Fra bær til blade: hvordan gavner havtorn kroppen?

Havtorns gavnlige egenskaber har længe været brugt i medicin og kosmetologi. I Kina dækker havtornplantager over 1 million hektar, og i Himalaya kaldes den en hellig frugt. I Norge dyrkes busken modvilligt i haver, men det er en fejl. Havtorn er et af de mest vitaminrige bær. Vi foreslår at lære, hvilken gavn den gør for menneskekroppen.

Kemisk sammensætning af havtorn

Alle dele af busken har helbredende egenskaber: bær, blade, bark, grene og endda rødder. Fra frøene udvindes en orange-rød havtornolie, som er højt værdsat i kosmetologi.

Men havtornbærrene har den rigeste kemiske sammensætning. Lad os se på, hvilke stoffer der findes i store mængder i dem.

• C-vitamin

Frys eller tør havtornbærrene til vinteren for at beskytte kroppen mod forkølelse. For i 100 gram findes to daglige dosis C-vitamin. Det er 5 gange mere end i en citron. C-vitamin styrker ikke kun immunforsvaret, men øger også blodkarrenes styrke, forbedrer blodcirkulationen og bremser aldringsprocessen.

• A-vitamin og beta-caroten

Det er på grund af dem, at havtorn har en skarp orange farve. Beta-caroten er et stof, der i menneskekroppen omdannes til A-vitamin (5 mikrogram beta-caroten svarer til 1 mikrogram A-vitamin). Sidstnævnte er meget gavnligt for kvinder, da det forbedrer hudens og hårets tilstand og påvirker den reproduktive funktion positivt.

• Vitamin E

Dette stof kaldes 'skønhedsvitaminet'. Det gør ansigtshuden elastisk og frisk, forhindrer rynker og hårtab. E-vitamin fremskynder også vævsregenerering og styrker hjerte-kar-sundheden.

• Silicium

Silicium er et makronæringsstof, der gavner bevægeapparatet. Det indgår i knogler, brusk og tandemalje. Derudover deltager silicium i kroppens optagelse af vitaminer og sporstoffer.

• Krom

Det er svært at finde en frugt, der kan måle sig med havtorn, når det gælder indholdet af krom. 100 g bær indeholder 980 % af det daglige behov for dette stof. Krom er et nøgleelement til forebyggelse af sukkersyge. Det normaliserer blodsukkeret, forstærker virkningen af insulin og øger følsomheden over for glukose. Krom er også gavnligt for vægttab, da det hjælper med at kontrollere appetitten.

• Omega-3

Dette er de mest gavnlige flerumættede fedtsyrer for kroppen. 100 gram havtornbær indeholder 100 % af det daglige behov for omega-3. Fedtsyrer sænker niveauet af det 'dårlige' kolesterol, reducerer inflammation i leddene og forhindrer hårtab og skørt hår. Omega-3 er også gavnligt under graviditet, da det har en positiv effekt på udviklingen af barnets hjerne.

• Organiske syrer

Havtornbær indeholder citronsyre, æblesyre, koffeinsyre, vinsyre, oleanolsyre og ursolsyre. Sidstnævnte er en af de sjældneste i naturen. Ursolsyre har en stærk antimikrobiel, antiinflammatorisk og kardiostimulerende virkning.

TOP-7 gavnlige egenskaber ved havtorn

Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, har havtorn en gavnlig virkning på næsten alle indre organer og systemer. Lad os se på, hvorfor du bør inkludere efterårsbær i din kost.

1. Forebyggelse og behandling af forkølelse og influenza

Havtornbær styrker kroppens forsvar, da de ikke kun indeholder ascorbinsyre, men også B-vitaminer, kalium, magnesium og jern. Ved forkølelse er det godt at spise most havtorn med honning eller drikke havtornste lavet af bladene for at fremskynde helbredelsen. Havtornolie bruges udvortes til behandling af sygdomme i de øvre luftveje: svælgbetændelse og halsbetændelse.

2. Styrkelse af hjerte-kar-sundhed

Havtorn normaliserer omsætningen af fedtsyrer og kolesterol i kroppen, øger styrken og elasticiteten af blodkarrene. Det reducerer risikoen for farlige sygdomme (især åreforkalkning, iskæmi, hjerteinfarkt, apopleksi, tromboflebitis) og normaliserer hjerterytmen og blodtrykket.

