Sådan vælger du krydderi til gløgg – de bedste varianter af aromatiske blandinger

Krydderier til gløgg er en uundværlig bestanddel i den varmende, krydrede drik, som forbindes med vinterferier, glædeligt humør og snevejr. Produktet er meget eftertragtet i lande som Tyskland, Tjekkiet, Østrig og Schweiz. På det seneste er det blevet mere og mere populært i Rusland.

Gløgg er et tysk ord, der oversættes til 'varm vin'. Netop denne type alkohol danner grundlaget for den aromatiske lækkerbisken. Der tilsættes krydderier til hovedingrediensen, som får den til for alvor at 'blomstre' og give en sand gourmetoplevelse.

De mest populære krydderier og krydderiblandinger til gløgg

Yderligere ingredienser giver gløggen en perfekt smag og en vidunderlig aroma. Her kan du læse, hvilke krydderier der anbefales til denne raffinerede drik.

Kryddernellike

Hører til de klassiske ingredienser i gløgg. Nellikeblomsterstande har en original, letgenkendelig smag. De tilsættes varm vin langt oftere end andre varianter.

Ved fremstillingen af drikken bruges tørre knopper, der endnu ikke er sprunget ud. Ud over den intense aroma og behagelige smagsegenskaper værdsættes nelliker for andre kvaliteter, som er relevante i den kolde årstid:

• antimikrobielle;
• antiseptiske;
• forkølelsesbekæmpende.

Bemærk! Nelliker må ikke opvarmes for kraftigt – det gør dem mindre aromatiske. For at bevare den behagelige duft anbefales det at tilsætte planten til vinen allersidst.

Kanel

Indgår i de krydderier, der harmonerer godt med varm vin.

Kanel giver en sødlig smag og en forførende aroma, som mange kan lide. I koldt vejr skaber den en fantastisk følelse af hygge.

Krydderiet fås i forskellige varianter. Ved tilberedning af gløgg er det bedst at bruge dette krydderi i stangform, da malet kanel ikke besidder alle de oprindelige egenskaber.

Ingefær

Når det tilsættes vinen, gør den den mere udtryksfuld og pikant.

Roden bruges i malet form eller i stykker. I hvert tilfælde får man et fremragende resultat.

Ligesom nellike har ingefær helbredende og forebyggende egenskaber. Den er meget relevant om vinteren, da den redder fra negative konsekvenser af nedkøling og beskytter mod forkølelse.

Peberkorn

Under tilberedningen af gløgg anvender man forskellige typer produkt:

• sort;
• rød;
• jamaicansk.

Sort peber er ofte til stede i drikken, der fremstilles af rødvin. Takket være det får den antiseptiske og forkølelsesbekæmpende egenskaber.

Rød peber tilsættes normalt til hvidvinsvarianter. En sådan komponent gør smagen endnu mere fuldendt og pikant.

Den jamaicanske type bruges af ægte professionelle. Man skal bemærke, at krydderiet har en udtalt aroma, der kan overdøve andre komponenter. Af denne grund skal det tilsættes til den varme vin i nøje afmålte mængder.

Muskatnød

Et tilsætningsstof, som mange gløgg-kendere foretrækker.

Muskatnød giver en behagelig astringens og moderat varme. Denne ingrediens værdsættes også for sin evne til at bekæmpe depression og styrke immunforsvaret.

Det er værd at vide! Muskatnød bør tilsættes gløggen i den indledende fremstillingsfase. Dette skyldes, at krydderiet først viser sine egenskaber ved kraftig opvarmning. Hvis man forsømmer denne regel, vil den forventede effekt være meget svagere.

Kardemomme

Tilstedeværelsen af krydderiet giver den varme vin en behagelig aroma, en let skarp smag og en citronfriskhed.

Tilsætning af kardemomme til den traditionelle vinterdrik giver betydelige fordele for kroppen. Krydderiet stimulerer immunsystemet, lindrer tør hoste og genopretter kræfter.

Anis

Anvendes for at give vinproduktet en sødlig, let astringerende smag og berige det med en krydret aroma. Anis er meget relevant i den kolde årstid, hvor gløgg drikkes mest. Den er kendt for sin evne til at lindre smerte, sænke forhøjet kropstemperatur og stimulere appetitten.

Sådan laver du dine egne færdige krydderiblandinger til gløgg

Der findes mange variationer til at lave aromatiske blandinger, der tjener som supplement til varm vin. Ved valget af en bestemt komposition af krydderier bør man lade sig lede af personlige præferencer.

Med kanel og allehånde

Denne blanding indeholder:

• 6 kanelstænger;
• 2 spsk. allehåndekorn;
• 2 spsk. tørrede nelliker;
• 1 spsk. grøn kardemomme;
• stjerneanis i stjerneform (5-6 stk.);
• et par stykker tørret appelsin.

Alle de nævnte ingredienser skal knuses og blandes grundigt. De aromatiske stoffer opbevares i en glasbeholder med tætsluttende låg.

Med ingefær og muskatnød

Produktets bestanddele:

• 1 tsk. knust ingefærrod;
• ½ tsk. malet muskatnød;
• 6-7 tørrede nellikeblomster;
• 1 tsk. malet kanel;
• 3 tsk. sukker.

Efter knusning og blanding overføres ingredienserne til en ren beholder og forsegles sikkert. Det er bedst, hvis opbevaringsbeholderen er af glas.

Bemærk! Du kan også tilføje duftende bær til denne sammensætning. Tørrede tranebær, vindruer, hyben og berberis passer perfekt ind i gløggblandingen.

Med anis, citrus og æbler

Den kombinerede krydderiblanding indeholder:

• 4 anis;
• 6 skiver tørret citron;
• 6 stykker tørret appelsin;
• 1 tsk. kanelpulver;
• et par tørrede æbler;
• en smule ingefærrod.

