Hvordan tøer man hurtigt fars op – kyllingefars, fiskefars, kødfars?

Det er ikke nok at fylde fryseren med halvfabrikata; man skal også huske at tage dem ud i tide til optøning. Hvis hukommelsen alligevel svigter, er det nemt at tø hakket kød op hurtigt. Afhængigt af den valgte metode tager det 10 til 120 minutter.

Alle metoder til hurtig optøning

Der er 7 metoder til optøning af hakket kød:

• I køleskabet. Ifølge reglerne skal alle fødevarer fryses hurtigt og tøes op langsomt. Hakket kød er ingen undtagelse. Det er bedst at lægge det i en skål og sætte det i køleskabet i god tid. Så forbliver det maksimalt velsmagende, saftigt og bliver ikke dårligt. Tid til optøning – 24 timer for 1 kg fars.
• Ved stuetemperatur på bordet. Ved stuetemperatur tør det frosne produkt hurtigere op – på 6 timer. Men det kan blive dårligt, hvis temperaturen er for høj.
• I koldt vand. For at fremskynde optøningsprocessen af hakket kød yderligere, kan man lægge det i en tæt plastikpose (helst to) og nedsænke det i vand. Så er det klar til brug efter 120 minutter.
• I varmt vand. Hvis halvfabrikatet lægges i varm væske, tør det op på 40 minutter. Men kvaliteten lider kraftigt. Kødet koger i kanterne, og den færdige ret bliver tør og smagløs.
• I en multicooker. Hakket kød skal lægges i en sigte, hældes vand i, og vælg indstillingen 'damp'. Lad låget stå åbent. Takket være den fugtmættede damp forbliver produktet saftigt. Men det er vigtigt, at det ikke begynder at tilberede. Vend det derfor med jævne mellemrum. Denne metode tager en halv time.
• I ovnen. Her er tale om optøning i en særlig tilstand. Når den aktiveres, bliver produktet blæst med varm luft (cirka 30 grader). Optøningen sker jævnt og tager 40 minutter. Kvaliteten af halvfabrikata bevares fuldt ud.
• I mikroovnen. Rekordholder i optøningshastighed. Afhængigt af mikroovnsmodel og fars-type tager hele proceduren 10 til 15 minutter. For at halvfabrikatet tør jævnt op, skal det vendes 2–3 gange i løbet af denne tid, ikke kun én gang som angivet i vejledningen.

Life hack: Bind farsen i en pose og hold den under en kold vandstrøm i 5–7 minutter. Pak den derefter ud og del den i små stykker. Det halverer optøningstiden.

Hvordan tør man bedst kyllinge-, kød- og fiskefars op?

Forskellige typer hakket kød tør med forskellig hastighed. Fisket hakket kød (10 minutter i mikroovn) tør hurtigst, derefter kylling (12 minutter) og så kød (15 minutter). Derudover begynder de at blive tilberedt ved forskellige temperaturer. Hvis varme optøningsmetoder er velegnede til hakket kød, er de ikke til kylling og fisk. Proteinet koagulerer hurtigt i kanterne, og produktet mister saftighed.

Kylling

Hakket kylling er i sig selv lidt tørt. For at kyllingen ikke mister al saften, er det bedst at bruge koldt vand til optøning.

Hvordan fremskynder man processen mest muligt?

1. Læg produktet i en pose og hold det under rindende vand fra hanen i 5–7 minutter.
2. Findel det, bind det igen i posen, og læg det i en stor skål (jo større, jo bedre).
3. Hæld koldt vand i.
4. Hvis produktet ikke er optøet efter et kvarter, skift væsken.

Fisk

Hakket fisk er det mest kræsne. Derhjemme er det bedst at tø det op i køleskabet. Ved stuetemperatur bliver det hurtigt dårligt. Men man kan snyde lidt:

1. Hold det indpakkede produkt under hanen i cirka 10 minutter.
2. Skær det i stykker og sæt det i køleskabet.
3. Efter cirka en halv time til en time bliver det smidigt og blødt.

Kød

Oksekød, svinekød, blandet okse- og svinekød og andre typer hakket kød tåler alle de nævnte optøningsmetoder:

• i køleskabet;
• på bordet;
• i vand;
• i en multikoger;
• i ovnen;
• i mikroovn.

Så vælg trygt den metode, du bedst kan lide.

Efter optøning skal hakket kød bruges med det samme. Opbevaring er ikke tilladt.

Som vi ser, kan hakket kød, fisk og kylling tøs op hurtigt og uden mikroovn. Selvfølgelig kræver det lidt tid og kræfter. Men så vil familien (gæsterne) være tilfredse, mætte og fodret på kort tid.