Sådan fjerner du en kirsebærsten 'uden kød' på få sekunder: 5 metoder

Til enhver vinterkonservering anbefales det at fjerne stenene før opbevaring. Flere enkle metoder gør dette kedelige arbejde lettere.

Hvad man kan bruge til at fjerne stenen

Hvis du ikke vil have hænderne fulde af saft og bruge flere timer på at sortere en stor høst, bør du overveje, hvordan du kan gøre arbejdet lettere. Særlige maskiner – mekaniske stenudtagere – fremskynder arbejdet, men skubber en betydelig del af frugtkødet ud sammen med stenen. Anordningen er en slags minipresse. På den ene side er der en lille bund med et hul i midten, hvor kirsebærret placeres. Over er en fjeder, der sænker en håndtag med en skarp spids.

Det er især svært at fjerne sten fra frosne bær med disse maskiner. Overskud fra haven bliver ofte sendt direkte i fryseren uden varmebehandling. Hvis du skal bruge dem til fyld i bagværk eller til at lave drikke, skal stenene fjernes først. En stenudstøder vil snarere mose bæret uden at udføre opgaven. Håndtagene på nogle hvidløgspressere har også en lomme til bær og en tap til fjernelse af sten.

Ulemperne ved mekaniske anordninger gør, at det er hurtigere og nemmere at gøre arbejdet manuelt.

1. Hvert bær skal placeres præcist i midten, ellers vil trykstiften kun gennembore frugtkødet.
2. De fleste værktøjer fjerner stenene med 'kød', og der løber meget saft ud. Det er spild og upraktisk.
3. En specialenhed koster penge, og derhjemme kan du lave et arrangement, der er lige så godt.

Husk, at enhver anordning ved ukyndig brug kan deformere bæret. Et klogt valg af almindelige redskaber forhindrer safttab eller uæstetisk udseende af konserveringen. Prøv 5 enkle tips til, hvordan du selv kan lave en anordning, der er bedre end butikkens. Enhver husmor vil helt sikkert finde sin egen metode til at løse problemet. Nu vil rensning af kirsebær i enhver mængde ikke længere være en trist opgave.

1. Flaske og pind

Store bær skal placeres på en beholder med smal hals (en drikkeflaske, en tom medicinflaske). Siden med fordybningen fra stilken skal vende opad. Brug en træspyd til grill til at stikke kirsebærret med den skarpe ende.

Stenen kommer helt ud, og frugtkødet bliver ikke beskadiget. De færdige bær skal lægges i en separat beholder. Efter arbejdet er det nemt at smide stenene ud ved at ryste dem ud af flasken. Denne metode er den hurtigste og nemmeste, og man får mindst snavs på hænderne.

2. Cocktailsugerør

En hvilken som helst stang kan være det optimale redskab til kirsebær med fast frugtkød. Hvis bærrene er små, er det svært at arbejde med et specielt værktøj. I dette tilfælde kan et cocktailsugerør hjælpe. Det skal presses mod fordybningen fra stilksiden og trykkes let.

Derefter trækkes bærret langs sugerøret. Hvis stenene er store, skubbes de ud. I små kirsebær som vildkirsebær eller filtet sort bliver stenen inde i sugerøret. Man kan bruge en hvilken som helst anden smal beholder med et hul i midten efter samme princip.

3. Sikkerhedsnål

Håndarbejdsredskaber hjælper ofte husmødre ikke kun til deres tilsigtede formål. Stenen fra bærrene kan fjernes med en almindelig sikkerhedsnål let og uden unødvendig skade på frugtkødet. Man bør vælge en lille størrelse med et pænt 'øje'.

Nålens spids skal føres ind i kirsebærret fra stilksiden. Derefter løftes stenen med ringen og trækkes ud. Gennem det resulterende hul fjernes den let, det er nok at trykke let på bærret på siderne med fingrene.

4. Pincet

Pincet eller øjenbrynstang er et praktisk redskab til at fjerne sten fra bær, helt fra vores bedstemødres tid. Først skal man bruge tid på at få teknikken. Men hvis man øver sig, kan man fjerne stenen fra kirsebærret hurtigere end med en stenudstøder.

Redskabets skarpe spidser piercer let huden. Man skal mærke og fast gribe stenen og trække den ud. Den største fordel er, at frugtkødet slet ikke beskadiges, og bærret ikke deformeres.

5. Hårnål eller papirclips

Hvis man ikke har pincet eller andet udstyr ved hånden, kan man klare sig med en almindelig hårnål eller papirclips for hurtigt at fjerne stenen fra bærrene.

Med dem udvindes ved at bruge redskabet som en lille ske. Den afrundede spids af hårnålen (eller den bøjede kant af clipsen) sættes ind ved stilken. Med en roterende bevægelse tages stenen ud.

Fordelen ved metoden er dens præcision. Et lille hul deformeres ikke bærret og skaber næsten ikke saftsprøjt. Det koster ingenting og er tilgængeligt for enhver kvinde. Den eneste ulempe er, at det er tidskrævende. At rense et par kopper kirsebær med en hårnål eller en papirclips er ikke svært. Men hvis du skal forarbejde et par spande, bør du finde et mere effektivt værktøj.

Spørgsmål og svar

Hvorfor kan man ikke opbevare kirsebær med sten?

Man kan opbevare dem, men ikke længere end 6 måneder. Stenerne indeholder et stof, der i forbindelse med mavesaft danner et farligt toksin – blåsyre. Hvis man spiser friske bær uden sten, er der ingen skade. Men ved lang opbevaring trænger giften langsomt gennem skallen direkte ind i frugtkødet. Derfor bør man forarbejde kirsebær til konserves og frysning efter at have fjernet stenerne.

Kan man fjerne sten fra frosne kirsebær?

Det kræver, at du tøer bærrene op ved stuetemperatur i 1,5-2 timer. Når du vælger værktøj, skal du huske på, at skindet på sådanne kirsebær let revner, og frugtkødet hurtigt bliver til saft. Fjern stenerne meget forsigtigt.

Hvad er den nemmeste måde at fjerne sten fra kirsebær?

Til forarbejdning af en stor høst bør du vælge specielle mekaniske presser eller en træspyd, der trykker stenerne ned i en flaske. Men til sarte bær og ved små mængder er det bedre at bruge ting, du har ved hånden (knappenåle, hårnåle, pincet og andre). De bevarer det saftige frugtkød uden tab og deformeres ikke kirsebærret.

Folkemetoder til at fjerne sten fra kirsebær er lige så effektive som en speciel stenudtrækker eller et værktøj på en hvidløgspresse. Ofte gennemborer håndværktøj bærrenes skind mere skånsomt og river ikke frugtkødet med. De er velegnede til kirsebær af løse sorter, som let deformeres og afgiver saft.