Kumquat hjælper mod tømmermænd – sandhed eller endnu en folkelig opfindelse?

Kumquat – hvad er det for en plante med et mærkeligt navn? Den er blevet berømt på internettet som et middel mod alkoholforgiftning. Men på hylderne i russiske butikker er produktet dukket op for nylig, så folk har ikke haft tid til at vænne sig til det. Vi foreslår at finde ud af, hvad denne frugt er, og om den virkelig hjælper mod tømmermænd.

Hvad er kumquat, og hvor vokser den?

Hvad kalder man ikke kumquat i forskellige lande: kinkan, 'gylden appelsin', 'gyldent æble', fortunella. Det sidste udtryk findes i videnskabelige kilder. Frugten tilhører citrus-slægten. Frugterne vokser på et stedsegrønt træ på 2-3 meters højde.

Kumquatens hjemland anses for at være Kina. Hvor ellers vokser denne frugt? I dag findes citrusfrugten i mange lande med varmt klima – i Japan, Spanien, Italien, Montenegro, det sydlige USA og Mellemøsten.

Udseendemæssigt minder frugterne om små appelsiner: kun 2-2,5 cm i diameter og op til 5 cm lange. Formen er som blommer. En kumquat kan nemt være plads i en spiseske.

Hjælper kumquat mod tømmermænd?

For at finde sandheden, ser vi på lægernes anbefalinger. De mener, at ved tømmermændssyndrom hjælper følgende stoffer menneskekroppen:

• C-vitamin. Binder og fjerner nedbrydningsprodukter af ethanol (alkohol) fra kroppen. Styrker og forbedrer velbefindendet. C-vitamin indgår i mange lægemidler mod tømmermænd.
• B1-vitamin. Øger produktionen af enzymet acetyl-CoA. Sidstnævnte fremskynder processen med omdannelse af ethanol til vand og kuldioxid.
• B6-vitamin. Stimulerer leverens funktion, som til gengæld bearbejder og fjerner toksiner fra kroppen.
• Kalium. Ved alkoholforgiftning føler man sig dårlig på grund af dehydrering (oplever 'tørst'). Kalium genopretter vand-saltbalancen i kroppen.

Endelig råder læger til at drikke mere rent vand under tømmermænd, så nyrerne kan udskille nedbrydningsprodukterne af ætylalkohol. Lad os se, om de ovennævnte komponenter findes i kumquat.

Tabel 1. 'Indhold af anti-alkoholiske stoffer i kumquat'

Så kumquatens tømmermændseffekt er ikke opdigtet. Selvom fordelene tydeligvis er overdrevne. For eksempel har appelsiner 30% mere C-vitamin, bananer har dobbelt så meget kalium. Og mange citrusfrugter overgår kumquaten i procentindhold af B-vitaminer, og de er billigere.

Mini-appelsinerne kinkan er ingen mirakelkur mod tømmermænd. De kan forbedre dit velbefindende en smule efter en aften med drikkeri, men de gør ikke mirakler.

Hvordan spiser man den?

Smagen af kumquat er sød med et syrligt strejf, næsten som tyrkiske mandariner. Men hvordan spiser man dem?

Frisk kumquat er en usædvanlig citrusfrugt; den behøver ikke at blive skrællet. Du kan spise den med skrællen på. Bare husk at vaske frugten under rindende vand for at fjerne de stoffer, som frugterne behandles med for at beskytte mod skimmelsvamp.

Kinkan spises med skrællen, fordi den er ret blød, tynd og har en sød smag. Derudover indeholder den æteriske olier. Uden skrællen kan frugten virke for sur.

Af kumquat laves der desserter:

• sukkerede frugter;
• gelé;
• marmelade;
• slik;
• syltetøj.

I europæiske lande betragtes saltede kumquater som et fremragende tilbehør til kød- og fiskeretter. Og søde sukkerede frugter fungerer som en delikat snack til stærke drikke som cognac, whisky og likør. Nogle gange tilsættes frugterne til tequila i stedet for oliven.

Tørret kumquat er meget populær blandt beboere i varme lande. Det er en meget sød tørret frugt på størrelse med en valnød. Men den har et højt kalorieindhold – 284 kcal per 100 gram, så slankende bør holde sig væk. Derimod har tørret kumquat et lavt kalorieindhold – 50 kcal per 100 gram.

Hvor mange kan man spise om dagen?

Det anbefales ikke at spise mere end 200 gram frisk kumquat om dagen. 5–8 stykker er nok. Ved alkoholforgiftning kan man spise 300 gram på én gang – først da vil du mærke tømmermændseffekten.

Hvordan frugten er gavnlig for mænd og kvinder

Den lille citrusfrugt kan ikke kun bruges til at komme i form efter helligdage. Frugten har masser af andre gavnlige egenskaber.