3. Normalisering af fordøjelsen

Havtornbær øger mavesaftens surhedsgrad og fremskynder fordøjelsesprocessen. Takket være indholdet af kostfibre lindrer de forstoppelse.

4. Forbedring af humøret

I 2014 rapporterede forskere fra Institut for Faststofkemi og Mekanokemi ved den Sibiriske Afdeling af det Russiske Videnskabsakademi, at barken og grenene af havtorn indeholder 1000 gange mere serotonin end chokolade og bananer. Dette stof kaldes 'lykkehormonet'.

Serotonin har følgende gavnlige egenskaber:

• understøtter et godt humør;
• forebygger depression, øget angst og søvnløshed;
• kontrollerer tarmperistaltikken;
• udskiller giftige forbindelser fra kroppen.

Det er meget nemt at lave et afkog af havtornkviste. Det færdige råmateriale kan købes på apoteket. Tag 1 spiseskefuld knuste kviste og hæld 500 ml kogende vand over. Lad det trække i 3 timer, og si det derefter. Drik det varmt med honning.

5. God graviditet

For gravide er havtorn et fremragende alternativ til kosttilskud fra apoteket. Bærrene mætter kroppen med vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer uden at skade fosteret. Produktet indeholder folsyre, som forebygger spontanaborter, fosterskader og andre problemer, der kan opstå under graviditeten.

6. Smukt udseende

Havtorn er en skat af antioxidanter. Vitamin A, C, E, omega-3-fedtsyrer, magnesium og mangan har en positiv effekt på hud og hår. Hvis du vil bremse ældningsprocessen, så spis mindst 50 g bær om dagen.

7. Forebyggelse af kræft

Denne egenskab skyldes igen antioxidanterne, som neutraliserer skadelige frie radikaler i kroppen. Derudover hæmmer ursolsyre og serotonin, der findes i havtorn, væksten af ondartede svulster.

Hvad er havtornolie godt for?

Havtornoliens vigtigste egenskaber er antiinflammatorisk og antibakteriel.

De vigtigste indikationer for ekstern brug:

• gynækologiske sygdomme hos kvinder (kolpitis, erosion af livmoderhalsen);
• inflammatoriske tilstande i de øvre luftveje og mundhulen (pharyngitis, tonsillitis, laryngitis, gingivitis, stomatitis);
• blødende tandkød;
• bihulebetændelse;
• åndssår, tryksår, termiske og kemiske forbrændinger, forfrysninger;
• stråleskader på huden;
• skader og defekter på hornhinden, konjunktivitis.

Havtornolie tages også oralt, men kun efter lægens anvisning. Det forbedrer tilstanden ved anæmi, forhøjet blodtryk og sukkersyge. Det forstærker også virkningen af visse kræftmedicin.

Havtornolie er meget udbredt i kosmetik. Den tilsættes masker, cremer og lotioner. Denne naturlige ingrediens nærer huden og eliminerer afskalning, opretholder syre-base- og lipidbalancen og forhindrer dannelsen af nye rynker. Havtornolie bruges også til at bekæmpe fregner og pigmentpletter.

Skadevirkninger og kontraindikationer ved havtorn

Man må ikke overdrive med havtorn, ellers kan det skade kroppen. Bærrene (og især frøene) har en afførende effekt. Hvis man spiser mere end 300 gram på én gang, kan man opleve diarré, kvalme og oppustethed.

Havtornbær og -olie har følgende kontraindikationer:

• nyresten;
• inflammatoriske sygdomme i lever, galdeblære og bugspytkirtel (især hepatitis, kolecystitis, pancreatitis);
• tilbøjelighed til diarré.

Nogle gange forårsager bærrene fødevareintolerance eller allergiske reaktioner. Årsagen er den rige kemiske sammensætning.

På grund af det høje indhold af organiske syrer anbefaler læger ikke, at personer med gastritis eller mavesår spiser havtornbær eller drikker havtornsaft. Til gengæld må disse personer drikke te af blade eller afkog af grene.

