Effektive metoder til hurtig rensning af hvidløg
Det er ingen hemmelighed, at hvidløg er en fremragende krydret ingrediens i enhver ret. Men hvordan man hurtigt renser hvidløg for at tilberede en delikat eller almindelig ret, ved ikke alle. Lad os stifte bekendtskab med nogle metoder, der gør det muligt at rense dette produkt uden unødvendigt besvær.
Hvordan renser man hurtigt hvidløg, der er plukket fra haven?
Hvis du om sommeren har plukket hvidløg fra haven og har svært ved at rense det, vil de følgende anbefalinger hjælpe dig med at gøre det nemt og hurtigt.
- Metode nr. 1
Skyl det plukkede hvidløg lidt i varmt vand og del det i enkelte fed. Hvis feddene stadig sidder ret godt fast på hovedaksen, kan du bruge en hvilken som helst skarp genstand. Tag derefter en kniv med et bredt, tykt blad og tryk hårdt med den flade side på et enkelt fed. Under trykket vil den saftige skal forskubbe sig fra overfladen af hvidløgsfeddet og løsne sig.
- Metode nr. 2
Del det nyligt plukkede hvidløg i enkelte fed og læg dem i koldt vand. Lad dem ligge i cirka tyve minutter. Hæld derefter vandet fra og prøv at rense dem – skallen begynder af sig selv at løsne sig.
- Metode nr. 3
Adskil hvidløgsfeddene fra basen og læg dem i varmt vand. Lad feddene ligge i kogende vand i et par minutter, og hæld vandet fra. Vent et stykke tid, indtil feddene er lidt afkølede, og begynd derefter at pille skallen af, som let vil slippe overfladen.
Råd
Rensning af hvidløg ved at lægge feddene i kogende vand bør kun gøres, hvis du tilbereder dem til senere brug som ingrediens i sauce eller marinade.
Til retter med frisk hvidløg for at give en særlig aroma bør man ikke bruge rensningsmetode nummer tre. Under varmebehandling nedbrydes nogle af de aromatiske bestanddele, hvilket gør aromaen betydeligt svagere eller helt forsvinder. Desuden mister hvidløget under høje temperaturer mange vitaminer, som vores krop har så brug for.
Efter arbejdet kan du vaske hænderne for lugten med almindeligt salt.
Hvordan renser man hurtigt tør hvidløg?
De fleste mennesker bruger let tørret eller helt tørt hvidløg til madlavning. Her sætter den tynde skal sig fast på fingrene og river hurtigt i stykker. Hvad gør man så?
- Metode nr. 1
For at rense et par fed tør hvidløg skal du trykke på dem med håndfladen og rulle dem frem og tilbage på bordet. Den tørre hud vil begynde at skalle hurtigt af, så den nemt kan fjernes.
- Metode nr. 2
Hvis din hvidløgshøst ikke er kæmpestor, men tværtimod lidt små, så kan du hurtigt pille hvidløget på følgende måde. Læg det nødvendige antal fed i køleskabet et stykke tid. Tag dem derefter ud og læg dem i koldt, ukogt vand. Hvidløget skal ligge sådan i mindst en halv time. Efter denne tid vil skallen have suget vand til sig og begynde at blive blød, så du uden besvær kan pille den krydrede ingrediens i enhver mængde.
- Metode nr. 3
Denne metode til at pille tørre hvidløg passer til brug ikke frisk, men kogt. Del hvidløget i fed og dyp dem kort i kogende vand. Lad dem være i vandet i højst et minut. Tag dem derefter op af det kogende vand og tør dem let. De afkølede fed kan begynde at pilles. Skallen vil hurtigt slippe og blive fjernet fra fedene.
Råd
Du kan vaske dine hænder efter arbejde med hvidløg ved at bruge citronsaft, som let fjerner hvidløgsduften fra dine håndflader.
Professionelle kokkes hemmeligheder
Mange kokke, der arbejder på restauranter og caféer, piller næsten dagligt store mængder hvidløg. For at fremskynde denne proces bruger folk i dette erhverv følgende metoder.
- Metode nr. 1
Brug en skarp kniv til at fjerne toppen af hvidløgsfeddet og læg det på en hård overflade. Dæk derefter feddet med den brede side af køkkenkniven og tryk ned. Du vil høre et karakteristisk knæk, som betyder, at skallen er sprunget. Fjern kniven og pil hvidløget. Som et resultat af at trykke på feddet bliver pillingsprocessen en sjov leg. For øvrig ændrer denne metode også formen på hvidløget, så det bliver 'knust'. Med andre ord kan du med denne metode ikke kun hurtigt pille hvidløg, men også give det den ønskede form.
- Metode nr. 2
Denne metode er uundværlig til at pille hvidløg inden syltning af tomater. Som bekendt, jo mere hvidløg der er i syltede tomater, desto mere aromatiske bliver de. Tag to ens metalskåle og fyld den ene med hvidløgsfed. Dæk den første med den anden skål og ryst godt. Ryst skålene med hvidløg i cirka tyve sekunder. Fjern derefter den øverste skål, og du ser de pillede hvidløgsfed. Sorter forsigtigt den løsnede skal fra og skær toppene af. Nu kan det pillede hvidløg bruges til ethvert formål.
Denne metode bruges bedst på godt tørrede fed.
Råd
Efter arbejdet kan du dyppe hænderne i kaffegrums, og den ubehagelige lugt forsvinder.
De foreslåede metoder hjælper dig med at klare denne opgave i dit yndlingskøkken hurtigt og nemt.