Kokkens metode til nemt at skrælle bjerge af gulerødder på én gang

I stedet for at skære eller skrabe skrællen af med en kniv, kan du hurtigt skrælle gulerødder med en ståluldssvamp til opvask. Der er en hemmelighed ved denne metode. Husmødre, der kender den, skræller bjerge af små gulerødder på få minutter. Der er også et trick til kogte grøntsager. Men alt i sin orden.

Hvordan skræller du gulerødder korrekt?

Alle grøntsager er rige på kalium og gavnlige vitaminer. Størstedelen af næringsstofferne findes lige under skrællen. Når du skærer den af med kniven sammen med kødet, begår du en stor fejl.

Det er korrekt at fjerne det yderste, tynde lag af skrællen på guleroden. På den måde bevares mest muligt af rodens næring.

Grøntsager skrabes med en kniv. Ulempen ved denne metode er, at den ikke virker, hvis skrællen er moden og fast. I så fald bruges en grøntsagsskræller – et specielt redskab med et tyndt blad og en begrænser i V-form eller anden form.

For kun at fjerne skrællen skal du holde roden korrekt – i en 45 graders vinkel i forhold til bordet. Drej guleroden med venstre hånd, og før grøntsagsskrælleren op og ned med højre hånd. Skræl grøntsagen uden at trykke. Øjne og ujævnheder behandles separat.

Skræl rå gulerødder hurtigt

Mange af jer har sikkert allerede prøvet at skrælle gulerødder med en ståluldssvamp til opvask. Hvis du ikke kender en bestemt hemmelighed, kan metoden hurtigt blive skuffende.

Først skal du lægge rødderne i blød i koldt vand i 1-2 timer.

I løbet af denne tid bliver skrællen mættet med fugt, bliver maksimalt elastisk og vil let løsne sig. Derefter:

1. Skift vandet til varmt.
2. Tag ståluldssvampen i hånden og gnid guleroden under vand med let tryk.
3. Skyl grøntsagerne under rindende vand.
4. Skær toppen og spidsen af med en skarp kniv.

Voilà! Skrælning af et kilo grøntsager tager højst 5 minutter. Det er ligegyldigt, om gulerødderne er små eller store, skæve eller lige, gamle eller unge.

Den anden hemmelighed er at bruge en så hård og stikkende svamp som muligt. For at undgå ubehag bør du bruge en svamp med håndtag.

Til skrælning af grøntsager skal du bruge en separat, ny metalsvamp.

Den, der har været i kontakt med rengøringsmidler, sod og fedt, er af indlysende grunde ikke egnet. Hvis du allerede har en splinterny hård svamp, kan du lave et håndtag til den selv. Bind svampen med en stærk snor, klip halsen af en flaske med en højde på 10-15 cm, og placer den indeni. For at fastgøre den, trækker du enden af snoren gennem hullet og skruer låget på.

Vi skræller kogt gulerod hurtigt

Det er endnu nemmere at håndtere kogte gulerødder end rå. Skrællen skiller let med en almindelig kniv. Hvis skrælningen af en eller anden grund giver problemer, er det værd at være opmærksom på to ting.

• Korrekt kogning. Først puttes gulerødderne i kogende, saltet vand. Det er vigtigt ikke at overkoge dem. Mellemstore rodfrugter koges i 20-25 minutter, små i 15 minutter ved svag varme under låg. Tjek med en tandstikker eller gaffel, om de er møre. De skal let kunne trænge ind i kødet. Derefter hældes kogevandet fra, og gulerødderne overføres straks til isvand (ca. +7 grader).
• Skrælleteknik. For at skrællen let kan fjernes, skal du lave et enkelt langsgående snit. Derefter løftes skrællen i kanten, og grøntsagen 'klædes af' i én bevægelse. Store gulerødder skæres på tværs (deles i 2-3 stykker).

Et trick. Når du sætter vand til kogning af gulerødder over, fyld samtidig en skål med koldt vand og sæt den i fryseren. Når rodfrugterne er kogte, er vandet i skålen afkølet til den rigtige temperatur. Læg blot grøntsagerne over i det iskolde væske.

Originale måder at skrælle gulerødder på

De færreste synes, at skrælning af gulerødder er en sjov og behagelig opgave. Som regel vil man have det overstået så hurtigt som muligt. Derfor opfinder folk hele tiden nye metoder til at fjerne skrællen:

• Med et rivejern. Metoden går ud på at rive kun det øverste lag af den vaskede grøntsag. På den måde kan både rå og kogte gulerødder skrælles hurtigt.
• Med højtryksspuling. Vil du rense mange krumme og små gulerødder på 5 minutter? Intet kunne være lettere! Hæld dem i en plastikbeholder med huller, og skyl dem med en kraftig vandstråle. Ryst beholderen med jævne mellemrum. Ikke kun snavs, men også skrællen falder af. Se selv:

Spørgsmål og svar

Hvad kan man gøre med små, uskrællede gulerødder?

Pres utrolig velsmagende og sund gulerodssaft. Vask rodfrugterne, og skær de mørke pletter væk. Læg dem i en juicer. Af 1 kg får du 1,5-2 glas af den vitaminrige drik.

Hvordan koger og skræller man hurtigt gulerødder til salat?

Læg de vaskede gulerødder i en pose, hæld 50 ml vand indeni, og bind posen løst. Kog dem i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 5-8 minutter. Overfør posen til en skål med is. Fjern skrællen med en kniv eller grøntsagsskræller. Hele processen tager 10-15 minutter.

At skrælle gulerødder er en færdighed, mange lærer, allerede som teenagere. Det virker så enkelt og ligetil. Men når det handler om hastighed, viser det sig, at den basale viden ikke er nok. Vi har beskrevet en række tricks, der gør opgaven meget lettere. Nu kan du lave mad – både velsmagende og hurtigt!