Sådan vælger du en velsmagende avocado i butikken

Eksotiske frugter og grøntsager er længe blevet importeret til russiske markeder og supermarkeder fra tropiske og subtropiske lande. Hvordan vælger man en avocado i butikken uden at tage fejl?

Sådan bestemmer du en avocados modenhed

En umoden frugt er bitter og sur. Den kan ikke spises rå, og den forbedrer heller ikke smagen af andre retter. Hvordan forstår du, om frugten er moden, lige i supermarkedet? Vær opmærksom på to parametre: farve og hårdhed.

Tabel 1. Sådan bestemmes avocados modenhed baseret på udseende

Hvis du tvivler på farven, er det bedre at købe en umoden frugt. Pak den ind i en plastikpose og lad den modne i vindueskarmen.

Forveksl ikke en overmoden frugt med Californien-sorten Haas. Sidstnævnte har en naturlig sort farve. Den regnes som en af de mest smagfulde avocadosorter. Dens frugtkød er meget olieholdigt og sødt.

Og nu om, hvordan en frisk frugt skal være med hensyn til hårdhed. Klem forsigtigt på den i din håndflade. Undgå at ramme skrællen med neglene – den er ret skrøbelig.

• Hvis frugten er hård som et modent æble, er den endnu ikke moden.
• Moderat hårdhed og elasticitet tyder på, at avocadoen er god og egnet til at spise.
• Blødhed, buler efter tryk, mørke pletter på skrællen – tegn på, at det eksotiske bær allerede er begyndt at rådne. Det er ikke en god idé at vælge en blød avocado ved køb.

Så du har købt en moden frugt. Nu skal du finde ud af, hvordan du renser avocadoen, før du spiser den.

Rensningsprocessen

Derhjemme kan du foretage en sidste modenhedskontrol. Skær stilken af foroven, vurder farven og lugten. Frugtkødet på et modent bær er gul-grønt og dufter af olie. Inde i en umoden avocado er frugtkødet blegt gult. Udvendigt ligner frugtkødet en pære og har næsten ingen duft.

Det er nemt at rense en avocado:

1. Vask frugten under rindende vand og tør den grundigt med et håndklæde.
2. Lav et langsgående snit rundt om frugten med en skarp kniv. Rør ikke ved stenen.
3. Tag avocadoen i din håndflade og sæt tommelfingrene ind i toppen.
4. Del frugten i to halvdele med let kraft.
5. Fjern stenen ved at lirke den op med en kniv.
6. Brug en teske til at frigøre frugtkødet fra skrællen.

Vil du gerne købe en avocado i butikken med en lille sten, så du får mere værdifuldt frugtkød efter rensning? Vælg sorterne Fuetre, Hass eller Pinkerton.

Ligesom et modent æble begynder en skåret avocado straks at blive mørk og oxidere. For at stoppe denne proces, dryp frugtkødet med citronsaft.

Opbevaringstid i køleskab: 2-3 dage. Interessant, hvordan spiser man den?

Sådan spiser du avocado korrekt

Du kan også spise avocado rå, men det er en smagssag. Smagen minder om smør med urter. Nogle gange mærker du aromaen af pinjekerner. Den milde smag vil være et fremragende supplement til grøntsagssalat, til kød- og fiskeretter, saucer og desserter.

Kan man spise skrællen og stenen?

Stenen og skallen indeholder et farligt stof – persin. Det er et fungicid toksin, som kan forårsage en allergisk reaktion, forgiftning og forringelse af mave-tarm-kanalens funktion hos mennesker. Hos dyr og fugle er det dødeligt.

Derudover behandles skallen med svampedræbende midler før opbevaring og transport. Så spis kun frugtkødet.

Hvilke retter tilsættes avocado?

En lækker og mild avocado passer til næsten alle retter, men det bedste ensemble danner den med følgende produkter:

• citroner, limefrugter, appelsiner og andre citrusfrugter;
• tomater;
• rucola;
• bløde oste;
• smelteoste;
• kød;
• fisk;
• skaldyr;
• krabbepinde.

På grund af det høje olieindhold tilsættes frugtkødet til bagværk, desserter og forskellige saucer. Det indgår også i veganske ruller.

3 interessante opskrifter

Vi vil gerne tilbyde dig nogle opskrifter på sunde retter, som du kan tilberede med avocado.

Guacamole-sauce

En kendt mexicansk opskrift. Saucen passer til kød- og fiskeretter, pasta. Du kan smøre den på brød og lægge en tynd skive ost ovenpå.

Af ingredienser skal du bruge:

• 5 avocadoer;
• 3 spsk. citronsaft;
• 0,5 bund koriander;
• 1 tomat;
• 2 fed hvidløg;
• salt (efter smag).

Mos hovedingrediensen til en puré med ensartet konsistens og tilsæt straks citronsaft. Hak tomaten (uden skræl) og koriander fint. Bland alle ingredienser og tilsæt salt. Guacamole saucen er klar!

Banan-avocado smoothie

En mættende drik, der erstatter din morgenmad, frokost eller aftensmad.

1. Tag frugtkødet ud af en avocado og lav en puré. Tilsæt saften fra en halv citron.
2. Skær bananen i små skiver.
3. Hak 100 gram spinat fint.
4. Tilsæt alle de ovennævnte ingredienser i en blender. Tilsæt 1 spsk. honning og 200 ml vand (eller endnu bedre, brug plantemælk som mandelmælk eller havremælk).
5. Blend blandingen ved høj effekt i 2 minutter.

Nu er der kun tilbage at hælde smoothien i glas og nyde den milde smag.

»Grøn« is

Det er lettere at lave avocado-is, end du tror. Lav en puré af avocadokødet. Tilsæt saften fra en citron og 2 teskefulde honning (eller bærmarmelade). Blend blandingen i en blender i 3 minutter. Tilbage er kun at hælde den fremtidige dessert i en form og fryse den.

Avocado fortjener absolut en plads på dit bord. Dens kød er en perfekt tilføjelse til grøntsagssalater, kød og fisk, og kan bruges som en sund ingrediens til saucer, desserter og drikke. For at vælge en moden frugt, vær opmærksom på farven og fastheden. Heldigvis kan du finde avocadoer i handlen året rundt.