For at skabe en ensartet blanding, bliver alle produkter knust. Den aromatiske sammensætning fordeles og opbevares, som beskrevet ovenfor.

Med kardemomme og rosiner

Ingredienser:

• 1 knivspids kardemomme og muskatnød hver;
• 5 blomsterstande af tørret nellike;
• 1 knivspids rosmarin og kanel hver;
• 1 tsk. tørret mynte;
• 3 håndfulde rosiner;
• 70 g sukker.

Denne variant er interessant, fordi den indeholder flere typer krydderurter, som får den varme drik til at 'spille' på en helt ny måde.

Med nelliker og vanillin

Du skal samle følgende i et sæt:

• 1 knivspids malet nellike;
• 1 tsk. kanelpulver;
• 1 g vanillin;
• 1 tsk. malet ingefær;
• 150 g sukker.

Denne blanding anbefales tilsat til en lime-drik. Den laves med rødvin, appelsin, æble og lime.

Opskrifter på gløgg med krydderier

Hvert land bruger sin egen metode til at lave gløgg. Der findes klassiske opskrifter og originale tilgange. Når du arbejder med varm vin, skal du følge nogle råd – det giver et godt resultat og en fuldendt oplevelse af den intense smag.

Regler for tilberedning af drikken

Start med at lave gløgg i godt humør. Typisk er det kreative personer, der ikke er bange for at eksperimentere, som laver denne fantastiske drik.

Gløgg kan laves med eller uden vand. Hvis du vælker den første metode, varmes vinen op, indtil der dannes en let damp på overfladen. Tilsæt også de planlagte ingredienser til drikken.

Hvis der bruges vand, tages 1/3 af vinens volumen. Vandet koges, og krydderier og sukker tilsættes, det koger i et par minutter. Blandingen hældes i vinen, som opvarmes uden at koge.

Før du drikker den færdige gløgg, trækker den under låg i mindst 15 minutter. Herefter filtreres den og hældes i glasbægre eller krus.

Klassisk opskrift

Traditionel gløgg laves med rødvin. Det er ikke nødvendigt at bruge dyre alkoholtyper. Takket være de ekstra ingredienser får selv billige varianter en rig og fyldig smag.

Ingredienser til klassisk gløgg:

• 750 ml tør vin;
• 2 tørrede nelliker;
• 5 kardemommekorn;
• 1 æble og 1 appelsin hver;
• 1 kanelstang;
• en kop sukker;
• lidt honning.

Rødvinen hældes i en emaljegryde og varmes let op. Tilsæt krydderier, frugt i skiver og sukker. Blandingen varmes til 70 grader.

Vær opmærksom! Selv uden et termometer kan du præcist bestemme, hvornår drikken skal tages af komfuret. Det ses ved, at der ikke er skum på overfladen, og at der stiger damp fra produktet.

Når gløggen er taget af varmen, dækkes den med et låg og trækker i 15 minutter. Derefter sipper man drikken, tilsætter honning og hælder den op i glas.

Med hjemmelavet vin

En aromatisk godbid kan laves ikke kun af købt vin. Ofte er basen hjemmelavet produkt, som kan prale af en mere naturlig sammensætning og naturlig aroma.

Drikkens bestanddele:

• 1 liter hjemmelavet vin;
• 2-3 kanelstænger;
• 3 kardemommekorn;
• 2 stjerneanis;
• 3 nellikehoveder;
• lidt frisk ingefærrod;
• 1 citron;
• sukker.

Når ingredienserne er blandet, opvarmes de over medium varme. Vinblandingen skal stå i 15 minutter, hvorefter den filtreres og drikkes straks.

Med honning og krydderier

Denne opskrift indeholder også rødvin. Du kan købe et færdigt produkt eller bruge et hjemmelavet.

Gløggens bestanddele:

• 0,5 liter rødvin;
• 5 spiseskefulde honning;
• 7 tørre nellikeknopper;
• 4 allehåndeærter;
• 3 stjerneanis;
• kanel (tages efter smag).

Krydderierne tilsættes vinen, og derefter opvarmes hele massen. Når drikken er taget af komfuret, tilsættes honningen straks. Gløggen trækker i højst 10-15 minutter.

Hvid gløgg

Denne drik adskiller sig fra de tidligere varianter ved at bruge lys vin. Den indeholder også ingredienser, der giver en betydelig sødme.

Ingredienser:

• tør hvidvin – 2 flasker;
• cider – 500 ml;
• kanel – 2 stænger;
• vanilje – 1 stang;
• flormelis – 5 spiseskefulde;
• skallen af to citroner.

Skallen skilles fra citrusfrugterne, vaniljestangen knuses. Alle ingredienser blandes i en ren beholder og sættes over medium varme. Drikken opvarmes, indtil de første bobler viser sig, tages så af varmen og trækker kort. Derefter kan du nyde den hvide gløgg.

Med æbler og kanel

Original opskrift for vinelskere i kombination med frugter. Ingredienser til drikken:

• hvidvin – 750 ml;
• æblejuice – 250 ml;
• sukker – 100 g;
• kanelstænger – 3-4 stk.;
• 3 nellikehoveder;
• æble og citron – 1 stk. af hver.

Bland vin, æblejuice, fint snittede æbler, krydderier og sukker. Drikken koges i 20 minutter. I løbet af denne tid skal frugterne blive godt bløde. Når godbidden er taget af komfuret, trækker den, hvorefter den hældes op i glas. Før servering pyntes med kanelstænger og citronskiver.

Ud over tilberedningsprincippet er det også nyttigt at vide, hvordan man skal drikke gløgg. Den indtages hovedsageligt varm, med små slurke, mens man nyder den aromatiske damp, der stiger fra drikken.