Vi vælger en praktisk kniv til at skrælle kartofler

Kartofler bruges ofte i mange forskellige retter. De tilsættes altid til forretter, og man laver fremragende snacks og tilbehør af dem. Derfor er valget af kniv til hurtig og effektiv kartoffelskrælning et vigtigt spørgsmål for enhver husmor, der forsøger at udnytte sin tid rationelt. En passende model skal let fjerne skrællen fra rodfrugten og ligge godt i hånden.

Lille buet kniv

Dette er en skarp kniv med et indadbuet blad og en nedadvendt spids. Denne usædvanlige form gør den særlig praktisk. Den er lille, og bladlængden overstiger ikke otte centimeter. Under skrælning af en knold kan du nemt fjerne skrællen, og med den skarpe spids kan du skære alle øjne, revner og andre defekter ud. Det buede blad griber godt fat om kartoflen, og den lille størrelse gør, at kniven ligger godt i hånden.

Skrællekniv

Pilskrællere blev specielt skabt til hurtig og effektiv fjernelse af skræl. At skrælle kartofler med dem er mindre farligt, men kræver en vis færdighed.

Der findes to slags pilskrællere.

• Den mest almindelige model er 'slyngemodellen'.
• Lige modeller, der ligner almindelige knive, men med et længere håndtag og et kort blad, er lige så praktiske.

'Slyngemodellerne' ser ud som en almindelig barbermaskine, men har en række fordele. Sådan en kniv skærer skrællen meget tyndt af knolden, så spildet bliver minimalt. Den sparer mest muligt på den nyttige frugtkød. Dette er især vigtigt, når du skræller unge kartofler.

En anden variant — en lille kniv med et blad, der er spidst for enden og kortere end håndtaget. Det er næsten umuligt at finde en person, der aldrig har holdt sådan en kniv. Dens særkendetegn — to blade, der vender mod hinanden. Takket være denne dobbeltslibning er den ideel til både højre- og venstrehåndede, som ofte må tilpasse sig andre typer knive. Med dens skarpe spids er det meget praktisk at fjerne forskellige udvækster og pletter fra overfladen.

Begge modeller klarer ikke kun skrælning af knolde fremragende, men er også mere sikre sammenlignet med en almindelig kniv. De blev i lang tid anset for at være de mest praktiske redskaber, indtil modeller med et flydende blad dukkede op.

Kniv med flydende blad

Knive af denne konfiguration er perfekte til at skrælle runde frugter og grøntsager. Det bevægelige (flydende) blad renser overfladen ideelt for alle uønskede elementer, idet det glider jævnt over alle ujævnheder og kurver. Bladet kan rotere om sin egen akse. Denne konstruktion gør det muligt for bladet at følge konturerne af enhver kartoffel og tilpasse sig dens ujævne overflade hver gang.

Hvis kniven er fra en pålidelig producent, kan den få dig til at glemme, at kartoffelskrælning er en ubehagelig opgave. Når du arbejder med et kvalitetsværktøj, føles det, som om det skræller af sig selv, og du skal blot styre det i den rigtige retning.

Råd

Bladene på sådanne knive kan være takkede eller glatte. Til kartofler er et glat blad mest praktisk.

Materialer

Til fremstilling af blade til kartoffelskrælleknive kan der anvendes:

• rustfrit stål eller zink (sådanne blade kan være skarpe på begge sider);
• keramik.

Selvom keramiske modeller har mange ubestridelige fordele (meget skarpe, absorberer ikke lugte, oxiderer ikke fødevarer), går de let i stykker og er dyre. Derudover er bladet på disse typer normalt kun slebet på den ene side, hvilket gør dem ubelejlige for venstrehåndede.

Skaftet på knivene kan være af metal eller plast. Metal er tungt, men holdbart. Så det er op til dig: hvad foretrækker du – komfort eller pålidelighed?

Når du vælger en kartoffelskrællekniv til køkkenet, bør du tage det alvorligt. Overvej, hvilken type der passer dig: en universel kniv, der kan bruges til de fleste grøntsager, eller en der er specielt designet til kartofler.