Smager som Fanta. Sådan laver jeg kompot til vinteren

Sidste år lavede jeg vinterkompot: den smagte som Fanta, bare uden bobler og ikke så skarp en farve. Opskriften fik jeg af min nabo – hun laver den altid til sine børnebørn. Kun frugt, vand og sukker, ingen smagsstoffer, farvestoffer eller kemi.

Vi åbnede et glas om vinteren og blev helt paf – en utrolig lækkerbisken.

Opskriften er simpel som bare snus

Alt hvad du skal bruge er:

• et helt 0,5 liters glas friske abrikoser;
• en halv stor appelsin;
• 1 dl sukker;
• vand.

Det er proportionerne til et 3-liters glas kompot. Du synes sikkert, at det er for lidt frugt. Jeg var også i tvivl i starten. Men jeg prøvede og forstod: nej, mere er ikke nødvendigt. Drikken har en meget behagelig sød-sur smag af naturlig frugt, let og forfriskende.

Sådan forbereder du drikken:

1. Bring vand i kog.
2. Vask abrikoserne med en børste, del dem i halve og fjern stenene.
3. Skær appelsinen i tynde skiver. Fjern ikke skallen – den giver den karakteristiske citrus-smag og stærke duft.
4. Læg frugterne i et sterilt glas og tilsæt sukker.
5. Hæld kogende vand i glasset.
6. Luk med et sterilt låg og forsegl straks.
7. Pak glasset ind i et tæppe og lad det stå natten over. Om morgenen kan du sætte det i kælderen!

Vær ikke bange, kompotten eksploderer ikke – det er en gennemprøvet og sikker metode.

Mulige fejl

Jeg ødelagde det første parti. Jeg troede, at en enkelt hældning kogende vand ville være for lidt – så jeg steriliserede kompotten ekstra i en gryde i 15 minutter pr. 3-liters glas.

Min nabo sagde, at det må man under ingen omstændigheder gøre. Hele fidusen ved drikken er dens naturlighed. Almindelig kompot smager af kogte frugter. Men det er noget helt andet! Den hjemmelavede 'Fanta' smager af friske abrikoser og appelsin, og langvarig sterilisering dræber den fuldstændig.

Drikkens særlige karakter

Almindelig kompot kan drikkes med det samme. Under kogningen afgiver frugterne al deres smag til det kogende vand, og drikken er klar, så snart gryden er taget af blusset.

Men med 'Fanta' er det anderledes. Drikken skal trække i 2-3 uger. Frugterne i glasset er ikke kogte, kun opvarmede. De skal bruge tid på at afgive deres aroma og smag til vandet.

Mine eksperimenter

Jeg lavede 5 glas almindelig 'Fanta' og kedede mig. For at fordrive tiden begyndte jeg at eksperimentere. Jeg deler mine bedste fund med jer.

Citrus Fanta

Til det sædvanlige frugtsæt tilføjede jeg en kvart citron. Det blev syrligt, friskt og meget aromatisk.

Fersken Fanta

Jeg erstattede abrikoserne med ferskner. Til 1 3-liters glas brugte jeg 5 store ferskner.

Jeg vaskede frugterne med en børste under vandhanen – hvem ved, hvor de har samlet støv hos sælgerne. Derefter skar jeg dem i både, tilsatte appelsin, sukker og ¼ tsk. citronsyre. Ferskner er trods alt sødere end abrikoser, jeg var bange for, at drikken ville blive kvalmende sød.

'Fanta'en blev fantastisk – med en intens duft af fersken og citrus, let og forfriskende.

'Fanta-mojito'

Hvis man kan lave en drik af abrikoser, hvorfor så ikke af andre frugter?

I mit sommerhus var der modne, grønne stikkelsbær. Jeg puttede i et 3-liters glas:

• 1 kop friske stikkelsbær – jeg klippede kun stilke af med en saks;
• 1 skrællet kiwi skåret i skiver;
• 2 skiver lime;
• 3 tynde skiver skrællet, frisk ingefær;
• en kvist mynte.

Jeg hældte et glas sukker i, overhældte med kogende vand, lukkede låget, lod det stå natten over under et tæppe. Om vinteren åbnede vi glasset – duften fyldte hele køkkenet. Friske bær, citrus og mynte – det var helt utroligt. Og så meget C-vitamin! Ikke bare kompot, men en naturlig medicin mod virus.

I år vil jeg lave vinterkompot som Fanta – jeg vil helt sikkert lave et par glas hjemmelavet mojito.