Anbefalinger til, hvordan du vælger og skræller pomelo korrekt

Populariteten af eksotiske frugter vokser hastigt takket være deres tilgængelighed; i dag kan ethvert supermarked prale af et imponerende udvalg af usædvanlige frugter. Problemer opstår, når man skal vælge og skrælle en uvant frugt for at kunne værdsætte dens smagsegenskaber. Den aromatiske citrusfrugt pomelo rejser mange spørgsmål.

Forbrugerne bliver forvirrede af dens tykke skræl, hvide lag og hinde på de saftige både. Nogle foretrækker at spise den som en grapefrugt. De skærer den over på midten og tager frugtkødet op med en ske. Denne metode er en mulighed, men det er bedre at bruge mere praktiske og enkle tilgange.

Regler for at vælge en moden frugt

For at få sand glæde ud af at spise den aromatiske frugt skal man lære at vælge den rigtigt. Stol ikke blindt på snedige sælgere; gør det hellere selv.

• En moden frugt udsender en vedvarende og behagelig citrusduft, selv på afstand. Hvis frugten slet ikke dufter, og den ikke engang er pakket ind i film, så lad være med at købe den.
• Farven på en kvalitetspomelo er ensartet gul, med små grønne pletter acceptable. Eventuelle pletter eller striber er uacceptable. De er et tegn på, at frugten har ligget for længe eller ikke blev opbevaret korrekt.
• Foretræk frugter med en ensartet tekstur, faste med en let blødhed. Prøv at trykke på skrællen i toppen af frugten. Hvis den let giver efter og efterlader buler, er pomeloen begyndt at rådne.
• Skrællen skal være ensartet over hele frugten. Hvis der findes lokale fortykkelser, tyder det på, at frugten ikke er blevet opbevaret korrekt.

Hvordan skræller man pomelo hurtigt og korrekt?

Dem med stærke negle og fingre kan skrælle den tykke pomeloskræl uden ekstra værktøj. Alle andre må bevæbne sig med en lille skarp kniv.

Frugten kan behandles med en af følgende metoder:

1. Vask frugten grundigt under koldt rindende vand, tør den, og skær toppen af. Start med knivspidsen fra et tilfældigt sted på snitfladen, og skær spiralformet nedad. Tag fat med fingrene i et stykke af skrællen, og træk den af i ét stykke. Hvis pomeloen er moden, bør dette ikke volde problemer.

Tip: Fagfolk og erfarne husmødre anbefaler at rense frugten i en dyb skål. Frugten er meget saftig, og man skal prøve ikke at spilde en dråbe af den aromatiske og forfriskende væske.

2. Vask og tør også frugten, og lav et snit i toppen. Fra den øverste del til den nederste laver vi flere dybe indsnit. Jo flere der er, jo lettere bliver rensningen. Fjern de resulterende kronblade med fingrene.

Efter forbehandlingen deler vi frugtens kerne i separate både. De er dækket af en fast hinde, som man ikke bør forsøge at fjerne med neglene. Det er bedre at lave et snit i den smalle del af hver båd langs kanten, åbne den og forsigtigt vende den ud. Hindden på den nederste del bliver heller ikke siddende, det vigtigste er ikke at rive, men forsigtigt at adskille den fra kernerne.

Pomeloens særlige forhold, som man skal tage hensyn til under indtagelse

I modsætning til grapefrugt er frugten meget sød, så det frarådes kraftigt at drysse den med sukker eller hælde honning over. Det vil kun forringe dens smag. Hvis frugten er bitter eller meget sur, er det bedre at smide den ud. En moden pomelo kan kun være moderat sød og aromatisk.

Frugtkødet kan ikke kun spises som dessert alene. Kendere tilføjer aktivt ingrediensen til salater – ikke kun frugtsalater – og laver saucer og dressinger til fisk, fjerkræ og kød. Det vigtigste er ikke at bruge for mange krydderier, ellers vil produktets charme gå tabt på baggrund af deres skarpe aromaer.

Mange sammenligner pomelo med grapefrugt eller appelsin og forsøger at bruge dem som erstatning for hinanden. Faktisk er det helt forskellige frugter med deres egne særlige forhold og unikke egenskaber.