Tørre eller fryse ribsblade til vinter

Tørrede ribs er mere velkendte, sådanne opskrifter kendes af mange familier. Men prøv at fryse ribsblade til vinter! Resultatet vil være anderledes, men forberedelsen vil også give dig vitaminrig te med smag af sommer.

Kan man fryse ribsbuskens blade, hvorfor er tørring bedre

Den mest aromatiske te fås af friske ribs, på andenpladsen for smag og duft — tørrede blade. Te med frossent grønt vil ikke ligne frisk. Frosne blade fra ribsbuskens passer bedre til forskellige cocktails, frugtblandinger, kompotter.

Endnu et argument for tørring — dette er en længere holdbarhed. Frosset grønt mister hurtigt sine egenskaber, selvom det opbevares op til 12 måneder. Te fra tørrede ribs under passende forhold (ventileret, mørkt og tørt sted) opbevares i årevis.

Et argument for frysning er, at det bevarer flere vitaminer, hvis proceduren udføres korrekt.

Hvornår skal man samle ribsbuskens blade

Maksimal koncentration af næringsstoffer i bladene fra ribsbuskens — dette er perioden lige før blomstring. Efter forekomst af frugtanlæg vil den grønne masse omdirigere kræfter fra vækst til at nære frugterne.

Saml blade fra din egen grund, eller på steder du er sikker på. Planlæg bedst samling i tørt vejr, så bladene ikke har dug. Så kan de ikke vaskes og straks sendes til tørring eller frysning.

Hvis tvivl om renhed stadig er til stede eller buskene har måttet sprøjtes med forskellige præparater mod skadedyr og sygdomme, vent da 2-3 uger efter behandlingerne og skyl nødvendigvis råmaterialet efter samling.

Tag kun lysegrønne ribsblade, uden revner, pletter, råd eller spor af skadedyr. Pluk busken jævnt, så den ikke svækkes!

Sådan fryser du

Frysning af ribsbuskens blade udføres hurtigt og enkelt:

1. Hvis du kan undgå vask, så gør det. Tørt grønt opbevares bedst.
2. Efter skylning lægges ribsbladene på et viskestykke og dup hvert enkelt. Vent til tørring.
3. Det tørrede grønt plukkes i stykker eller snittes med en kniv.
4. Fordel den fremtidige te i portioner, for ikke at skulle tage en hel pose ud og kæmpe med klæbrige blade (det sker, hvis posen havde meget fugt).
5. Til opbevaring brug madposer, plastfolie eller plasticbeholdere med låg. Hovedkrav — modstand mod lave temperaturer og lufttæthed.
6. Læg ribsbladene i poser og prøv at fjerne al luften.
7. Bind godt fast eller luk med låg (du bliver nødt til at presse bladene sammen). Hvis du bruger film, fyld den i midten og rul den til en pølse. Placer pakken i fryserummets sektion, hvor frugt, grøntsager og urter opbevares.
8. Hvis udstyret tillader det, indstil sektionens temperatur til –20 eller lavere.
9. Det er bedst at mærke alle portioner med ribsblade, så du ikke glemmer pakkedato og holdbarhed.

Vigtigt
Magasinet renhed.decorexpro.com gør sine læsere opmærksomme på, at ribs under ingen omstændigheder må tøs op og fryses igen. Det ødelægger fuldstændigt alle bladets egenskaber.

Blandinger til frysning

Ribs brygges ofte sammen med hindbær, mynte, citronmelisse og andre haveurter. Tag rene grønne blade eller vask og tør råvaren grundigt, og hak og pak dem derefter som i opskriften ovenfor. Forresten kan du også bruge friske bær til denne teblanding.

Vi anbefaler, at du drikker dig mæt i te af ribsblade, når de er friske og rige på næringsstoffer. Og til vinteren laver du flere forskellige forberedelser: tørret te, frysning af friske blade, blandinger. Sammenlign resultatet. Nogle steder vil smagen være mere udtalt, andre steder får du mere gavn.