Kan man opbevare suluguni i fryseren: sådan bevarer du det lækre produkt

Suluguni er en blød ost, som ikke anbefales at opbevare i fryseren. Naturligvis kan produktet fryses, men en osteblok er meget sundere og mere smagfuld i frisk tilstand.

Hvorfor påvirker frysning suluguni dårligt

Suluguni er lavet på basis af gedemælk eller fåremælk, sjældnere komælk. Saltlageosten suluguni indeholder meget vand, og når den fryses, udvider vandet sig. Ved optøning mister produktet meget fugt.

Det anbefales ikke at fryse suluguni-ost af følgende årsager:

• du vil ikke længere mærke de fine smagsnuancer, osten vil ligne plastik;
• den mister sin form – smuldrer;
• også den behagelige farve forsvinder.

Om frysning af suluguni

Nogle husmødre har tilpasset sig til at fryse suluguni med minimale tab for produktet:

1. Læg en portion ost til engangsbrug fra originalemballagen over i en glas- eller plastikbeholder, der kan fryses. Beholderen skal være rummelig, men ikke for stor.
2. Hæld original saltlage eller en opløsning af bordsalt over sulugunien, så den er helt dækket, men så der er mindst 1 cm til kanten af beholderen. Dette er nødvendigt for at beholderen ikke sprækker, når saltlagen fryser og udvider sig.
3. Send til fryseren.
4. Optø strengt taget i køleskabet.

Saltlage til suluguni
1 liter kogt afkølet vand + 400 spiseskefuld bordsalt.

Hvis køleskabets indretning tillader det, skal du bruge den særlige tilstand 'frysning'. Jo hurtigere produktet fryser, jo mindre påvirkes smagskvaliteten.

Prøv at spise osten inden for en måned – længere opbevaring giver simpelthen ingen mening. Brug helst den optøede bløde ost i retter, for eksempel som fyld i bagværk eller salat.

For øvrigt
I saltlage udblødes også andre oste: feta, mozzarella, fetaost.

Sådan opbevarer du suluguni uden fryser

Ostens sammensætning er afbalanceret: den indeholder ikke kun proteiner, vitaminer og mineraler, men også gavnlige mikroorganismer. Derfor bør man opbevare oste med omtanke.

Ved stuetemperatur bliver suluguni dårlig i løbet af få timer. Placer den derfor på den nederste hylde i køleskabet eller i frugtrummet, altid ved en konstant temperatur.

Den mest lækre suluguni-ost sælges i beholdere med saltlage. Den holder sig også længst – cirka 1 måned. I løbet af den tid vil du helt sikkert nå at nyde produktets fantastisk salte smag.

Uden saltlage holder suluguni sig kun i 2 til 10 dage. Hvis der står en længere holdbarhed på emballagen, bør du være på vagt: sandsynligvis indeholder den konserveringsmidler.

Foranstaltninger, der hjælper osten med ikke at blive dårlig:

1. Sørg for at emballagen er lufttæt.
2. Erstat den åbnede pakke med folie, bagepapir eller specielt oste-papir, eller brug en beholder med låg. I en plastikpose eller -film vil produktet 'kvalnes'.
3. Hvis muligt, opbevar en blød ost i saltlage, det forbedrer smagen.
4. Udskift med jævne mellemrum saltlagen med frisk. Det forlænger friskheden.

Tip fra magasinet renhed.decorexpro.com
Læg et par stykker sukker i beholderen for at absorbere den frigivne fugt. Dette trick forlænger holdbarheden af suluguni med et par dage.

Køb suluguni i begrænsede mængder, da frisk delikatesseost er langt mere velsmagende end optøet eller bare gammel i køleskabet.