8 enkle og velsmagende fyld til tarteletter af let tilgængelige ingredienser til nytår

Forud for helligdage tænker husmødrene på, hvad de skal lave til alle husstandsmedlemmer og kære gæster. Opskrifter på smagfulde og nemme fyld til tarteletter til festbordet hjælper med at løse spørgsmålet om snacks. Varme, kolde, søde tarteletter vil glædeligt overraske og samtidig ikke tømme pengepungen.

Kolde tarteletter

De mest alsidige snacks til fester og receptioner. Der er en hemmelighed bag den fantastiske smag af disse tarteletter. Inden du fylder kurven med noget lækkert, skal du smøre den med smeltet smør, creme fraiche eller en passende sauce. En time i køleskabet, og snacken vil være utrolig velsmagende og delikat.

Med krabbestænger

De mest overkommelige er krabbetarteletter. Fyldet er enkelt, lækkert og originalt.

Til 20 minitarteletter skal du bruge:

• krabbestænger – 4 stk.;
• flødeost eller blød hytteost – 100 g;
• hvidløg – 1 fed;
• paprika – 0,5 tsk;
• saltet agurk til pynt.

Fremgangsmåde:

1. Skær krabbestængerne groft.
2. Bland med flødeost, revet hvidløg og paprika.
3. Blend med stavblender til en ensartet masse.
4. Fyld i en sprøjtepose (pose) med stjernetyl.
5. Fyld kurvene.
6. Skær agurken i tynde skiver, rul dem til rør og sæt dem i fyldet i midten.

Med torskelever

En snack beskeden i pris, men mesterlig i smag. Det ryger fra bordet på et øjeblik, især til hvidvin.

Ingredienser til en pakke tarteletter:

• torskelever – 1 dåse;
• hårdkogte æg – 3 stk.;
• forårsløg – 1 bundt;
• mayonnaise – 3 spsk;
• salatblade efter smag.

Fyldet tilberedes som følger:

1. Hæld olien fra torskeleveren og mos den med en gaffel.
2. Bland med finthakkede forårsløg.
3. Tilsæt æg, skåret i små tern.
4. Tilsæt mayonnaise.
5. Læg et stykke salatblad i hver tartelet.
6. Fyld med blandingen af lever, æg, mayonnaise og løg.

Med let-saltet laks

Tarteletter med rød fisk har en udsøgt smag. Til fyldet bruges ofte laks. Men ikke mindre lækre og samtidig overkommelige tarteletter med pukkellaks. Fisken skal renses, fileterne skilles og drysses med en blanding af 2 spsk salt og 0,5 spsk sukker. Pak ind i film og sæt i køleskab i 8 timer.

Ingredienser til en pakke minitarteletter:

• 100 g let-saltet laks;
• 100 g blød ost (kan være billig 'Jantar');
• 100 g mayonnaise;
• 50 g salted agurker;
• 50 g frisk persille.

Opskrift:

1. Hak persillen og agurkerne fint.
2. Bland med flødeost og mayonnaise.
3. Fyld tærtebundene.
4. Skær laksefilet i tynde, lange skiver.
5. Rul dem smukt sammen og læg dem oven på tærtebunden.

Varme tarteletter

Forretten serveres 'pibende varm'. De varme bagte tærtebunde er meget saftige, let sprøde og utroligt aromatiske. Det særlige ved tilberedningen:

• Fyldet i de færdige tærtebunde bages i 7 minutter.
• Tærtebundene af rå dej pensles med vegetabilsk olie og bages derefter i ovnen med fyld i 20 minutter.

Med kylling og svampe (julienne)

Fyldet laves på forhånd, så du ikke skal stå ved komfuret bagefter. Du kan bruge usødede mørdejs- eller butterdejstærtebunde.

Ingredienser til en pakke tærtebunde (10-12 stk.):

• mellemstore champignoner – 200 g;
• kyllingefilet – 200 g;
• løg – 1 stk.;
• mel – 1 spsk.;
• creme fraiche – 150 g;
• hård ost – 100 g;
• salt, stødt sort peber, en blanding af italienske krydderurter efter smag.

Fremgangsmåde:

1. Hak løget fint og steg det til det er gyldent. Læg det over på en tallerken.
2. Vask og tør kyllingefileten. Skær den i tynde strimler. Steg den i samme pande. Læg kyllingen over til løget.
3. Skær champignonerne i skiver. Steg dem til væsken er fordampet (ca. 10-15 minutter).
4. I mellemtiden ristes melet i en separat pande til det er gyldent.
5. Tilsæt kylling og løg til svampene. Rør rundt.
6. Hæld creme fraichen i en tynd stråle.
7. Bland melet med 1-1,5 spsk. vand og tilsæt det til svampene og kyllingen.
8. Salt og smag til med krydderier.
9. Lad det simre ved svag varme i 3 minutter.
10. Når gæsterne kommer, fordel kyllingejuliennen i tærtebundene. Drys rigeligt med reven ost over. Bag ved 180 grader øverst i ovnen i 5-10 minutter.

