Sund kost: lav mad til hele ugen på én dag

Mad, der laves til hele ugen på forhånd, kan være både sund og velsmagende. Udover det sparer man tid – ved at bruge kun én dag bliver husmoderen 'fritaget for pligten'; hun behøver ikke stå ved komfuret hver aften efter arbejde. Man undgår også de daglige udmattende ture til supermarkederne.

Fordele ved at lave mad til ugen

Den ubestridelige og største fordel ved madlavning til forråd er tidsbesparelse – tid, man kan bruge på sig selv og sine nærmeste. Takket være forberedelserne kan man leve i et roligt tempo og nyde hvert øjeblik.

Andre fordele:

• intet madspild – alt affald, der opstår under madlavningen, bortskaffes på én gang;
• renlighed – arbejdsfladerne bliver ikke snavset i løbet af ugen, og der er minimalt med beskidt service i vasken;
• forlængelse af holdbarheden for letfordærvelige varer – takket være frysning risikerer frugt eller for eksempel hytteost ikke at blive smidt ud som fordærvet på grund af lang opbevaring.

Hemmeligheder ved madforberedelse til lager

For at lave mad til den kommende uge på én dag, bør man lytte til råd fra erfarne husmødre. Først skal man planlægge menuen, og derefter – ifølge anbefalingerne – tage i supermarkedet og begynde madlavningen.

At lave en liste

For at undgå unødvendige udgifter tager man i supermarkedet efter at have planlagt menuen. Man skriver de ingredienser ned, der er nødvendige til madlavningen, og danner en liste. Den sparer tid under turen gennem supermarkedet og forhindrer, at man putter skadelige og unødvendige 'småting' i kurven, som ofte tilbydes ved kassen, endda på tilbud.

Én enkelt tur i supermarkedet

Hvis målet er at bruge mindre tid i køkkenet, hjælper én tur til et fødevarehypermarked med at lave mad til hele ugen. Det bør gøres på en hverdag. Der er to hovedårsager:

1. Der er langt færre mennesker i butikken på det tidspunkt – ingen køer ved kassen, og det er lettere at gennemgå sortimentet.
2. Der er mulighed for at tilbringe weekenden med mere spændende aktiviteter.

At holde sig nøje til indkøbslisten

Før du tager i supermarkedet, bør du indstille dig mentalt – det hjælper dig med at holde budgettet og undgå impulsive køb. Da der arbejder professionelle marketingfolk i butikkerne, kan det være svært at modstå unødvendige indkøb. Inden du går ind ad døren til supermarkedet, er det bedst at læse din indkøbsliste igen.

Forberedelse

Nogle råvarer kan forberedes på forhånd – lav halvfabrikata. Hvis du skal bruge peberfrugt, gulerødder eller andre grøntsager til en ret, kan du hakke dem på forhånd. Det samme gælder for kød – vask det, fjern hinder, og skær det i stykker. De forberedte råvarer kan fryses ned.

For at give retterne aroma kan du bruge krydderurter, som du kan forberede på forhånd – hak dem, fordel dem i isterningebakker, og hæld solsikkeolie over.

Forberedelse af beholdere

Til mad lavet på forhånd er det bedst at bruge farvestrålende beholdere i forskellige former. Det gør det nemt at finde den ret, du har brug for, i fryseren. Små beholdere kan du tage med på arbejde. Da maden ikke skal flyttes over i andre beholdere, sparer det også tid ved opvasken.

Interessant nok 'motiverer' farverige beholdere: De gør madlavningen mere spændende på grund af den usædvanlige afslutning – at portionere maden ud i farvede beholdere.

Brug af køkkengadgets

Blender, køkkenmaskine, multicooker – apparater, der skal gøre hverdagen lettere for husmoderen. Du bør ikke undlade at bruge dem: Madlavningen går meget hurtigere og mere gnidningsfrit. Smid bare noget i køkkenmaskinen, og tryk på en knap for at hakke råvaren. Den forberedte ingrediens skal blot pakkes og sendes i fryseren.

Tiden skal fordeles rationelt. Mens multicookeren koger gryn, kan du skære salat og lave sandwich. Hvis menuen inkluderer dampet kød, kan du skære grøntsager imens. I samme øjeblik vasker du den beskidte service, mens den bliver snavset: Det er lettere at fjerne frisk snavs, og du behøver ikke at bruge ekstra tid i køkkenet.

Evnen til at lave flere enkle retter

Simpel mad er ofte også den sundeste. Brug lidt tid på at lære nye opskrifter og finde din signaturret, som er let at lave. Og hvis du eksperimenterer, kan du endda forvandle spejlæg til et kulinarisk mesterværk. Det vigtigste er ikke at være bange for at kombinere ingredienser, tilføje krydderier og bruge forskellige slags kød og fisk.

Interessante retvarianter

Der findes mange enkle og sunde retter, hvis opskrifter vil være nyttige for enhver husmor.

Osteboller (syrniki)

Forberedte ostemadsprodukter kan hjælpe dig med at starte dagen med noget lækkert og sundt.

Til at lave 16 ostekager skal du bruge et minimalt sæt af råvarer:

• hytteost – 400 g;
• sukker – 150–200 g;
• pære – 300 g;
• vegetabilsk olie – efter behov.

Fremgangsmåde:

1. Frugterne rives på et rivejern efter fjernelse af skræl og kerner.
2. Hytteost, sukker og frugtmassen blandes sammen.
3. Ostepandekager bages på en varm pande af dejen.
4. Produkterne lægges i et lag på et bræt, fryses og puttes i en pose.

Kyllingekonvolutter

En original middag eller morgenmad, som man eventuelt kan bruge som en snack til frokost. Osten giver forretten et cremet præg og et strejf af italiensk elegance.

Ingredienser:

• kyllingebrystfilet – 300 g;
• grøntsagsblanding (blomkål, grønne bønner, selleri, gulerod) – lidt mindre;
• flødeost – 100 g;
• krydderier og lavash – efter behov.

Fremgangsmåde:

1. Kødet skæres i stykker og steges.
2. Fileten blandes med grøntsagerne og steges, indtil de er møre.
3. Alt blandes med ost.
4. Massen lægges på lavash og foldes til konvolutter.
5. Konvolutterne fryses, indtil de skal bruges.

For at forhindre, at portionerne klistrer sammen, bør hver konvolut pakkes ind i stanniol inden frysning.

At lave mad til en hel uge på én gang er en fantastisk måde at gøre livets rytme mere afslappet og bruge mere tid på sin familie, sine nærmeste eller for eksempel at afsætte et øjeblik til at læse en yndlingsbog.