde på Chardzhuy-meloner, også kaldet Gulaba. Deres kød er fibrøst og uegnet til at spise rå. Til gengæld er sådanne frugter gode til tørring og konservering.

Vi vejer i hånden

Når du har besluttet dig for sorten, er det tid til at vælge den modneste melon blandt dem på disken. En måde at gøre det på er at veje den frugt, du kan lide, i din håndflade. Hvis den er lettere, end du forventede, er der helt sikkert noget galt. Hvis den derimod er meget tungere, end man skulle tro ud fra dens størrelse, betyder det sandsynligvis, at den er moden og har optaget maksimalt med sukker.

Vi mærker på stilken

For at være sikker på modenheden og købe den mest velsmagende melon, kan du lave endnu en test – tryk let med fingeren nær det sted, hvor stilken sad. Skallen skal være eftergivende, men ikke for blød. Hvis skallen er hård som panser, skal du undlade at købe en sådan melon: det er sandsynligt, at den blev høstet fra marken alt for tidligt, og den er ikke blevet moden endnu.

Hvordan lyder en melon?

Vandmeloner bliver normalt banket på ved køb. Med meloner kan du gøre det samme, hvis du ikke ved, hvilken du skal tage – klap den med håndfladen på siden og lyt til lyden. Den skal være dæmpet – det indikerer, at frugten er saftig og moden.

Vi tjekker duften

Og til sidst skal melonen lugtes. Helst nær stilken, for det er her frugten begynder at rådne. Hvis du mærker en ubehagelig eller alt for sød lugt, er rådneprocessen allerede begyndt. Fravær af duft er et tegn på umodenhed. Men hvis du finder et eksemplar med en sød, lækker duft (måske med noter af vanilje, ananas, duchesse eller honning), så køb den – det er præcis det, du skal have.

Nu ved du, hvordan du vælger en melon korrekt, så den er sød, saftig og aromatisk. Stol ikke på sælgeren – for fuldt ud at nyde sommerens gaver, skal du selv tjekke melonen.