Service i køkkenet: det nødvendige minimum

Mangfoldigheden af køkkengrej gør det nemt at tilberede alle mulige retter, underholde gæster og bare spise middag med familien ved et fælles bord. Men der må ikke være for meget. Et lager af tallerkener og gryder er uæstetisk. Og med mere køkkengrej bliver plejen sværere, og der samler sig meget støv og snavs. Når du vælger køkkenredskaber, bør du holde dig til den gyldne middelvej.

Liste over nødvendigt køkkengrej

Når man flytter til et nyt sted, spørger mange husmødre sig selv, hvilket køkkengrej man skal købe først. Et standard basissæt af køkkenredskaber omfatter:

• tallerkener til forretter og hovedretter;
• glas og krus;
• knive, gafler og skeer;
• skærebrætter;
• store skåle;
• gryder;
• stegepander;
• kedel;
• skulderblade;
• rivejern;
• dørslag;
• øse;
• hulske;
• kartoffelstøder;
• salt- og peberbøsse.

Disse genstande bruges af alle husmødre. Det er umuligt at undvære dem i køkkenet. Men listen over nødvendige redskaber kan være meget længere. Det afhænger af, om du bager, steger kød og grøntsager i ovnen, konserverer grøntsager og frugter til vinteren, eller selv laver hakket kød.

Hver husmor har sit eget basissæt. Det kan omfatte:

• si;
• bageform;
• stegegryde eller kazank;
• proptrækker;
• glas og likørglas;
• kødhakker;
• piskeris;
• kagerulle;
• et målebæger;
• kødhammere;
• konserveringsmaskine;
• juicer;
• tekedel;
• te- og kaffeservice;
• dåseåbner;
• opbevaringsbeholdere.

Hvor mange tallerkener skal man købe?

Et sæt til 6 personer anses som standard. Men det er rigtigt at købe tallerkener ud fra følgende formel:

• antal familiemedlemmer + 2 tallerkener.

Undtagelsen er, hvis du ofte får besøg af store grupper af venner eller slægtninge. Så beregnes det individuelt.

Det er også vigtigt ikke at glemme, at du skal købe mindst 2 typer tallerkener:

• dybe til forretter;
• flade til hovedretter.

Tallerkener af anden nødvendighed:

• desserttallerkener;
• forretstallerkener;
• salatskåle;
• aflange til fisk.

Antallet af glas, krus og bestik beregnes efter samme formel som antallet af tallerkener.

Vælg alsidigt køkkengrej, der kan bruges i ovn, mikroovn og opvaskemaskine. For eksempel af hærdet stødsikkert glas.

Hvor mange knive?

Knive af første nødvendighed er den såkaldte 'kokketrekløver'. Den omfatter:

• universalkniv eller kokkekniv;
• brødkniv med tænder;
• lille kniv til at skrælle grøntsager.

En alsidig kniv skal være af god kvalitet og dyr, da den står for omkring 80% af alle opgaver i køkkenet: opskæring og udskæring af kød, fisk, hakning af grøntsager og krydderurter. Brødknive og grøntsagsknive kan derimod være enklere.

Antal skærebrætter

Et skærebræt er uundværligt i køkkenet. Uden det kan du ikke skære kød, grøntsager og frugt ud uden at beskadige bordet.

Det mindste antal skærebrætter er to:

• til fisk og kød;
• til grøntsager og frugt.

Til disse typer mad skal brætterne være separate. Råt kød og rå fisk indeholder farlige bakterier, som ikke fjernes ved almindelig vask under hanen. Mange husmødre anbefaler desuden at have forskellige brætter til fisk og kød.

Nødvendigt minimum af gryder

Det anbefales at have 2 til 3 gryder i hjemmet. Optimale størrelser:

• en stor gryde på 3–4,5 l (eller to på 4,5 l og 2–3 l);
• en sautepande med håndtag på 1–2 l.

En er nødvendig til tilberedning af forretter, den anden til opvarmning. Valget af hovedgryden bør tages alvorligt. Den bør være rummelig med tykke vægge og bund. Det gør det muligt også at bruge den til stuvning.

Til opvarmning er en sautepande med håndtag også velegnet. Den er nyttig til kogning af æg, pasta, korn, tilberedning af saucer og andre små opgaver.

Hvor mange stegepander skal man købe?

Ingen husmor kan undvære en stegepande i køkkenet. Uden den kan du ikke lave en god suppe eller borsjtj med stegning, en sprød bøf eller en hurtig omelet.

Det anbefales at have 2 stegepander derhjemme – en stor og en mellemstor. Ca. specifikationer:

• stor – vægtykkelse 4-6 mm, diameter – 26-28 cm, dybde – 8-15 cm;
• mellemstor – vægtykkelse 2-4 cm, diameter – 24 cm, dybde – 6-8 cm.

En stor stegepande er uundværlig til tilberedning af stuvet og stegt kød, pilaf, frikadeller og forskellige kødretter. Det anbefales at vælge solide materialer, der holder på temperaturen længe: støbejern, sten. En mellemstor stegepande er nødvendig til stegning af grøntsager, tilberedning af ostekager, omelet og opvarmning af mad. Det bedste valg er en klassisk stegepande i rustfrit stål med non-stick belægning.

Så, et basissæt af køkkengrej — er individuelt. Listen og antallet af genstande afhænger direkte af familiens størrelse, variationen af de tilberedte retter og antallet af gæster. Vælg køkkengrej, der er behageligt for dig at arbejde med, og køb ikke nye ting uden et akut behov. Så vil der altid være orden i dine skabe, og det dækkede bord — glæde familie og gæster.