Med pølse og ost (minipizzaer)

Det er ikke kutyme at servere pizza til et festligt bord. Men den originale præsentation i tærtebunde ændrer sagen.

Til 10-12 butterdejstærtebunde skal du bruge følgende ingredienser:

• røget pølse – 200 g;
• små tomater (gerne cherrytomater) – 150 g;
• hård ost – 100 g;
• tyk tomatpure – 3 spsk.;
• grønt til pynt.

Fremgangsmåde:

1. Smør tærtebundene med tomatpure.
2. Læg tyndt skåret pølse i en cirkel.
3. Læg reven ost ovenpå.
4. Skær tomaterne i tynde skiver.
5. Læg en tomatring i midten af hver tærtebund.
6. Bag mini-pizzaerne i 5-10 minutter i ovnen ved 180 grader.
7. Pynt med kviste af persille, basilikum eller andet grønt ved servering.

Søde tarteletter

Du kan overraske dine gæster med ikke kun salte, men også søde tærtebunde. Server dem med krydret ingefærte til sidst i festen. Ingen kan modstå dem!

Til desserter sælges der specielle søde mørdejstærtebunde. De fås i hvide og brune varianter med kakao. Alle slags duer til nedenstående opskrifter.

Ostemasse

Den søde oste-tærtebund smelter bare på tungen. Der er få ingredienser i fyldet, og de er alle let tilgængelige.

Til 12 mørdejstærtebunde skal du bruge:

• let hytteost – 200 g;
• sød kondenseret mælk – 3 spsk.;
• flormelis – 1 spsk.;
• sæsonbestemt frugt (valgfrit) – 100 g;
• ristede nødder, konfektpynt til dekoration.

Fremgangsmåde:

1. Pisk hytteost sammen med kondenseret mælk og flormelis.
2. Vend eventuelt med finthakkede frugter (kiwi, appelsin, banan, fersken, jordbær eller andre).
3. Fyld tarteletterne med hytteostcremen.
4. Knus nødderne med en kagerulle.
5. Pynt desserten.

Bær

Opløftende, syrligt-søde tarteletter kan laves af friske eller frosne bær.

Du skal bruge:

• 100 g bær;
• 200 ml vand;
• 40 g sukker;
• 20 g semuljegryn.

Sådan laver du desserten:

1. Blend bærrene og sigt dem.
2. Kog bærresterne i 200 ml vand. Tilsæt sukker.
3. Si kompotten og sæt den tilbage på varmen.
4. Tilsæt bærpuré. Drys semuljegrynene i en tynd stråle.
5. Kog i 3 minutter efter opkog.
6. Lad bærgrøden køle helt af.
7. Pisk med en elpisker ved højeste hastighed. Grøden bliver lysere, luftig og smager lækkert som en mousse.
8. Sæt fyldet på køl i 3-4 timer.
9. Fyld tarteletterne.

Ostemasse-chokolade

Hvad kunne være bedre end chokoladefyld? Det kan laves af følgende ingredienser:

• flødeost eller mild hytteost – 170 g;
• mælkechokolade – 200 g;
• mælk – 80 ml;
• rå kyllingeæg – 2 stk.;
• sukker eller revet chokolade til pynt.

Fremgangsmåde:

1. Sæt en gryde med mælk og flødeost over svag varme.
2. Rør, indtil massen er ensartet. Lad den ikke koge op.
3. Bræk chokoladen i en skål og hæld den varme mælkeblanding over.
4. Rør godt. Når massen er lunken, piskes 2 æg i.
5. Fyld tarteletterne.
6. Sæt dem i en 190 grader varm ovn i 7 minutter.
7. Pynt efter afkøling.

Spørgsmål og svar

Spørgsmål: Hvordan laver man hurtigt tarteletter selv?

Svar: Man kan lægge stykker af pitabrød i muffinforme eller fylde dem med købt butterdej. Pitabrødet fugtes let og placeres mellem to forme. Sættes i en 170 grader varm ovn i 5 minutter. Butterdejen prikkes med en gaffel, og ovenpå lægges bønner pakket ind i stanniol. De bages i 10 minutter i ovnen ved 200-220 grader.

Spørgsmål: Hvordan serverer man tarteletter korrekt?

Svar: Forretten serveres først og placeres midt på bordet. Brug store flade fade og skærebrætter. Det ser flot ud serveret på friske salatblade. I små skåle kan man servere hakkede nødder, tørrede bær eller kandiseret frugt til tarteletterne.

Afslutningsvis minder vi om, at man kan fylde tallerkenerne med festlige salater – ‘Olivier’, ‘Krabbesalat’, ‘Jødisk’ og endda ‘Sild under pels’. Brug pynt i form af friske grønne blade. Skær en af fyldets ingredienser i tynde skiver og rul dem til små ruller. En flot servering øger appetitten og giver enkle retter et raffineret præg.