Hvornår kan man samle birkesaft om foråret i 2021

Når du ved, hvornår birkesaft indsamles, kan enhver forbedre deres helbred uden at betale en krone. Fordelene ved dette produkt har været kendt længe. Naturlig birkesaft indeholder enzymer, biologisk aktive stoffer og garvesyre, glukose i letfordøjelig form. For at koncentrationen af nyttige stoffer er maksimal, skal indsamlingen organiseres på bestemte tidspunkter. Saft, der tages på et uhensigtsmæssigt tidspunkt, vil ikke være lige så værdifuld.

Egenskaber og sammensætning af birkesaft

Birkesaft ser ud som en farveløs eller svagt gullig væske. I bund og grund er det vand, der under tryk presses af rødderne op gennem træets stamme for at give næring til de spirende knopper og sikre bladdannelsen. Væsken indeholder vitaminer og mineraler i forskellige koncentrationer. Den naturlige søde saft udvindes fra træets vedlag under barken.

Saftens sammensætning varierer afhængigt af birkens voksested. I nogle prøver kan der være mere zink, i andre magnesium eller kobber. Hvis man planlægger at opbevare produktet, er det bedst at indsamle det fra forskellige steder og derefter blande det. Når saftstrømmen lige er begyndt, er saften mere klar. Mod slutningen af indsamlingssæsonen bliver væsken let uklar.

I hvilken måned indsamles birkesaft?

Tidspunktet for indsamling af naturens eliksir afhænger af regionen. I det centrale Rusland indsamles birkesaft tidligt om foråret, når saftstrømmen er mest aktiv. Saftstrømningsprocessen fortsætter indtil løvdannelse, hvorefter intensiteten falder.

Indsamlingstider efter region:

• I Moskva-området indsamles der fra slutningen af marts til begyndelsen af april;
• I det sydlige Rusland er tiderne en måned tidligere (slutningen af februar – begyndelsen af marts);
• I Leningrad oblast og det sydlige Ural begynder forberedelsen i midten af april;
• Klimaet i det nordlige Ural og Sibirien gør det muligt at påbegynde proceduren i anden halvdel af maj.

Foråret kan dog være både tidligt og sent. Man skal tage med spanden i skoven, når temperaturen udenfor har været omkring +5-8° C i flere dage. I år er foråret inden for klimanormen, så beboere i den centrale region kan allerede begynde at forberede sig.

Det er også værd at bemærke, hvordan birkens grene ser ud. Der bliver synlige steder, hvor knopper snart vil dannes. Selv i samme region begynder birkesaft at cirkulere på forskellige tidspunkter:

• træer, der vokser på sydskråninger, begynder at vågne tidligere;
• birke, der står på en åben plads eller tæt på en bygning, giver også saft tidligere;
• stærk frost efterfulgt af tøvejr fremkalder accelereret og intens saftstrøm.

I en tæt skov behøver man ikke skynde sig med at samle saft; her begynder man at indsamle 5-6 dage senere sammenlignet med åbne steder. Gamle træer udskiller mere sødlig væske end unge. Man kan bestemme det rette tidspunkt for indsamling mere præcist ved at se på udseendet af en med kniv skåret kvist. Der skal være saft ved snittet. Hvis det indre væv forbliver tørt, bør man udsætte indsamlingen i nogle dage.

Generelle indsamlingsregler

Nogen kan blive forvirret af snedækket i skoven. Men man skal ikke orientere sig efter den liggende sne, men efter indtræden af plusgrader. De første dråber saft er de mest værdifulde, så det er bedst at forsøge at organisere indsamlingen i de første dage af saftstrømmen.

Samtidig skal man følge bestemte regler:

1. Man udvinder produktet kun i økologisk rene områder (skov, naturområde fjernt fra industrivirksomheder). Det er farligt at samle birkesaft i byen og nær travle veje, da det kan ophobe tungmetaller.
2. Det anbefales at lave snittet på sydsiden af stammen, hvor saftstrømmen er mere aktiv på grund af solopvarmning.
3. De gunstige timer for indsamling af væske er fra 11:00 til 18:00.
4. Det er bedst at tage af sted til indsamling i solskin.

