Sådan udbløder du saltet sild hurtigt: i vand, mælk, te

Er din butikskøbte eller hjemmelavede sild for salt? Smid den ikke ud! Prøv at udvande silden i mælk, te eller almindeligt vand. Fisken får hurtigt den ønskede smag.

Hvorfor udvande

Husmødre udvander for salt fisk ikke kun for at justere smagen, for nogle kan lide masser af krydderier. Sådan sild kan påvirke figuren. Under en diæt er fisk nyttig som kilde til mineraler, protein og fedt, men kun med et minimum af krydderier. Salt mad øger også appetitten og får os til at spise mere end nødvendigt.

Endelig har salt en ubehagelig tendens til at aflejre sig og holde på vand, hvilket forårsager hævelse. Fisken skal udvandes grundigt, før du giver den til børn i alderen 7-12 år.

Hvorfor oversalte
I gamle dage og i fiskerlejer blev og bliver saltning udført til det ekstreme med vilje – det forlænger fiskens holdbarhed.

Der er flere måder at fjerne salt på. Hvor lang tid tager det at gøre for salt fisk til behagelig smag? I gennemsnit mellem 1 og 12 timer. Det afhænger af, hvor længe saltningen varede, og hvilken metode du vælger.

Redning af saltet sild

Forbered fisken til udvanding derhjemme: rens den, fjern hovedet, finnerne og skællene, og skær den i stykker. Skyl produktet før nedsænkning i opløsningen for at fjerne overskydende salt fra huden.

Første metode – udvanding i mælk:

1. Bemærk, at denne genoplivning påvirker smagen af silden og gør kødet let mælkeagtigt. Fisken smager fantastisk med en grøntsagsret, især kogte kartofler.
2. Skær fisken i halve eller i stykker og læg den i kold mælk. Stil det hele i køleskabet.
3. Skift mælkeportionen til frisk 2-3 gange under processen.
4. Efter 4-5 timer kan du smage. Lad den stå et par timer mere, hvis nødvendigt.

Nogle husmødre synes, at brug af mælk er spild.

Prøv at give fisken en normal smag med vand og eddikeessens:

1. Bland koldt vand med 70% eddikesyre i forholdet 10 til 1. Det er dette tilsætningsstof, der gør det muligt at udvande silden hurtigt.
2. Læg fisken i opløsningen. Hvis det er varmt indendørs, er det bedst at sætte beholderen i køleskabet.
3. Skift opløsningen, der har absorberet salt, til frisk hver 2-3 time.
4. Når stykkerne flyder op, kan du smage: smagen vil være mere delikat.

Vand. Den hurtigste måde at gøre stærkt saltet sild normal på er at dyppe fisken i varmt, men ikke kogende, vand i et par minutter og derefter skylle den under rindende vand i 5-10 minutter.

Råd fra bladet renhed.decorexpro.com: hvis du ikke sparer på vandet, så læg fiskestykkerne i en dørslag og sæt dem under rindende vand fra hanen i en time. Denne iblødsætning gør ikke fileten slatten og vandet.

Sild iblødsættes også i te. Sådan slipper du af med salt på denne måde:

1. Bryg stærk sort te, afkøl den. Du kan tilsætte sukker.
2. Lad fisken ligge i kold te i 4-5 timer. Garvestofferne sikrer, at kødet og dets form bevares.

Råd
Når du køber produktet, skal du altid se på saltprocenten. Fra 9 til 14 % er stærkt saltet sild, under 9 % er let saltet.

Den iblødsatte fisk bør spises med det samme. Drys den med løgringe, tilsæt sødet eddike, sennep, peberkorn. Husk, at iblødsætning fjerner ikke kun salt, men også nyttige mineraler fra fisken. Opbevar produktet højst et døgn i køleskabet.