Hvorfor kroppen kræver abrikoser: fordele og ulemper ved solfrugter
Indhold:
Vi har samlet den mest værdifulde information om abrikoser: fordele og skader for helbredet, kontraindikationer, regler for valg, opbevaring og forbrug. Saftige gul-orange frugter er en naturlig skatkammer af vitaminer, mineraler og organiske syrer. Samtidig har abrikoser et lavt kalorieindhold (44 kalorier per 100 g) og betragtes som en diætmæssig fødevare. Sørg for at inkludere dem i din kost!
Kemisk sammensætning af abrikoser
Abrikoser er blandt de sundeste frugter for menneskekroppen. De indeholder i høj koncentration kemiske stoffer, der positivt påvirker funktionen af indre organer og systemer.
Tabel 1. Sammensætning af frisk abrikos
| Stoffets navn | % af dagligt behov i 100 g | Gavnlige egenskaber |
|---|---|---|
| Kostfibre | 10,5 | Normaliserer tarmperistaltikken, fremmer væksten af sund mikroflora, fjerner toksiner fra kroppen, forbedrer nyre- og leverfunktion |
| Vitamin A og betakaroten | 29,7 og 32 | Styrker synet, forbedrer hudens og hårets udseende, forebygger reproduktionsproblemer hos kvinder og mænd |
| Vitamin B2 | 3,3 | Forebygger sygdomme i nervesystemet, deltager i protein-, kulhydrat- og fedtstofskiftet, fremskynder cellefornyelse, opretholder normal tilstand af slimhinder i indre organer |
| Vitamin B5 | 6 | Stimulerer produktionen af binyrehormoner, styrker immunforsvaret, forbedrer hjernefunktionen |
| C-vitamin | 11 | Øger styrken og elasticiteten af blodkar, forebygger kræft og for tidlig aldring, forbedrer immunsystemets funktion |
| Vitamin E | 7,3 | Beskytter kroppen mod mange typer kræft (især prostata, blære), fremskynder vævsregenerering og blodmikrocirkulation, har en foryngende effekt |
| Vitamin PP (B3) | 4 | Forbedrer blodcirkulationen og blodsammensætningen, støtter nervesystemets og hjernens sundhed, sænker niveauet af 'dårligt' kolesterol, stimulerer produktionen af fordøjelsesenzymer |
| Kalium | 12,2 | Fjerner overskydende væske fra kroppen, renser nyrerne, normaliserer hjerterytmen og blodtrykket |
| Silicium | 16,7 | Øger styrken af knogler og brusk, stimulerer kollagensyntese |
| Fosfor | 3,3 | Sikrer normal vækst af knoglevæv, forbedrer hjernefunktionen |
| Jern | 3,9 | Øger hæmoglobinniveauet i blodet, støtter skjoldbruskkirtlens sundhed, forebygger kronisk træthed og depression |
| Mangan | 11 | Styrker knogle- og bindevæv, deltager i kulhydratstofskiftet |
Aprikoser indeholder både polysakkaridet inulin. Denne forbindelse normaliserer blodsukkeret, fremskynder fedtforbrændingen og fjerner toksiner og radionuklider fra kroppen. Abrikossaft indeholder garvestoffer, som har antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber.
Aprikosenkerner indeholder, om end i lave koncentrationer, to giftige stoffer: blåsyre og glykosidet amygdalin. Derfor bør man ikke spise dem med vilje. Af abrikosenkerner udvindes en værdifuld basisolie, der i sammensætning minder om ferskenolie. Midlet bruges til kosmetiske formål, især til pleje af tør, slap ansigtshud.
Forskere er stadig uenige om, hvilket land der er aprikosens oprindelsesland. Nogle peger på Tian Shan-området i Kina, andre på Armenien.
TOP-6 nyttige egenskaber ved abrikoser
Abrikoser gavner mænd, kvinder, børn og ældre. Regelmæssigt indtag af disse frugter kan forebygge udviklingen af kroniske sygdomme eller forbedre velværet ved allerede eksisterende lidelser. Hvorfor er det godt at spise de lysorange frugter hver dag?