Hvad kan man lave af havtorn: opskrifter på drikke og desserter

Friske bær har en behagelig sød-syrlig smag, så de er bedst at spise i ren form. Hvis du får en alt for sur sort, kan du spise de moste bær med honning i stedet for sukker for at få mere gavn for kroppen. Derudover kan du lave spændende drikke og desserter af havtorn.

Te med krydderier

Havtornte med krydderier varmer dig om vinteren, styrker immunforsvaret og giver dig et godt humør. For at lave den skal du bruge følgende ingredienser:

• friske bær – 100 g;
• revet ingefærrod – 1 tsk;
• kanel – 2 stænger;
• nelliker – 2 stk;
• vand – 500 ml;
• honning – efter smag.

Sorter og skyl bærrene, og mos dem med en støder. Læg dem i en tekande sammen med krydderierne. Hæld kogende vand over, og lad det trække i 5 minutter. Drik det varmt med honning.

Syltetøj

For at lave havtornmarmelade skal du bruge 1 glas friske bær. Mos dem, læg dem i en emaljegryde, tilsæt 1,5 glas sukker og rør rundt. Kog massen ved svag varme, indtil den får en ensartet konsistens. Lad det ikke koge, for at bevare så mange vitaminer som muligt. Opbevar den færdige havtornmarmelade på køl.

Saft

For at lave saft skal du forberede 400 g friske havtornbær, 100 g sukker og 3 liter vand. Du kan også bruge skallen af en appelsin. Hæld koldt vand over bærrene, bring det i kog, og lad det koge i 1 minut mere uden at skrue ned for varmen. Si det. Tilsæt sukker til den varme saft, og rør godt rundt.

Likør

Havtornlikør har en udtalt aroma og en mild smag. For at lave den skal du bruge 3 kg friske frugter. Sorter ingredienserne godt, men vask dem ikke, så der bliver vilde gærceller på overfladen. Mos bærrene, læg dem i en dyb glasbeholder, tilsæt 1 kg sukker og 1 liter vand, og rør rundt. Bind halsen til med gaze.

Stil beholderen et mørkt, tørt sted ved stuetemperatur (18-27 grader) i 3 dage. Rør i indholdet hver 12. time. Når der viser sig tegn på gæring, sæt en medicinsk gummihandske over beholderen, og lav et lille hul i den.

Efter 30-50 dage stopper gæringen. Handsken falder sammen, og drikken bliver klarere. Derefter skal væsken filtreres, hældes på glasflasker og forsegles tæt. For at forbedre smagen er det en god idé at lagre havtornlikøren på køl i 3-6 måneder.

Pandekager

Pandekager med havtorn smager lige så godt som traditionelle æblepandekager. Du skal bruge følgende ingredienser:

• havtornbær – 100 g;
• havremel – 200 g;
• mælk – et glas;
• natron – 5 g;
• bananer – 2 stk;
• kanel – 1/3 tsk.

Tilsæt bananstykker, natron, kanel og mælk til havremelet. Blend det i en blender. Rør hele bær i dejen, og bland det. Bag pandekagerne ved medium varme i 2 minutter på hver side. Server med honning, syltetøj eller smør.

Kan børn få havtorn?

Børnelæger tillader kompot og havtornsaft fortyndet med vand til børn fra 8-9 måneder. Fra 2-årsalderen introduceres bær gradvist i kosten. Men hvis barnet er tilbøjeligt til allergi, bør havtorn ikke gives til børn under 3 år.

Produktet er meget sundt for børn. Det hjælper kroppen med at bekæmpe vira og bakterier, forbedrer mentale evner og afhjælper humørsvingninger. Små børn sætter dog næppe pris på smagen af sure bær. Man kan tilbyde dem most havtorn med honning, kompot, sirup eller syltetøj.

Således er havtorn et helbredende produkt. Det er rigt på vitaminer og mineraler, som har en positiv effekt på immunforsvaret, udseendet og den følelsesmæssige tilstand. Af bærrene kan man lave lækre drikke og desserter. Inden indtagelse af havtorn bør man dog endnu en gang gøre sig bekendt med listen over kontraindikationer og forholdsregler.