Adskil fløde fra mælk med dine egne hænder

I produktionen bruges en speciel maskine til at udvinde fløde - en separator. Derhjemme kan du adskille fløde fra mælk uden redskaber og uden specielt udstyr.

Hvordan dannes fløde

Fløde er et mejeriprodukt, der fremstilles af mælk ved at fjerne fedtet - simpelt sagt den fedtholdige del af mælken. Til adskillelse skal du altid bruge hjemmelavet, fed mælk. Et tilstrækkeligt niveau er fra 4 %. I naturlige produkter er der ingen tilsætningsstoffer, der påvirker smag, mængde og kvalitet af fløden. Fra butikskøbt homogeniseret mælk får du ikke fløde.

Den bedste fløde adskilles med en separator, men et sådant køb er ikke for alles pengepung.

Resultatet er ret fed (20-25 %, afhængigt af mælken), velsmagende og blød fløde. Brug den til desserter, drikkevarer, pisk den til smør eller lav creme fraiche.

Sådan opsamler du: en enkel metode

For at opsamle fløde er det nok at lade mælken stå, indtil der kommer en tydelig grænse ovenpå. Det federe produkt vil være øverst.

Instruktion til opsamling:

Hæld mælken i en ren beholder: et glas, en skål, et krus. Det er bedst at bruge glasbeholdere, hvor du kan se skillelinjen gennem væggene.
Stil produktet i køleskabet i mindst 12 timer.
Fløden vil samle sig af sig selv i toppen af beholderen, mælken bliver i bunden.
Brug en ske til forsigtigt at adskille fløden fra mælken. Det er bedst at finde et unødvendigt redskab i tyndt metal og bøje det som en øse. Eller brug en lille suppeske.
Ryst ikke glasset for ikke ved et uheld at blande de to produkter.
Første gang overføres cirka 1/10 af mælken til fløden.

Råd fra magasinet renhed.decorexpro.com
Mælken kan sættes til at trække igen. Denne gang skal det være mindst et døgn for at få et fedt øverste lag.

Arbejde med separatoren derhjemme

Hvis du har en hjemmeseparator, er det mere fornuftigt at bruge den. Hvorfor adskiller apparatet nogle gange fløden dårligt, og hvordan justerer man det?

Der er flere årsager til forkert funktion af separatoren:

Delene (gummipakninger, børster) er slidte.
Du bruger varm mælk (brug kold, ikke over 40 grader).
Forkert installation af flødeudskilleren.

Hvis mælken ikke separeres, undersøg konstruktionen for slitage, rengør den, stram skruen for mælketilførsel. Udskift om nødvendigt tætningsringen på rotoren.

Fløde er meget lækkert, men glem ikke at kontrollere mængden af fedt i kosten.