1. Styrker synet
Abrikosen er førende blandt frugter, der importeres til Rusland, når det gælder indhold af A-vitamin og betacaroten. Mangel på disse stoffer kan føre til udtørring af hornhindecellerne, forstyrrelse af farveopfattelsen og nedsat syn i mørke. For at forebygge disse sygdomme bør du spise friske abrikoser og tørret frugt (tørrede abrikoser, abrikoser tørret med sten).
Lysorange, næsten røde frugter indeholder mere betacaroten end gule.
2. Normaliserer fordøjelsen
Tarmen er et indre organ, som har et stort behov for kostfibre. Og det er netop aprikoser, der er rige på disse. Kostfibre har følgende helbredende egenskaber:
- tjener som føde for den gavnlige mikroflora;
- forebygger dysbiose, som viser sig ved konstant oppustethed;
- letter fordøjelsen af mad og forbedrer optagelsen af vitaminer og mineraler;
- lindrer forstoppelse;
- absorberer og fjerner bakterier fra kroppen, der producerer fækalpertener – potentielle kræftfremkaldende stoffer.
Kostfibre giver en langvarig mæthedsfornemmelse ved at fylde maven. Det vil sige, at abrikoser indirekte kan hjælpe med at kontrollere appetitten.
3. Forebygger hjerte- og karsygdomme
Abrikosernes største værdi for hjertet ligger i det høje indhold af kalium samt tilstedeværelsen af magnesium, inulin og igen kostfibre. Frugterne normaliserer væske- og saltbalancen i kroppen og modvirker blodtryksudsving. De er et fremragende forebyggende middel mod åreforkalkning, da de renser blodkarrene for triglycerider og sænker niveauet af 'dårligt' kolesterol. Frugterne styrker hjertemusklen.
4. Virker forebyggende mod kræft
Abrikoser hører til frugter med en antitumoreffekt. De indeholder mange antioxidanter, som neutraliserer den negative virkning af frie radikaler og hæmmer væksten af kræftceller. Det er blandt andet vitamin A, C, E og biotin.
Kostfibre reducerer risikoen for tyktarmskræft – en af de mest udbredte kræftformer i verden.
5. Forbedrer mentale evner
Abrikos er en uundværlig frugt for et barn, der vil forbedre sine skolepræstationer, eller en voksen, der arbejder intellektuelt. B-vitaminer fremskynder overførslen af nerveimpulser i hjernecellerne, mens C-vitamin forbedrer blodgennemstrømningen i hjernen. Resultatet er, at man tænker bedre og lettere husker store mængder information. Kulhydraterne i frugten forbedrer humøret.
6. Fremmer vægttab
Da frugten har lavt kalorieindhold, men er ret mættende, kan den inkluderes i en slankekur. Det er bedst at spise abrikos som en let snack før kl. 16.00. Produktet fremskynder stofskiftet og øger energiforbruget i løbet af dagen. Kostfibre fjerner overskydende fedt fra maden fra kroppen.
Abrikos indeholder små mængder krom. Dette mikronæringsstof normaliserer blodsukkeret og mindsker samtidig appetitten. Det hjælper med at forebygge overspisning og trang til kalorierig mad.
Hvem bør undgå abrikoser?
Umodne frugter kan skade kroppen. De har en høj koncentration af syrer, der irriterer maveslimhinden og ødelægger tandemaljen.
Ved overforbrug af produktet kan man opleve bivirkninger som diarré, mavekramper og kvalme. En overdosis af vitamin A kan føre til hovedpine, opkast, gul hud og leverproblemer.
Kontraindikationer for indtagelse af abrikoser er:
- tendens til diarré;
- allergi;
- gastritis, mavesår, forhøjet mavesyreindhold;
- leverbetændelse.
Lægerne er uenige om, hvorvidt man kan spise orange frugter ved diabetes. 100 g abrikoser indeholder fra 4,7% til 27% sukker. Meget søde varianter er 'Ananas' ('Shalakh') og tørret 'Sheptala'. Ved forhøjet blodsukker bør man helt undgå disse. Andre sorter bør spises med forsigtighed: sjældent, i små mængder, mens man kontrollerer glukoseniveauet med en glukosemåler.
