Hvor tilsætter du frisk rucola for at forbedre smagen af retter?

Rucola (sennepsurt) er en grøntsag, hvis kalorieindhold er 25 kcal pr. 100 gram produkt. Det bidrager til at forbedre stofskiftet, forsyner kroppen med mange vitaminer og nyttige sporstoffer.

Hvilke retter tilsætter man rucola?

Der findes mange lækre salater med sennepsurt. Du finder let i denne overflod forskellige måder at tilberede en appetitlig ret (med nødder, kylling, ost, grøntsager).

Bemærk! Indbyggerne i Slovenien bruger sennepsurt til at lave ostechebureks. Rucola giver originale saucer med en rig smag. De passer godt til spaghetti, kødretter, kartoffelmos.

I Italien laver man forskellige saucer til pasta baseret på rucola. Man kan også lave en mættende pizza med sennepsurt. Rucola indgår også i nogle salte smoothies, der beriger kroppen med mange vitaminer og mineraler.

Sammensætning

I frisk grønt med lavt kalorieindhold findes der en del:

• fibre;
• flavonoider;
• proteiner;
• vitaminer A, E, C;
• alkaloider;
• mineralforbindelser.

Sennepsurt er også rig på vitamin K. Dets indhold i rucola er nok til at dække kroppens daglige behov for dette nyttige stof.

Bemærk! Frisk grønt bidrager til at bremse aldringsprocessen. Ved indtagelse af rucola reduceres risikoen for at udvikle kræftsygdomme. Krydderiet aktiverer udskillelsen af toksiner fra kroppen, styrker blodkarrene, normaliserer vand-saltbalancen.

Duft og smag af krydderiet

Rucola har en skarp og krydret smag med nøddeagtige noter. Nogle bladgrøntsager kan være lidt bitre. Planten har en specifik, stærk aroma og en behagelig urteagtig eftersmag.

Hvordan vælger man rucola af god kvalitet?

Det vigtigste kriterium for at vælge grønt er udseendet. Rucola af god kvalitet har intens farvede, saftige blade. Hvis de er slappe og krøllede, tyder det på, at produktet ikke er frisk eller er blevet opbevaret forkert.

Grøntsagens smag afhænger direkte af størrelsen på dens blade. Jo større de er, jo mindre bitterhed er der i produktet.

Hvor og hvordan opbevarer man det

Produktet er ikke beregnet til langtidsopbevaring. Det er bedst at spise rucolaen samme dag som køb.

I vakuum kan produktet opbevares i omkring 10 dage. Hvis man ønsker det, kan man fryse grøntsagen og senere bruge den til at tilberede forskellige retter.

TOP-5 mest populære opskrifter med sennepsurt

Salat med mozzarella og tomater

Til at lave salaten med mozzarella og tomater skal du bruge følgende ingredienser:

• 2-3 stk. mozzarella i kugler;
• 2 mellemstore tomater;
• 20 ml olivenolie;
• 1 spsk æbleeddike;
• en smule basilikum og rucola;
• 1 løg;
• lidt havsalt og peber.

Først skæres osten i små terninger. Så vaskes og hakkes tomaterne. Den friske grønt flækkes groft med hænderne. Løget skæres til gengæld i ringe. Derefter blandes alle ingredienserne, og de resterende produkter tilsættes. Salaten blandes grundigt, og pyntes med granatæblekerner. Ønsker man det, kan man tilsætte rejer.

Omelet med spinat og rucola

Omelet med spinat og rucola er ret simpel at lave. Du skal bruge:

• 2 æg;
• 1 bundt spinat og 1 bundt rucola;
• 10 ml olivenolie;
• 100 ml mælk;
• lidt krydderier.

Hæld olivenolie på en varm pande. Læg derefter stykker af rucola og spinat på panden. Pisk derefter æggene hurtigt med sukker. Steg omeletten på hver side i cirka 5 minutter ved medium varme.

Cæsar

Til at lave Cæsar med croutoner skal du bruge følgende produkter:

• 200 gram kyllingebryst;
• 1 tsk sennep;
• 1 stykke brød;
• cirka 40 gram parmesanost;
• 2 fed hvidløg;
• 100 gram sennepsgrønt;
• 1 spsk citronsaft;
• 30 ml olivenolie;
• 200 gram hjertesalat.

Fremgangsmåden til at lave retten er ret simpel:

1. Kyllingen skæres i mindre stykker og steges, indtil den får en gylden skorpe.
2. Brødet skæres i tynde skiver og tørres i ovnen.
3. Osten rives på et rivejern.
4. Bland osteskiver, kyllingestykker og brød.
5. Lav en dressing af sennep, olivenolie, hvidløg presset gennem en hvidløgspresser og citronsaft.
6. Læg hjertesalat og rucola på en separat tallerken, tilsæt blandingen af kylling, ost og croutoner.
7. Retten serveres med dressingen.

Salat med sennepsurt, nødder og pære

Salat af sennepsgrønt med nødder og pære laves af følgende ingredienser:

• 1 moden pære;
• 20 gram valnødder;
• 2 spsk revet parmesan;
• 250 gram cherrytomater;
• 10 gram honning;
• 40 ml olivenolie;
• 200 gram rucola;
• 20 ml balsamicoeddike;
• 1 bundt sennepsgrønt.

Først skal rucolaen skæres groft. Derefter renses pæren og skæres i tynde skiver. Valnødder og pinjekerner steges på en tør pande. Cherrytomaterne skæres i to lige store halvdele. På næste trin blandes alle flydende ingredienser. Salaten anrettes på en tallerken. Dryss med valnødder og et lag ost. Drys tomater ovenpå, og fordel pæren forsigtigt oven på dem. Indholdet af tallerkenen overhældes med dressing. Drys så pinjekerner over salaten.

Pandekager

Til morgenmad kan man lave lækre pandekager af unge squash. Ingredienslisten til denne ret er angivet nedenfor:

• 1 ung squash af mellemstørrelse;
• 200 ml kefir;
• ½ teskefuld natron;
• et bundt sennepsurt;
• ¾ kop mel;
• 1 løg;
• en lille kvist dild;
• olivenolie (til stegning).

Opskriften på retten er ret enkel:

1. Bland mel, kefir, salt og natron.
2. Hak løg og dild fint.
3. Riv sennepsurten i stykker med hænderne.
4. Vask squash, skræl dem og riv dem på et groft rivejern. Bland den resulterende masse med dejen.
5. Tag små portioner af dejen med en spiseske. Læg dem derefter på en varm pande, der er smurt med et lille stykke svinefedt.
6. Dæk gryden med låg. Steg pandekagerne ved middelhøj varme, indtil de er gyldne på begge sider. Denne enkle ret er perfekt til en kaloriefattig diæt og er let at fordøje. Squashpandekagerne kan drysses med lidt dild.

Rucola bruges aktivt under vægttab. Grøntsagen fjerner sult i lang tid og giver en mæthedsfornemmelse. Derudover har rucola en styrkende effekt og bidrager til at øge arbejdsevnen.