Hvad har du glemt at købe til nytårsbordet: vi tjekker varer på listen

I juleforberedelserne er det let at overse noget. Det kan undgås ved blot at lave en Nytårsindkøbsliste i god tid.

Hvad giver det?

Med en præcis indkøbsliste kan du undgå mange problemer i dagene op til nytår:

• du spilder ikke tid ved hylderne med at prøve at huske, hvad du mangler;
• du køber ikke noget unødvendigt, og dermed sparer du lidt flere penge (især da priserne på alle fødevarer typisk stiger mod slutningen af december);
• du får tid og overskud til noget vigtigere end endnu en tur (ofte en stresset sprint) til de nærmeste butikker, hvor de mest populære varer allerede kan være revet væk af mere forudseen de kunder;
• din julestemning bliver ikke ødelagt, da du slipper for at stresse i køer – det er ingen hemmelighed, at butikkerne på denne tid er kaotiske med lige så glemsomme husmødre;
• du får garanti for, at alle retter bliver lavet til tiden, fordi du ikke behøver at udskyde madlavningen, før du endelig har alle ingredienser til en bestemt ret.

Hvordan laver man en Nytårsindkøbsliste?

Det er ikke svært. Først bestemmer du antallet af gæster og laver en festmenu. Overvej portionsstørrelserne og dermed forbruget af ingredienser til hver ret baseret på antallet af festdeltagere.

Herefter følger du denne skabelon:

1. Saml alle opskrifter til retterne, der skal være på festbordet.
2. Notér hver enkelt ingrediens i en kolonne (sørg for at inkludere 'retter' som kød- eller frugtfad, så du ved præcis, hvad de indeholder).
3. Skriv gentagende ingredienser som en samlet mængde (f.eks. 5 æg til salat og 4 til tærte, totalt 9).
4. Streg de ingredienser ud, som du allerede har hjemme.
5. Lav en liste, der grupperer varerne efter, hvordan de er placeret på hylderne i den pågældende butik (så du undgår at fare rundt i supermarkedet og spilder tid, men i stedet bevæger dig systematisk mellem hylderne og fylder kurven).

Tilføj ting til listen, som ikke er mad, men som er uundværlige til ethvert nytårsbord: festlige partybomber, fyrværkeri, stearinlys, bagefolie eller bageposer, servietter, og medicin mod oppustethed, diarré, forgiftning, halsbrand og tømmermænd.

Hvilke varer skal man købe?

Der findes ikke én universel indkøbsliste for hver familie. Alle har jo deres egne kulinariske præferencer, økonomiske muligheder og spisevaner (nogle faster, nogle er på diæt, nogle er til raw food eller vegetarisme). Derfor skal man kun vælge og købe de varer fra listen, der passer til ens specifikke situation.

Så, proviant.

Kød:

• svinekød – mørbrad til skinkesteg, koteletter; kam, hals; eventuelt tunge; ribben;
• røget svinekød;
• svine- og oksefars;
• kylling – filet, ben, lår (eventuelt røget);
• kalkun;
• and;
• gås;
• kanin.

Vi gentager, at man ikke skal bruge hele listen til nytår, men vælge 'sine' varer.

Fisk og skaldyr:

• sild (til 'Sildesalat');
• rød fisk (eller rød kaviar) til smørrebrød og salater;
• røget makrel;
• rejer;
• blæksprutter;
• krabbepinde;
• torskelever;
• konserveret tun.

Grøntsager:

• gulerod;
• løg;
• rødbeder;
• tomater;
• peberfrugt;
• kål;
• friske agurker.

Ofte tilbereder husmødre retter med svampe, så dem kan man også skrive ind på denne del af listen, selvom de jo ikke er grøntsager. Ligesom kartofler, som er uundværlige til ethvert festmåltid.

Frugt:

• mandariner, appelsiner (de mest traditionelle frugter til denne højtid);
• citroner;
• æbler;
• bananer;
• pærer;
• ananas;
• granatæbler;
• vindruer;
• tørret frugt (svesker, tørrede abrikoser, rosiner).

Frugt kan ikke kun være til frugtskålen, men også til nogle salater og endda kødretter, så man skal tænke på det, når man laver listen.

Konserves:

• syltede agurker;
• oliven;
• svampe;
• ærter;
• ananas;
• ferskner;
• majs.

Snacks og pålæg:

• skinke;
• pølse (kogt og røget);
• ost (fast og blød);
• fetaost og suluguni.

Drikkevarer:

• champagne;
• vin (hvid eller rød, tør eller dessertvin);
• cognac, vodka;
• saft;
• sodavand.

Saucer, dressinger, olier:

• mayonnaise;
• ketchup;
• smør;
• vegetabilsk olie;
• creme fraiche;
• adjika;
• eddike;
• sennep;
• sojasauce;
• honning.

Grønt krydderurter:

• forårsløg;
• salater;
• dild;
• persille;
• basilikum.

Slik og sødt:

• slik;
• småkager;
• chokolade;
• skumfiduser;
• kager;
• lagkage eller tærte.

Nytårspakken skal også indeholde følgende varer:

• brød (hvidt og rugbrød);
• boller, flutes;
• salt;
• sukker;
• mel (hvis familiens bager derhjemme);
• te;
• kaffe.

Nytår er den travleste fest for husmødre. Så mange vigtige ting at gøre, og alt skal nås. Og det er så vigtigt at undgå unødigt stress og jag. En godt sammensat indkøbsliste kan være uundværlig hjælp.