Hvorfor fryse peberrod, og hvad giver fryseren det?

For altid at have frisk høst, prøv at fryse alle dele af peberroden ned til vinteren. Fryseren bevarer grøntsagens næringsstoffer, og så bestemmer du selv: spis den frisk eller brug den til syltning om vinteren.

Sådan fryser du roden

En af fordelene ved at fryse peberrodsroden er, at den bliver mindre skarp. Nu er det bare en behagelig, let krydret tilbehør med masser af vitaminer og mineraler, ikke en prøvelse for øjne og mave.

Opskrift på frossen peberrod:

1. Vælg hele og sunde rødder. De mest velsmagende er fra planter, der er 2-3 år gamle. De holder sig også bedst.
2. Dæk roden med vand og lad den ligge et par timer, så snavset løsner sig. Brug en børste, hvis roden er meget beskidt.
3. Skræl skindet af med en kniv eller en kartoffelskræller.
4. Skyl og tør.
5. Skær roden i tern med en side på 1-1,5 cm.
6. Fryse ternene let ved at lægge dem i et jævnt lag på en flad tallerken. Efter 2-4 timer tages de ud af fryseren og fordeles i fryseposer. På den måde klæber de ikke sammen.
7. Lav praktiske portioner, så én pose går til én ret.
8. Optøet peberrod kan ikke opbevares længe, og genfrysning skader produktet.

Magasinet renhed.decorexpro.com anbefaler ikke at opbevare peberrod og andre frugter i mere end et år, men spis i stedet frysevarerne i de første måneder, uden at vente til foråret. Så får du mest ud af produkterne.

Variation med revet peberrod:

1. Skræl og skyl roden, riv den eller kør den gennem en kødhakker, alt efter hvilken konsistens du foretrækker.
2. Fordel massen med en ske i små portionsposer.
3. Send straks i fryseren. Du har nu en base til saucer og salater.
4. Revet peberrod blandes nogle gange med citronsaft og revet æble og bruges som dressing eller snack.

Tip
Beskyt dine øjne mod den stærke peberrod ved at sætte en opsamlingspose på kødhakkeren.

Peberrod er et naturligt antibiotikum, et antiviralt middel, en appetitforstærker og en stimulator af mave-tarmkanalen. Tilføj lidt optøet peberrod til vintermenuen for altid at føle dig sund og energisk.

Frysning af peberrodsblade

Hvad bruges peberrodsblade til? Dette grønne krydderi supplerer og forbedrer smagen af kødretter, herunder supper. Bladene tilsættes også til marinader for at få grøntsager til at holde længere og ikke blive dårlige.

Regler og trin til frysning af blade:

1. Saml sunde grønne blade, vask dem grundigt og tør dem.
2. Uden at skære dem, læg dem i stabler i beholdere eller poser.
3. Pres luften ud og pak godt.
4. Opbevares i grøntsagsrummet.

For at bruge bladene skal du bare tage dem ud af fryseren og straks tilføje dem til retten. Du behøver ikke vente på optøning.

Peberrod er uundværlig i det russiske køkken. Begræns dig ikke i vinterlagrene af denne vitaminrige, stærke rod: lav konserves, salater, marinader, eller frys den friske rod ned. Peberrod vil gavne kroppen i enhver form.