Klassiske og usædvanlige måder at skrælle og skære ananas på
Blandt frugter og grøntsager i butikkerne skiller den tropiske frugt — ananasen — sig ud. Så lys og aromatisk — den ville pryde ethvert festbord! Når man køber den, tænker husmødre ikke på, hvordan man skræller en ananas, og står med problemet, når gæsterne står for døren. Når det kommer til skrælning, kan ananas ikke sammenlignes med appelsiner og bananer, men man kan stadig klare den tykke og stikkende skal derhjemme.
Metode 1
At skrælle en ananas — er ikke en let opgave, men det er muligt. Hvis du har tålmodighed og den rette viden, kan du nyde den gule frugtkød af den tropiske frugt inden for 15-20 minutter. Forbered dig på skrælningen. Du skal bruge:
- en moden ananas,
- et stort skærebræt,
- en stor skærekniv,
- en lille kniv,
- en kartoffelskræller.
Læg ananasen lodret på skærebrættet. Skær forsigtigt enderne af, hold 1-2 cm fra kanten. Stil nu ananasen op og skær skallen af med kniven. Før kniven oppefra og ned. Processen minder om at skrælle kartofler.
Når al skallen er fjernet, vil der være øjne med frø tilbage på frugtkødet. De kan fjernes med en lille kniv. Øjnene sidder i en spiral, så for nemheds skyld kan du bruge en kartoffelskræller. Efter brug af dette redskab kan ananasen let og pænt skæres i skiver.
Ananas, der er skrællet på den første måde, kan serveres pænt ved at skære den på følgende måde: stil frugten på brættet, skær den i halve, og derefter skæres den igen vinkelret på det første snit. Det giver 4 dele. Fjern kernehuset: det er hårdt og ofte uspiseligt. Skær det resterende frugtkød i små stykker, afkøl og server. Hvis du har brugt en kartoffelskræller, vil frugtens form indbyde til at skære i skiver.
Metode 2
Endnu en metode: efter at have fjernet toppen kan frugten skrælles som en kartoffel. Tag frugten i den ene hånd, og med den anden skærer du skallen af i spiral. De resterende øjne fjernes punktvis med en lille kniv. Metoden er kun egnet til små ananas.
Sådanne frugter kan skæres i skiver, ligesom dem der er skrællet med en kartoffelskræller. Glem ikke at fjerne kernehuset fra frugtkødet. Det kan blot skæres ud med en kniv.
Tip
Hvis frugten er lille, så brug et æbleskæreredskab. Det specielle hul i midten gør det muligt at fjerne kernehuset med et enkelt træk, og på siderne forbliver der appetitlige smukke både.
Metode 3
Skallen kan slet ikke fjernes. Metoden er egnet til store ananas, som er ubehagelige at holde i hænderne på grund af størrelsen og den stikkende skal. Den store frugt fjernes blot fra toppen og skæres i skiver med skallen på. Derefter fjernes skallen fra hver skive.
Inden servering skal midten fjernes fra ringene. Hvordan får man lige huller som i dåseananas? Gør dette med en kniv eller en ske. Tag fat i midten af hver skive og fjern den forsigtigt.
Metode 4
En original måde at skrælle og skære på. Sådan en ananas kan pynte på et festligt bord. Der laves en kurv af ananasskrællen, og fyldet er af frugtkødet.
Trin-for-trin vejledning:
- Tag en hel ananas, KLIP IKKE toppen og bunden af, som i de almindelige metoder.
- Skær frugten i to på langs, stil den lodret på et skærebræt.
- Fjern frugtkødet fra frugtens halvdele. Skær en firkant med en kniv (afhængig af frugtens størrelse), og tag derefter forsigtigt det gule frugtkød ud med en træspatel. Efterlad ca. 1-2 cm fra kanten af skrællen.
- Fjern midten fra det udtagne frugtkød og skær det i terninger.
- Skrællen danner en form, og frugtkødet er fyldet.
- Læg terningerne tilbage i ananasskrællen.
- Server den usædvanlige ret på bordet.
Metode 5
I sydøstasiatiske lande skærer man ananas som melon. Fjern kanterne på ananassen, og uden at skrælle den, skær den i 4 eller 6 dele. Skær strimler med midten af stykkerne. Skær derefter hver del med en kniv som melon, men stop før skrællen, så der er cirka en centimeter tilbage. Man kan også lade være med at skære i stykker og i stedet bide i hele stykket – det er sjovere!
Tips og forholdsregler
Magasinet renhed.decorexpro.com anbefaler at følge disse regler, når du vælger og skræller den tropiske frugt:
- Det lækreste frugtkød sidder lige under skrællen. Vær derfor forsigtig og skær ikke for meget af. Jo mere skræl du fjerner, desto mindre frugtkød har du tilbage.
- Hvis du har valgt en frisk ananas til din ret, så læg mærke til dens modenhed. Sådan afgør du, om frugten er moden: den er tung, fast at føle på, og der må ikke være brune pletter. Bank på frugten, lyden skal være dæmpet.
- Hvis frugten har en grøn og brun farve, betyder det ikke nødvendigvis, at den er umoden. En anden måde at tjekke på: Træk et blad ud fra midten af toppen. Det skal let kunne fjernes og se tørt ud. Umodne ananas har grønt løv.
- Den vigtigste indikator for modenhed er duften. Den skal være behagelig, men ikke for stærk. En intens lugt tyder på overmodent og gæret frugtkød, som det er sundhedsskadeligt at spise.
- Bliv ikke nervøs under skrælleprocessen, hav tålmodighed. Pludselige bevægelser kan føre til snitsår eller skader.
- Den købte ananas kan stå natten over på hovedet. Det kan gøre den sødere næste morgen. I den nederste del af frugten er der koncentreret et stort lager af sukker. Hvis den ikke vendes, kan du skære det sødeste af frugten væk under skrælningen.
- Fjern altid midten. Den indeholder stoffer, der kan brænde slimhinderne.
Må din ananasrensning kun give dig glæde og ikke et nervøst sammenbrud. Velbekomme!