Frys blommer: 6 enkle ideer til lækre forberedelser

Der er mange spændende måder at fryse blommer ned til vinteren. De mest populære er hele frugter, halve, i stykker, puré, i sukker og i sød sirup. Måske får du en original idé efter at have læst artiklen om, hvordan du kan tilberede blommer til vinteren i frossen form.

Valg af frugter og forberedelse til nedfrysning

For delvist at bevare formen skal du vælge faste blommer, som helst er modne, men ikke overmodne. Rådne, selv delvist, frugter beskadiget af skadedyr, revnede eller på anden måde deformerede, duer ikke. Undgå også grønne blommer: de smager ikke godt.

Meget bløde og saftige frugter kan også fryses, men ikke i stykker, derimod som puré og i sød sirup.

Alle bær skal vaskes grundigt og tørres inden nedfrysning. Tør frugterne af med en serviet for at fremskynde tørringen.

6 enkle opskrifter

Blommer kan bevares til vinteren på flere måder. Vælg én eller flere for at sikre dig forsyninger til forskellige retter: salater, kompotter, desserter, tilbehør til grød, babymad osv.

Hele

Hvis du lægger frugterne i en fælles pose og sender dem til opbevaring, går det galt. De klæber sammen, bliver mast og fordærves. Sådan bevarer du hele blommer korrekt til vinteren:

1. Først fryses de vaskede og tørre frugter enkeltvis. Beklæd en bageplade med husholdningsfilm og læg frugterne i et jævnt lag.
2. Lad bærrene være i fryseren i cirka 5–10 timer.
3. Når de er frosne og faste, hæld dem i små portioner i poser, eller læg dem i lag i beholdere.
4. Pak dem tæt, så fremmede lugte ikke trænger ind, helst i to lag.

Tip
Med hele blommer, hvor stenene er bevaret, får du de mest aromatiske kompotter.

Uden sten

Hvis blommesorten gør det let at fjerne stenen, er det bedst at sende frugterne til opbevaring uden. Sådan fryser du dem ned:

1. Skær de forberedte udvalgte frugter med en kniv i pæne halvdele.
2. Lirk stenene ud med fingrene eller en ske.
3. Fryser dem let ned som i opskriften ovenfor.
4. Læg dem i små praktiske portioner i beholdere eller poser. Du kan bruge plastikbægre, madbakker eller yoghurtbeholdere. Hvis beholderne ikke har låg, så dæk dem med husholdningsfilm, så frugterne ikke bliver fugtige.
5. Gem blommerne i fryserummet til frugt og grønt, og opbevar dem i op til 1 år.

I skiver

Hakkede blommer sparer plads i fryseren. Efter optøning behøver de ikke yderligere forarbejdning: tilsæt dem blot til salater, kog kompotter eller lav smoothies.

Opskrift:

1. Blommer med fast kød er lette at skære i terninger, skiver, runde skiver og endda rive på et rivejern.
2. Stykkerne bør fryses let, før de lægges i en fælles beholder, men hvis de pakkes i små portioner til engangsbrug, er dette trin ikke nødvendigt.
3. Husk at fjerne luft fra pakken og pakke alt tæt.

Tip
Magasinet renhed.decorexpro.com anbefaler at fjerne den for tykke skind fra blommer.

Puré

Det anbefales at purere frugter, der er lidt overmodne, men endnu ikke er begyndt at rådne. Deres kød bliver let til en ensartet masse.

Opskrift:

1. Fjern stenene. Skær frugten og kom den i en blender for at få en så ensartet masse som muligt. For dem, der foretrækker puré med stykker, er der en anden mulighed – en kødhakker eller et groft rivejern.
2. Smag på puréen. Hvis den er sur, tilsæt lidt sukker og rør godt.
3. Frys massen i små portioner. Brug beholdere, bægre, isterningforme og silikoneforme til slik og småkager, så blommepuréen fryser i sjove former.
4. Lad portionerne af puré fryse i 1 døgn. Tag eventuelt de frosne stykker ud af formene og læg dem i poser. Brug de frigjorte beholdere til næste portion.

Tip
Undgå at genfryse optøede frugter. Sørg for, at fryseren fungerer stabilt. Hvis der sker en fejl, og produkterne er optøet, tilbered straks forskellige retter, herunder konserves.

I sukker

Blommer har en naturlig syrlighed, og sødmen aftager yderligere under frysning. Dette problem løses ved at tilsætte sukker.

Sådan laver du sukkerblommer i fryseren:

1. Vaskede og tørre frugter fjernes fra stenene.
2. Skær dem i passende stykker, halvder eller runde skiver.
3. Hæld sukker i bunden af en dyb beholder. Læg derefter et lag blommestykker ovenpå.
4. Drys frugten igen med sukker. Gentag indtil beholderen er helt fyldt.
5. Blommer i sukker vil afgive lidt saft. Brug denne frysning til friske kompotter, safter og cocktails.

Tip
Optøning sker naturligt. Lad frugterne tø først i køleskabet og derefter ved stuetemperatur. Kom dem ikke direkte i kogende vand, og brug ikke mikroovn.

I sød sirup

Blommesaft er let at få ved at lægge stykker i blød i sød sirup. Væskefrigivelsen øges ved stuetemperatur.

Opskrift

1. Lav sukkersirup ved at blande 2 glas vand og 1 glas sukker. Hvis sorten er meget sød, kan sukkermængden reduceres.
2. Hæld sirup over den skårne frugt, så den dækker stykkerne, men ikke helt.
3. Lad det stå.
4. Når der er frigivet tilstrækkelig med saft, pak dåsen og sæt den i fryseren til opbevaring.

Lav søde og aromatiske kompotter af sådanne blommer.

Tip
Lad lidt plads i pakken, så siruppen ikke ødelægger den, når den udvider sig ved kulde.

Det er supernemt at nyde aromatiske, modne og sunde blommer om vinteren, når du har en kraftig og stor fryser. Sørg for en vitamintilført menu i frugternes modningssæson, og vintersygdommene vil gå uden om dig.