Har du købt en umoden avocado? Hjælp den med at modne derhjemme med en af 6 metoder

Først er det vigtigt at beslutte: vil du have, at avocadoen modner hurtigt derhjemme? Eller har du tilstrækkelig tid til det: fra en til to dage op til en uge?

Det afgør, hvilken metode og hvilke hjælpemidler du skal bruge for at fremskynde modningen.

Tegn på modenhed

En klar til spisning avocado har følgende egenskaber:

• Den er tilstrækkelig blød; ved let tryk efterlades en lille fordybning på skallen.
• Skallen er ikke smaragdgrøn, men mellem- eller mørkegrøn.
• Kødet minder i konsistens om let frosset smør.
• Den karakteristiske duft og smag er tydelig.

En sådan frugt kan spises med det samme eller opbevares i køleskabet, indtil den bruges til madlavning. Men husk, hvordan man opbevarer avocado — lang opbevaring er ikke tilladt.

Der er en anden hemmelighed, som er nyttig til at bestemme frugtens modenhed. Hos den, der stadig modnes, er stilken farvet gul eller grøn. Tag aldrig en med brun stilk – det er et tegn på overmodenhed.

Fordele for mennesker

Avocadoen skal være moderat moden, fordi kun i denne form kan den være gavnlig for menneskekroppen. Nemlig:

• normalisere bloddannelsen og kredsløbssystemet;
• forebygge udviklingen af åreforkalkning, paradentose, artrose;
• lindre forstoppelse.

I mikrobølgeovn

Nogle gange er det nødvendigt, at avocadoen modner så hurtigt som muligt. Hurtige metoder, der giver næsten øjeblikkeligt resultat, indebærer behandling med høje temperaturer.

Avocadoen modner bogstaveligt talt på 0,5–1 minut i mikrobølgeovnen. Før proceduren prikkes den flere steder med en gaffel, lægges på en tallerken og sendes til modning i mikrobølgeovnen. Modenheden kan nemt kontrolleres med en tandstik eller ved at trykke med fingeren: en let fordybning efterlades – så er den klar. Hvis ikke, skal den have et halvt minut mere.

Denne metode har to nuancer:

• Når frugten sendes i mikrobølgeovnen, skal den dækkes med en papirserviet eller et låg for at undgå eksplosion.
• Før spisning eller udskæring til madlavning skal den modne frugt afkøles til stuetemperatur.

I ovnen

Før du sætter avokadoen i ovnen, pakkes den tæt ind i alufolie uden huller. Temperaturen skal være 180–200 grader. Fem minutter, så er den klar. Lad den ikke stå i 10–15 minutter, som nogle anbefaler, så bliver den bare bagt! Folien fjernes, når den er kølet af, for ikke at brænde fingrene.

De hurtige metoder har en væsentlig ulempe: efter varmebehandling ændrer frugten en smule sin naturlige smag og aroma. Denne udvikling er ikke alle lige begejstrede for. Men der er ingen grund til bekymring. På trods af dette er frugten stadig velegnet til salater, cocktails og guacamole.

I avis

Dette er en gammel 'bedstemors' metode. Frugten pakkes ind i avispapir og lægges et varmt sted. Hvis det er vinter, er det eneste, du skal gøre, at lægge den tæt på radiatoren. Resultatet kommer om to-tre dage.

I en papirpose med bananer

Avokadoen lægges i en kraftpapirspose sammen med modne bananer (æbler og pærer kan også bruges). Sidstnævnte udskiller ethylendampe, som fremskynder modningen. Kraftpapir holder godt på ethylen. Du kan bruge en plastpose, men så skal du tjekke indholdet oftere. Ved en temperatur på +22–24 grader kan avokadoen være moden om et par dage.

I plastik

Det sker, at uerfarne husmødre ikke kan mærke, om en avokado er moden, og skærer den over. Og så viser det sig, at den desværre ikke er moden. Er alt tabt? Kan den ikke mere modne? Jo! Der er en god metode til at redde situationen. Snitfladerne dryppes med presset citronsaft. De to halvdele, uden at fjerne stenen, lægges sammen 'som de var', og pakkes ind i husholdningsfilm. Derefter lægges de på en hylde i køleskabet, og man venter 2-3 dage. Man tjekker: er den moden? Hvis ja, tages filmen af, og den bruges inden for et døgns tid.

På vindueskarmen

Hvis du har købt en umoden avokado og ikke har travlt, er det selvfølgelig bedst at bruge den enkleste, ældste og mest gennemprøvede metode: læg den på en solrig vindueskarm. Den modner langsommere på den måde, men til gengæld på den mest naturlige måde.

Husk at tjekke ofte, om den er moden. Hvis der er for meget fugt på vindueskarmen, kan der udvikle sig råd.

Nu ved du, hvordan du kan hjælpe en avokado med at modne derhjemme, hvor du skal lægge den, og hvilket materiale du skal pakke den ind i, for at processen går hurtigere og uden ubehagelige overraskelser.

Hvis du har købt en umoden avokado, så brug en af de seks nævnte metoder. En umoden frugt er nemlig ikke bare smagløs – den indeholder en stor mængde stoffer, der er skadelige for mennesker, og det grønne skind anses endda for at være giftigt og kan forårsage madforgiftning.