Efter at bladanlæg viser sig, falder mængden af saft kraftigt, og det bliver uhensigtsmæssigt at udvinde den. Også vitamin drikkens egenskaber ændres, den bliver tyktflydende, mørk og får en bitter smag. For at undgå bøder bør man ikke samle saft i byparker, botaniske haver, reservater, skovplantager tilhørende hospitaler og uddannelsesinstitutioner, på private områder.

Udvindingsmetoder

Saft tages fra træer, hvis stamme tykkelse overstiger 25 cm. Unge birke giver lidt i denne henseende. Hullets diameter må ikke overstige 1 cm, så vil træet bestemt ikke tage skade.

Boring i stammen

Man kan få en stor mængde saft på kort tid ved hjælp af et boret hul. Det er nemmest at bore i barken med en boremaskine. Hvis man ikke har værktøj, kan man lave et hul med et stort søm, spyd eller syl. På en birk laver man højst 4 huller i dybden op til 3 cm, placeret med 15 cm mellemrum.

Man kan bore dybere i træet, men i så fald vil såret tage lang tid om at hele. Infektion kan trænge ind i træet. Som følge heraf kan birken angribes af svamp. I det borede hul indsættes en rende af metal eller et plastikrør.

Den dryppende saft opsamles i en beholder, der stilles under. På et døgn kan man få op til 1,5 liter saft fra et enkelt sår. Det er praktisk at opsamle væsken ved at hænge plastikflasker op. Hvis der er flere huller, er det bedst at stille en spand på jorden, hvor saften kan løbe ned gennem tynde slanger. Efter opsamlingen stoppes en gren af passende diameter i hullet.

Indsnit i barken

Snittets dybde afhænger af træets alder. Ældre træer har tykkere bark. Man må skære 0,5-2 cm dybt. Målet er at nå det ledende vævslag (bast). Det er bedst at lave snittet i en vinkel. En endnu mere praktisk løsning er at blotte barken på en skrå del af stammen. Fra sådanne huller flyder saften hurtigere og falder direkte ned i beholderen, der er stillet under.

Man kan lave snittet i en fordybning, hvor barken normalt er tyndere. Overfladiske sår på træet heler hurtigt. Et overfladisk snit kan hele fuldstændigt på 3-4 dage. For træet er en sådan procedure ikke særlig traumatisk.

Ved hjælp af en gren

En endnu mere skånsom metode indebærer at opsamle saft via en gren. Man vælger og skærer en af de nederste grene af og efterlader en stump på 5-6 mm. Næsten med det samme vil den helbredende væske begynde at dryppe ned i beholderen, der er stillet under. Beholderen kan fastgøres til træet med en grenkløft, så man ikke skal holde den i hænderne.

Hvis saften opsamles i en kop eller en flaske med afskåret hals, kan myrer og andre insekter, for hvem den søde drik er en tiltrækning, let ende i den samme beholder. Det er bedst ikke at lade opsamlingsbeholderen være uden opsyn og at ryste insekterne væk, inden de når frem.

Redskaber til indsamling

Til at opsamle birkesaft kan man bruge forskellige redskaber af træ, metal eller plastik. For eksempel:

