Hvordan skræller man en mango korrekt?

Mango — en lækker frugt med saftigt gult frugtkød, som ofte bruges i forskellige retter til saucer, salater og marinader. Den er meget sund. Men så snart du bringer den duftende solrige frugt hjem fra butikken, opstår spørgsmålet straks: hvordan skræller man en mango? Læs vores guide, og du vil nemt kunne skære frugten på forskellige måder: i tern, skiver eller romber.

Det er nyttigt at vide

Når du vælger en frugt, skal du lugte til den. Når mangoen er moden, har den en karakteristisk duft, især ved stilken. Frugten er umoden, hvis den slet ikke dufter. Skallen på en moden frugt må ikke have buler, fordybninger eller fejl. Den skal være skinnende og glat. Skallens farve kan være både rød og gulgrøn. Tryk på frugten – den må ikke være for blød, men elastisk.

Frugten vejer typisk 200-300 gram. For store bør man undgå, da de kan være umodne. I køleskabet kan en moden, overskåret mango opbevares i omkring 2 døgn. Hele frugter opbevares bedst ved stuetemperatur. Den kan spises som den er eller bruges til salater, desserter, juice, saucer til kød og fisk.

Skal mango skrælles?

Den duftende frugt er meget sund, da frugtkødet indeholder mange værdifulde stoffer. Men hvad med skallen?

Det er værd at vide, at skallen også er sund, så den bruges til behandling af forkølelse. Den har dog en særlig smag og er svær at tygge. Det er ikke alles kop te, så det er ikke almindeligt at spise den. Frugten er meget saftig, derfor er det svært at skrælle en moden mango. Brug handsker til dette.

Sådan skræller du en mango – 5 nemme gennemprøvede metoder

• Den mest almindelige enkle metode: skræl frugten med en skarp kniv på samme måde, som du normalt skræller kartofler, pærer eller æbler.

Derefter skal du forsigtigt skære frugten på langs og begynde at dreje halvdelene rundt, indtil de skiller sig fra stenen. Den søde modne saft løber dog ud. Den klistrede saft kan stænke på tøj, bord, møbler og hænder. Men disse småting stopper ikke elskere af den eksotiske frugt. Den har en unik smag, så man vil gerne nyde den hurtigere.

• Denne metode er mere civiliseret. Skær skiftevis en skive fra begge sider af frugten, og lav snittet så tæt på stenen som muligt.

De resterende stykker på siderne skæres også af.

Råd

Stenen kan derefter plantes i en potte for at dyrke et eksotisk træ derhjemme.

På de dannede afskårne stykker laves der krydssnit. Skrællen må ikke skæres igennem. Nu kan stykkerne vendes udad, så der dannes et 'pindsvin'. Skær forsigtigt romberne af skrællen med en kniv og læg dem på en tallerken.

En lignende metode: frugten skæres i 2-3 dele. Tag en del med kødet opad, skær et ternmønster i den, vend den vrangen ud og skær ternene ned i et fad. Skræl mangoen over en tallerken, så saften løber ned i den. Brug en skarp kniv for at gøre det lettere at arbejde med frugten.

• Det er svært at skrælle en overmoden, blød mango med de foregående metoder. Det er bedre at spise kødet med en lille ske ved at øse det ud af skrællen.

Først laves et snit i frugten, tæt på stenen. Snittet skal skæres til den rigtige dybde med det samme for ikke at beskadige den. Adskil langsomt og forsigtigt de to dele af frugten og nyd smagen.

Råd

Snittet skal altid laves over en tallerken, da der altid løber meget saft ud, som kan drikkes eller bruges til noget andet.

Det er ikke muligt at skære en hård frugt på denne måde.

• En moden mango kan blot skæres i stykker.

Denne metode er bedst, hvis frugtkødet skal indgå i en ret. Skær den i flere både, tag kødet ud med en ske og kom det i en blender. Du kan lave puré, juice, saucer, smoothies eller en dessertcocktail med citron eller lime.

• Den næste metode passer til en frugt, der er moden, men ikke for blød.

Mangoen skrælles med en kartoffelskræller. Brug en lille skarp kniv til at skære ned til stenen, og skær derefter enkelte både ud. Skær hele kødet væk i en cirkel. Hvis der løber for meget saft ud, og skrællen er svær at fjerne, skal du bruge en anden metode.

Som du kan se, er det ikke svært at skrælle en mango. Spis frugten ofte, da den indeholder gavnlige sporstoffer, styrker immunforsvaret og forbedrer blodkredsløbet.