For gravide kvinder er abrikoser gavnlige i moderate mængder – op til 3 stykker om dagen. Disse frugter kan også spises under amning, hvis barnet ikke har allergiske reaktioner.
Hvordan vælger man velsmagende frugter?
Abrikoser ankommer til de lokale markeder fra juni til august. For at vælge kvalitetsfrugter skal du være opmærksom på deres udseende. Modne frugter har en klar gul eller orange farve, en tynd og delikat skræl, der ikke deformeres ved tryk, og en frugtagtig duft uden fremmede noter (råd, græs, alkohol).
Manglende karakteristisk dun på skindet betyder ikke, at frugten er dårlig. Der findes bare 'skallede' abrikossorter.
Det er bedre at købe umodne abrikoser end overmodne. De sidstnævnte gavner ikke kroppen, da de har mistet de fleste vitaminer. Men 'grønne' frugter kan man tage med hjem og pakke ind i papir. Om 1-2 dage modner de og bliver velsmagende.
Opbevaringstid og regler
Efter køb bør abrikoser spises så hurtigt som muligt. I køleskabet holder modne frugter sig ikke mere end 3-4 dage, ved stuetemperatur 1-2 dage.
Sådan opbevares tørrede abrikoser i længere tid? Læg de tørrede abrikoser i en papirpose eller glasbeholder. Uryuk og tørrede abrikoser kan på den måde holde sig uden at fordærve i op til 18 måneder. Optimale forhold: temperatur 10-20 grader, luftfugtighed op til 25%, mørkt sted.
Hvordan spiser man abrikoser korrekt?
Hvis du vil få mest muligt udbytte for helbredet, så spis modne abrikoser i frisk tilstand. Om dagen er 4-5 stykker nok. Hvis du spiser flere, kan du opleve oppustethed og diarré. Glem ikke at vaske frugterne grundigt under rindende vand før indtagelse.
Man bør ikke spise abrikoser på tom mave. De stimulerer produktionen af mavesyre, som ved manglende mad i maven har en stærkt irriterende virkning på slimhinden.
Stykker af frisk abrikos samt tørrede abrikoser kan tilsættes til følgende retter:
- hytteost;
- is;
- frugtsalater;
- bagværk: tærter, små tærter, butterdejskonvolutter, muffins og kager, sandkager;
- fjerkrækød.
Af de vilde frugter 'Sjerdela', som indeholder et minimum af sukker, får man en fremragende marmelade, syltetøj og kompot. Selv umodne abrikoser bruges i madlavning. Deres frugtkød giver en lækker marinade til kødretter, og sådanne frugter er også bedre til konservering.
Er frosne abrikoser sunde?
Frysning ved en temperatur på ikke over -18 grader gør det muligt at bevare maksimalt af næringsstofferne i abrikoser. Kun det meste af C-vitamin går tabt. Men A-vitamin, betakaroten, B-vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer forbliver i de frosne frugter. Det anbefales at fryse abrikoser hele eller i halve uden brug af sukker og citronsyre. Først skal de vaskes grundigt, tørres og om nødvendigt fjernes stenene.
Først lægges abrikoserne i et enkelt lag på en bakke og sættes i fryseren i 2-3 timer. Derefter overføres de hurtigt til beholdere og fryses helt. Andre produkter som kød, fisk og grøntsager skal fjernes fra fryseren på forhånd. Årsagen er, at abrikoskødet meget let absorberer fremmede lugte.
Så abrikoser er ikke bare lækre sommerfrugter, men også et alternativ til apotekskosttilskud til at styrke kroppen. De forebygger farlige sygdomme som kræft, åreforkalkning og forhøjet blodtryk. De bidrager til et sundt, gradvist vægttab og styrker immunforsvaret. Abrikoser kan spises friske eller tilsættes til yndlingsretter. Man skal dog ikke overdrive forbruget for at undgå hypervitaminose og irritation af mave-tarm-kanalen.