1. Plastiksugerør til cocktails med bøjet form er meget praktiske. De fungerer som en slags lille hane. Diameteren på disse sugerør gør dem velegnede til brug. Man behøver ikke at lave et for stort hul til dem, samtidig har de en passende kapacitet, så saften løber ret hurtigt.
2. Når man opsamler birkesaft fra flere huller, er det praktisk at bruge medicinske dropapparater. I øvrigt kan man i dette tilfælde undgå alvorlig skade på barken. Man stikker blot en bred kanyle igennem den. Den anden ende af dropapparatet sænkes ned i en flaske eller en anden beholder.
3. Brugen af render lavet af hårdt træ eller metal fremskynder opsamlingen. Deres længde kan justeres efter behov. Renden bankes ind i hullet med en let hældning. På jorden ved siden af træet stilles en lille spand, som væsken løber ned i.
4. Vores forfædre opsamlede birkesaft ved hjælp af græssnore. Denne metode er velegnet for dem, der er i skoven uden de rette redskaber og pludselig beslutter sig for at smage den helbredende drik. Det er nok at ridse barken lidt og sætte en fletning af græsstrå ind i den. Den anden ende af snoren sænkes ned i den beholder, man har med sig.

Som en sidste udvej kan man simpelthen bøje barken væk. Næsten med det samme vil der løbe saft. Når man har opsamlet den nødvendige mængde væske, lægges barken tilbage på plads og fastgøres med ler eller rå jord. Ved helt små skader klarer birketræet sig selv.

Holdbarhed for frisk birkesaft

Frisk birkesaft indeholder en vis procentdel sukker, så den holder sig ikke længe. Når den er bragt hjem, skal den filtreres og sættes i køleskab, hvor drikken bevarer sine egenskaber i 4 dage. Efter denne periode kan saften blive dårlig, selvom den opbevares koldt.

Tegn på fordærv kan være, at væsken bliver uklar. Nogle gange forbliver saften klar, men får en alt for sur smag, hvilket tyder på begyndende gæring og dannelse af eddikesyre. Naturligvis bør man ikke drikke drikken, hvis der er mug på overfladen. Som beholder til opbevaring af frisk saft bruges glas- eller plastflasker.

Sådan indtager du den sunde drik korrekt

Den mest gavnlige er saft, der er indsamlet inden for de seneste 2 timer; efterfølgende mister den gradvist sine fremragende egenskaber. Drikken skal indtages afkølet. Afhængigt af indsamlingsstedet kan saften have en speciel smag; i så fald tilsættes honning eller friskpresset bærsaft.

For at gavne kroppen indtages drikken dagligt i 2-3 uger. Det skal gøres tre gange om dagen, hvor man drikker 1/4 glas. I denne periode bør man begrænse indtagelsen af stærke drikke (te, kaffe) og alkohol. Man kan kombinere birkesaften ved at blande den med citrusjuice eller bruge den som ingrediens i cocktails med frugtkød.

Tilhængere af sund kost hælder birkesaft over havregryn og får en sund og mættende grød. Smagen kan varieres ved at tilsætte honning, nødder eller solsikkekerner.

Forberedelse til senere brug

Hvis man har samlet meget saft, kan den bevares til brug i løbet af sommeren eller efteråret. Det er bedst at konservere den umiddelbart efter indsamling. Den enkleste metode er at opvarme saften til 80° C og derefter pasteurisere den i steriliserede glas ved 90° C. Varmebehandlingens varighed er 15-20 minutter.

Konserveret saft kan holde sig i op til 8 måneder. For dem, der har en stor fryser, er frysning en egnet metode. Saften fryses ned med chokfrysning (meget hurtigt). Det anbefales at portionere produktet i små mængder til engangsbrug.

Til medicinske formål kan man lave en alkoholtinktur på birkesaft. Naturproduktet blandes i lige dele med vodka, hældes på glasflasker og opbevares mørkt og køligt. Tinkturen er klar efter 7 dage. Den indtages ved at tilsætte 1-2 spsk. til et glas vand. Midlet har en styrkende effekt og styrker immunforsvaret.

Det er værd at tage imod den mulighed, som naturen giver, for at styrke sin krop på en simpel og naturlig måde. At indsamle birkesaft kan blive en nyttig årlig vane. Det er dog vigtigt ikke kun at tænke på sig selv, men også på træet. Hvis skaderne på barken var betydelige, skal de helt sikkert udbedres.