Hvordan opbevarer man madolie og kosmetisk kokosolie korrekt?

På emballagen med flasker eller ampuller er der ingen præcis angivelse af, hvordan kokosolie skal opbevares. Holdbarheden af produktet afhænger af rummets temperatur, luftfugtighed og belysning.

Tilberedningsmetode

I asiatiske lande, hvor kokosnødder koster næsten ingenting, produceres olie af små familiefabrikker og store producenter. Mange mennesker forveksler det fejlagtigt med den klare væske inde i nødden. Andre tror, at det er væsken, der presses fra den revne frugtkød. Dette er dog intet andet end mælk, hvorfra olien udvindes.

Olie kan fremstilles på to måder:

• kogning;
• koldpresning.

På små fabrikker, hvor der ikke er specialudstyr, koges mælken. Som et resultat størkner væsken og bliver til en tyk brun masse med en klar gylden væske. Det er denne væske, der er den værdifulde olie, som du kan udvinde derhjemme.

Et mere fordelagtigt produkt udvindes dog ved koldpresning, fordi det ikke underkastes varmebehandling og bevarer alle mikronæringsstoffer og vitaminer. Når du køber medicinsk eller kosmetisk olie, skal du være opmærksom på emballagen. Der skal stå, at produktet er fremstillet ved koldpresning. Det holder længere og indeholder flere gavnlige stoffer.

Opbevaringsanbefalinger

På emballagen af professionelle hud- eller hårplejeprodukter er der opbevaringsanvisninger. Hvis de af en eller anden grund ikke er angivet, er det vigtigt selv at finde ud af, hvordan man opbevarer kokosolie korrekt. Et 100% økologisk produkt uden tilsætningsstoffer eller duftstoffer kan opbevares i to år. Kokosolie er ikke kræsen med opbevaring, oxiderer ikke og bliver ikke bitter.

Råd

Skru låget på glasset eller flasken godt fast, så der ikke kommer luft ind.

Vælg en glasflaske med prop til opbevaring. Den beskytter produktet maksimalt mod ilt. Skruelåg på glas og flasker lukker luft ind, hvilket fører til oxidation af kokosfedtet.

Kokosolie størkner ved temperaturer under 24 grader. Hvis du åbner glasset og opdager, at produktet er blevet tykt, og den klare gyldne farve er skiftet til mælkehvid, skal du ikke være bekymret. De gavnlige stoffer forsvinder ikke af den grund.

Temperatur og luftfugtighed

Kokosfedt kan opbevares både i fast og flydende tilstand. Det påvirker ikke kvaliteten. Konsistensen afhænger udelukkende af temperaturen. Op til 24 grader forbliver det tykt, og efter 25 begynder en langsom smelteproces. Den optimale opbevaringstemperatur er mellem 4 og 20 grader. Opbevaringsstedet kan være et køkkenskab, en hylde i spisekammeret eller køleskabet.

Hvis olien har været opbevaret i køleskabet, skal den smeltes før brug. Det er bedst at gøre dette i vandbad eller ved at placere den kolde flaske på en varm radiator. Kun i flydende form absorberes fedtet i huden eller håret. Luftfugtigheden i rummet bør ikke overstige 60 procent.

Beholderen, hvori produktet opbevares, skal være mørk. Direkte sollys fører uundgåeligt til kvalitetsforringelse. Glassene bør ikke opbevares på kommoden eller hylden; gem dem på køleskabsdøren eller inde i skabet. Der er ingen grund til at bekymre sig om indholdet af kapslerne, da det er beskyttet af en tæt skal.

Emballage

Mange mennesker køber kokosolie på tap. Denne salgsmetode praktiseres i asiatiske lande, hvor produktet sælges i enhver butik. Efter købet skal det hældes over i en passende opbevaringsbeholder.

• Beholderen skal være lavet af mørkt glas (plastikglas duer ikke).
• Låget skal lukke tæt (ideelt set bør der være en prop i stedet for et skruelåg).
• Sørg for, at flasken, som du hælder olien i, er ren og tør.

Disse regler bør overholdes for opbevaring af et økologisk produkt fremstillet ved koldpresning. Kontroller ingredienserne på emballagen. Hvis produktet indeholder konserveringsmidler, kan holdbarheden ikke forlænges ved at hælde det over i en anden emballage.

Kapsler og ampuller

Når du køber kokosfedt i kapsler eller ampuller, risikerer du at købe en forfalskning eller et produkt af lav kvalitet. For at kontrollere kvaliteten skal du knække en kapsel. Den flydende væske skal være klar og have en gylden nuance. Hvis farven er lys gul, er produktet ikke egnet til videre brug.

Smid ikke papkassen ud; den beskytter indholdet mod sollys. Ampuller bør ikke opbevares i køleskabet. Det kan kun gøres mod slutningen af holdbarheden (tre måneder før). Pakker med kapsler kan opbevares i et medicinskab eller på et mørkt sted (i skabe). Efter åbning skal ampullen bruges; den må opbevares i højst 12 timer.

Opbevaring af hjemmelavet produkt

Hjemmelavet olie er ret nem at lave. Fra en mellemstor kokosnød får du cirka 30 ml færdigt produkt. Kødet skal rives på et fint rivejern og presses gennem et stykke gaze. Den hvide væske er kokosmælk, som nogle gange forveksles med vandet inde i nødden. Mælken koges ved svag varme, indtil den begynder at mørkne. Massen deler sig i klumper og en klar, brunlig væske. Efter afkøling presses indholdet af gryden gennem et gaze-stykke for at få olien.

Hæld den pressede olieholdige væske på mørke glasflasker. Det er bedst, hvis de lukkes med propper, der ikke slipper luft ind. Det er strengt forbudt at bruge plastikbeholdere. Hjemmelavet olie skal bruges inden for 2 uger efter tilberedning.

Opbevaring af spiseklar produkt

Spiseklar produkt skal opbevares i køleskab. Til madlavning bruges udelukkende koldpresset olie (den kan også laves derhjemme efter opskriften ovenfor).

På trods af lang holdbarhed og nemme opbevaringsforhold, bør du ikke hamstre et stort antal flasker på én gang. Jo friskere produktet er, desto sundere er det.