Kalorieindhold og sammensætning

Hvor mange kalorier er der i kumquat? 100 gram frisk frugt indeholder 71 kcal, så produktet hører til kategorien diætetisk. Denne citrusfrugt har en del fibre – 33% af det daglige behov – så den anbefales til at forbedre fordøjelsen.

Kumquat er et fremragende forebyggende middel mod afføringsforstyrrelser og dysbiose.

Den største fordel ved fortunella er det høje indhold af C-vitamin. Dette element er en naturlig antioxidant og har følgende egenskaber:

• styrker immunforsvaret;
• bremser aldringsprocessen;
• beskytter celler mod frie radikaler, som forårsager kræft og betændelsestilstande i kroppen;
• hjælper med optagelsen af jern;
• øger styrken af blodkarrene.

Ud over C-vitamin er kumquat rig på B2-, B5-, B9-vitamin (folsyre), calcium og kobber. Hvert af disse elementer har sin egen fordel for kroppen.

• Vitamin B2 omdanner kulhydrater og fedt til energi og forebygger fedme.
• Vitamin B5 stimulerer produktionen af binyrebarkhormoner og forebygger dermed hjerte- og karsygdomme. Derudover beskytter det nervesystemet mod stress og overanstrengelse.
• Vitamin B9 er et gavnligt stof for kvinder. Det deltager i opbygningen af nye celler og normaliserer hormonbalancen og den følelsesmæssige tilstand.
• Kobber stimulerer produktionen af enzymer, der er vigtige for kroppen.
• Calcium styrker knogler, tænder og negle.

Gavnlige egenskaber

Hvordan er kumquat gavnlig for mænd? På grund af det høje indhold af ascorbinsyre og B-vitaminer toner frugten kroppen op og øger fysisk styrke og udholdenhed.

For kvinder har citrusfrugten følgende helbredende egenskaber:

• lindrer irritabilitet og nervøsitet;
• forebygger svamp (på grund af de æteriske oliers antifungale effekt);
• fremskynder stofskiftet og hjælper med at tabe sig;
• forbedrer tilstanden af hud, hår og negle.

I den kolde årstid bør du spise 3–5 friske frugter om dagen for at undgå influenza eller forkølelse. En anden forebyggende metode er at lægge citrus-skaller i nærheden af varmekilder.

Fordele ved tørret og halvtørret kumquat

Tørrede kumquater bevarer de samme vitaminer og mineraler, som findes i friske frugter. En fordel er, at citrusfrugten på denne måde holder sig længere. Tørrede kumquater anbefales at tygge mod hoste – de har en antibakteriel og smertestillende effekt. Tørfrugter spises også for at forebygge mavesår.

Soltørrede kumquater anses for at være lige så værdifulde. De har følgende egenskaber:

• reducerer mængden af kolesterolplaques;
• beskytter øjnenes sundhed;
• styrker nervesystemet;
• forbedrer tarmperistaltikken;
• sænker kolesterolniveauet;
• øger hæmoglobinniveauet.

Hvis du ser lyse grønne eller røde frugter i butikken, er citrusfrugten kunstigt farvet. Det er bedre at lade være med at købe sådan en. God soltørret kumquat har et upræsentabelt udseende – bleg orange og rynket.

Skade ved kumquat

Desværre findes der ingen helt sikre fødevarer i naturen. Helbredsproblemer og andre årsager får folk til at undgå selv nogle frugter og grøntsager. Kumquat har også kontraindikationer.

Kontraindikationer

Citrusfrugten indeholder store mængder ascorbinsyre. Derfor anbefales det ikke til personer, der lider af følgende lidelser:

• forhøjet mavesyre;
• gastritis;
• mavesår;
• dybt caries;
• inflammatoriske processer i nyrerne.

Kan kumquat udløse blærebetændelse? Frugten ændrer surhedsgraden i urinblæren, og et surt miljø er gunstigt for vækst af sygdomsfremkaldende mikroorganismer. Der er dog ikke blevet udført videnskabelige undersøgelser, der bekræfter en sammenhæng mellem citrusfrugter og øget risiko for blærebetændelse.

Moderat indtag af kumquat vil næppe skade blærens sundhed. Hvis du allerede har fået blærebetændelse, så undgå citrusfrugten indtil du er rask.

Under graviditet og amning er det bedst at konsultere din læge. Og selvfølgelig bør personer med allergi over for citrusfrugter undgå kumquat.

Kan man spise kumquat ved diabetes?

I 100 gram frisk frugt er der 9,4 gram kulhydrater – monosakkarider. Det er ret meget sammenlignet med andre frugter. Så ved sukkersyge er det bedst at undgå kumquat.

Hvis du betragter dig selv som fan af citrusfrugter, skal du helt sikkert prøve kumquat. Dens fordel i forhold til appelsiner og mandariner er det høje indhold af æteriske olier og kostfibre. Desuden behøver citrusfrugten ikke skrælles. Spis kumquat i den kolde årstid for at mætte kroppen med vitaminer, forebygge forkølelse og sæsonbestemt nedtrykthed.