Kan man opbevare øl i fryseren, og hvad gør man med en frossen drik?

Hvis man lader en flaske eller dåse af humledrikken afkøle for længe, kan man med skuffelse opdage, at øllet er frosset i fryseren og blevet til en isklump. Øllet kan også fryse til, hvis det ligger i bilen i den kolde årstid. Hvis det er opbevaret i en plastikflaske, er det skadeligt for helbredet at drikke eller på anden måde bruge det efter optøning. Men drikken, der er opbevaret i glasflaske og ved et uheld frosset, behøver man ikke straks smide ud. Efter den er tøet op, kan den bruges til andre formål. Derudover kan smagen nogle gange være udmærket selv efter optøning.

Øl fryser ved en lavere temperatur end vand. Det præcise tal kan ikke angives – det afhænger af den konkrete produktsammensætning. Jo højere alkoholprocent og jo tættere urten, desto lavere frysetemperatur. Normalt bliver drikken til is ved termometertal mellem -2°C og -5 grader.

Hvad gør man med frosset øl?

Hvis øllet ikke er helt frosset, kan det bevare en behagelig smag. Det sker, når 20-30% af flasken stadig er flydende.

En vigtig faktor er øllets kvalitet og sammensætning. Det er bedst først at prøve at tø flasken op – måske er indholdet stadig acceptabelt på smag?

Hvis drikken derimod er blevet til en komplet isklump, vil smagskvaliteten og de gavnlige egenskaber gå tabt. Også kulsvinden forsvinder. Til gengæld bevares duften og styrken (kun hvis flasken forbliver hel).

Glas, i modsætning til plastikemballage og metaldåser, revner ofte ved frysning. Bunden eller halsen vil sandsynligvis falde af, og der kommer glasskår i væsken. Det, der er tilbage bagefter, er bedst at smide ud, ellers risikerer du at drikke stykker af knust glas.

Plastikflasker beskadiges ikke ved frysning. Men hvis man drikker optøet øl fra dem, kan man blive forgiftet: der frigives skadelige stoffer fra beholderen.

Produktet skal tøes op gradvist. Temperaturskiftene bør ikke være for voldsomme. Det er bedst ikke at anbringe flasken i varmt vand, ikke opvarme den ved bålet, ikke efterlade den på radiatoren.

Man kan anbringe det frosne øl i køleskabet, og der vil det langsomt, men sikkert tø op. For at det tør ensartet op, skal man hver 12. time dreje flasken 180 grader. Så bliver sandsynligheden for bundfald mindre.

Hvordan bruger man øl, der har mistet smagen?

Hvis man ikke længere har lyst til at drikke optøet øl på grund af den dårlige smag, kan man finde en anden anvendelse til det:

• Brug det til madlavning. Der er masser af opskrifter på lækre retter, hvor alle elsker den skummende drik. Med øl kan du stege kød, bruge det som marinade, lave pizzadej eller endda pandekager med det.
• Lav en ølhårmaske. Den har en fremragende kosmetisk effekt, renser håret godt, gør det blødt og samtidig stærkt.
• Hæld noget skummende på de varme sten i saunaen for at fylde den med en behagelig duft.

Hvor lang tid tager det at køle øl?

For ikke at finde en isklump i en sprængt flaske, når du har glemt øllen i fryseren, er det bedst at opbevare drikken i køleskabet.

Råd fra ægte kendere af det skummende:

• Hvis du virkelig ikke kan vente med at smage kold øl, så put det i fryseren og sæt en timer på din telefon. Afkøling til den rigtige temperatur tager højst 10-12 minutter, hvorefter flasken skal tages ud af fryseren.
• Der er også en anden metode: Placer flasken i køleskabet, pakket ind i et vådt køkkenrulle. På den måde bliver den tilstrækkeligt kold på 5-10 minutter uden at fryse til.
• En god måde at sænke øltemperaturen på er at køle glassene ned ved at lægge dem i fryseren. Drikken bliver koldere, og kruset varmere. Det er enkelt og effektivt. Her er det også vigtigt ikke at overdrive, så glassene ikke revner.

Det er generelt ikke en god idé at putte øl i fryseren – det foretrækker gradvis afkøling frem for pludselige temperaturændringer. I køleskabet bevarer det bedre sin smag og gavnlige egenskaber. Derudover er det bedst at køle det jævnt ved at vende flasken med jævne mellemrum.

Men selv hvis afkølingen ikke gik som planlagt, og den gode, velsmagende drik begynder at ligne is, skal du ikke smide det ud. Hvis det ikke blev opbevaret i en plastikflaske, kan det stadig være ufarligt for helbredet og ganske velsmagende, om end uden brus.