Hvad er en airfryer, og hvordan vælger man en god model?

Sikkert har mange hørt om en enhed som airfryer. Hvordan kan den være nyttig i husstanden, og hvad er det egentlig? Faktisk er airfryeren (eller som den også kaldes, en varmluftsovn) en meget nyttig ting i køkkenet. Dette elektriske apparat er skabt til at behandle og tilberede mad med strømme af varm luft.

Airfryere blev opfundet i midten af 1980'erne i USA. Og i 1990'erne dukkede de op på vores marked. Og netop da fik de det flotte navn 'airfryer'.

Opbygning og tilbehør

En moderne airfryer består af en gennemsigtig skål eller kolbe med en fod og et låg, der dækker hele konstruktionen ovenfra. Inde i låget er der et varmeelement (rørformet elektrisk varmelegeme) og en ventilator, og udenpå er der et kontrolpanel.

I nogle budgetmodeller bruges halogenvarmeelementer i stedet for varmelegemer. Glasskålen med halogen er næsten ikke udsat for oxidation og korrosion, hvilket er en klar fordel. Men halogenvarmeelementer har en beskeden levetid og ikke særlig lang driftstid. Normalt er den 3 år. Metalvarmelegemer har til sammenligning en betydeligt længere levetid — 8-10 år.

Airfryerens tilbehør omfatter ud over de ovennævnte elementer normalt riste til tilberedning af kød. Som regel er der tre, og de adskiller sig i højden. Ofte kan man i sættet også se en speciel netformet bageplade, som kan være nødvendig til dampning og friturestegning samt til tørring. De fleste billige modeller leveres desuden med en metalring – den placeres oven på skålen og bruges til at øge og justere dens volumen.

Arbejdsprincip og typer

Airfryerens arbejdsprincip er som følger: Varmeelementet opvarmes til den ønskede temperatur, hvorefter varm luft i flere retninger blæses ind i skålen af ventilatorerne, omgiver maden jævnt og opvarmer den grundigt. Resultatet er, at man kan bage, stege, braisere, koge retten i airfryeren. Forresten varierer luftvarmetemperaturen her i området fra +60 til +260 grader.

Airfryere kan have en af to typer betjening:

• mekanisk;
• elektronisk.

Modeller med mekanisk betjening er ret enkle — de har kun én arbejdstilstand. Generelt er denne mulighed ved at forsvinde, men den har en klar fordel: Prisen på airfryere med sådan betjening er ret lav.

Elektroniske apparater har flere hastigheder og funktioner samt forskellige ekstra faciliteter. Moderne varmluftsovne er for eksempel udstyret med timere, så tilstedeværelse og konstant overvågning af en person ikke er nødvendig. Apparatet slukker automatisk på det rigtige tidspunkt.

Mange elektroniske varmluftsovne har en 'Hold varmen'-funktion. Den gør det muligt at lade retten simre i den varme luft efter selve tilberedningen.

En anden nyttig funktion er 'Selvrensning'. Skålene i moderne varmluftsovne er lavet af uknuseligt varmebestandigt glas, så de er ret tunge og ikke særlig lette at rengøre. Selvrensningsfunktionen gør det hele meget enkelt: du skal bare hælde vand med opvaskemiddel i varmluftsovnen og trykke på knappen.

Muligheden for at justere højden er også en rar bonus for kunderne. Denne funktion gør det muligt at placere retterne højere eller lavere i forhold til varmelegemet.

Fordele

En varmluftsovn kan erstatte andre apparater, for eksempel en mikrobølgeovn, en brødrister, en elektrisk kogeplade og en dampkoger. Dette er et meget tungtvejende argument for at købe den for dem, der stadig er i tvivl om, hvorvidt dette apparat er nødvendigt i køkkenet.

• En fordel ved varmluftsovnen er, at man kan tilberede mad uden olie, margarine eller fedt — intet sætter sig fast i skålen.
• I en varmluftsovn kan man tilberede flere retter samtidigt, og det adskiller den fordelagtigt fra et lignende apparat — en multicooker.
• Da beholderen til madlavning er gennemsigtig, kan man observere hele processen udefra.
• Varmluftsovnen gør det muligt at koge eller genopvarme mad i absolut enhver form for beholdning

Hvordan vælger man en god model?

Først og fremmest skal køberen lære om apparatets funktioner. Og man bør ikke altid vælge den mest 'udstyrede' varmluftsovn. Hvorfor er den nødvendig, hvis den kun forventes brugt til bestemte formål? Et stort antal funktioner er i mange situationer overflødigt.

Man bør også se på det medfølgende udstyr. Det er godt, hvis der følger tang med til at udskifte og gribe færdigretter. Tilstedeværelsen af en kyllingespyd og grillspyd er også en væsentlig fordel.

Et andet vigtigt punkt – det er bedre at vælge modeller med aftageligt ledning. Dette vil lette både rengøring og opbevaring af apparatet. En aftagelig låg på varmluftsovnen er derimod ikke særlig praktisk. Under tilberedningen vil man sandsynligvis skulle finde et sted at lægge det, som er meget varmt. Et låg, der er fastgjort til kroppen med en beslag, er meget mere praktisk – det vil altid være på sin plads. Og man bør absolut se på, hvor det slutter an mod kroppen. Fastgørelserne skal være af metal, ikke af plastik, da låget har en betydelig vægt.

Råd

Vælg om muligt en model af varmluftsovn med aftageligt beskyttelsesgitter (det skal beskytte varmeelementerne). Selvfølgelig bliver gitteret hurtigt tilstoppet, og hvis det er aftageligt, er det meget lettere at vedligeholde. Du skal bare skrue boltene af, tage det ud, vaske det og sætte det på plads.

Hvad kan man tilberede i en varmluftsovn?

Varmluftsovnen kan faktisk betragtes som en alsidig enhed til tilberedning af alle slags varme retter. Så hvad kan man tilberede med den?

• I varmluftsovnen kan man koge borsjtj, supper og andre første retter. Her kan man for eksempel også lave lækker grød, bage kartofler i gryder og tilberede pizza.
• Det er også muligt at tø forskellige produkter op og varme færdigretter op i varmluftsovnen.
• I varmluftsovnen kan man koge, stuve og bage grøntsager.
• Til fremstilling af hjemmelavet yoghurt og kvark vil den pågældende enhed helt sikkert være en pålidelig hjælper for husmoren.
• Man kan heller ikke undvære en konvektionsovn til vinterforberedelser – ved syltning og konservering samt tørring af svampe, frugt, bær og grøntsager til vinteren.
• Til varmrøgning, friturestegning og dampning er det også relevant at bruge denne maskine.
• Dem, der ønsker at teste deres kulinariske evner, kan bage tærter, boller eller for eksempel hjemmebagt duftende brød i varmluftsovnen. Det er også vigtigt, at man kan bage næsten alle typer dej uden problemer.
• I varmluftsovnen steges kød og fisk fremragende uden brug af solsikkeolie. Vil du tilberede fiskefilet eller kyllingefrikadeller? Intet problem! At stege shashlik er også inden for varmluftsovnens formåen.
• Ud over alt andet kan man for eksempel koge marmelade og lave gløgg med denne maskine.

Så varmluftsovnen vil uden tvivl lette madlavningsprocessen og få en velfortjent plads i køkkenet. Og mange forbrugere har allerede i praksis erfaret, at det er en enhed, der kan erstatte flere andre lignende husholdningsapparater. Så køb af en varmluftsovn er et økonomisk og fornuftigt valg.