Hvor mange minutter skal man koge ris i poser for at få en lækker grød?

Hvor længe man skal koge ris i poser, afhænger først og fremmest af selve risen. Nogle sorter tilberedes hurtigere, andre tager længere tid. Kornene kan være almindelige eller parboiled, hvilket også påvirker tilberedningstiden. Producenten angiver en detaljeret vejledning på æsken. Den gennemsnitlige kogetid for ris er omkring 20 minutter. Hvide polerede ris koger på under et kvarter. Brune ris koges i 25 minutter, indtil de er færdige.

Ris tilberedt i vand

Kornene i poserne er helt klar til tilberedning og kræver ikke forudgående skylning eller iblødsætning. Man skal blot kontrollere, at posen er hel, så risen ikke falder ud i gryden under tilberedningen.

Særlige forhold ved tilberedning af ris i vand:

• gryden skal fyldes med en ret stor mængde vand, mindst dobbelt så højt som posen;
• under tilberedningen suger kornene vand, der skal være så meget væske, at du ikke behøver at hælde mere i;
• når vandet koger, lægges en eller flere poser ris i gryden;
• i starten af kogningen tilsættes den ønskede mængde salt efter smag;
• derefter lægges låg på gryden, skrues ned for varmen, og risen koges i 20-25 minutter.
• når poserne er svulmet op, tages de op ved at stikke en gaffel i den specielle åbning.

De kogte korn i posen lægges i et dørslag i 2-3 minutter for at dryppe af. Derefter klippes hver pose op i den ene ende, og risen hældes forsigtigt ud på en tallerken.

På denne måde kan man tilberede et smuldrende tilbehør til fisk og kød. En lille klat smør forbedrer smagen af risen. Hvis der serveres kødsovs, kan smørret udelades. Ris tilberedt på denne måde tilsættes salater og fyld til tærter. Hvis du skal lave kålruller eller pindsvin, skal risen være let underkogt.

Risgrød med mælk

Pose ris produceres af flere russiske mærker. Producenterne har et godt ry, og kunderne stoler på dem.

På denne liste:

• «Mistral»;
• «Uvelka»;
• «Makfa».

Det er også muligt at lave risgrød med mælk af ris i poser. Først skal risen koges til halvfærdig. Det tager højst 10 minutter. Parboiled ris tager lidt længere tid.

Derefter hældes lidt vand i gryden, tilsættes mælk og bringes i kog. Mængden af mælk afhænger af antallet af portioner og den ønskede konsistens af grøden.

Poserne klippes i hjørnet, og den halvkogte ris hældes i gryden. Efter kogning tilsættes salt og sukker efter smag, alt røres rundt. Grøden koges, indtil risen næsten har absorberet al mælken og er blevet blød. Hvis der ikke er nok mælk, tilsættes lidt efter lidt under tilberedningen. Før servering tilsættes smeltet eller almindeligt smør til grøden.

Ris tilberedt i multicooker

Ris er et korn, der egner sig til damptilberedning. Det er på dette princip, at riskogere er konstrueret. Men det er ikke nødvendigt at købe et ekstra apparat til at koge ris, som tilbereder risengrød eller tilbehør uden værtindens medvirken. I moderne multicookers kan man også koge kornet i automatisk tilstand og få et produkt af høj kvalitet.

Mange modeller er udstyret med en sådan funktion som 'dampkogning'.

Tilberedningsegenskaber:

• til 2 poser skal der 1 liter vand;
• tilbered løs ris med låget åbent;
• det er bedre at koge vandet på forhånd i en elkedel, så tilberedningen tager kortere tid;
• kogende vand hældes i skålen, og derefter lægges risen i posen i;
• i multicookeren koger kornet lidt længere end normalt – 30 minutter;
• for at risen ikke bliver smagsløs, saltes vandet.

Når timeren slukker, tages risen op af vandet ved at gribe den med en gaffel i hullet på pakken. Kornet kogt på denne måde bliver mørt og blødt. Kogt ris kan serveres med frikadeller, gullasch, stuvet kød, stegt fisk. Hvis man planlægger at tilberede halvfabrikata, bør kornet koges 10 minutter mindre og afkøles direkte i poserne under koldt vand.

Tilberedning af ris i mikrobølgeovn

Den praktiske emballage af ris i individuelle poser gør det muligt at tilberede dem på forskellige måder, hvilket gør processen mindre arbejdskrævende. En mikrobølgeovn kan hjælpe med denne opgave. Denne mulighed bruges ofte i sommerhuset eller på arbejdet, hvor det ikke er muligt at tilberede en varm ret på grund af manglen på et fuldt komfur.

I princippet adskiller tilberedning på denne måde sig ikke meget fra traditionel kogning af ris:

• i mikrobølgeovnen må man ikke bruge en metalgryde, så der skal bruges en beholder af passende størrelse af glas eller plastik;
• service skal have en mærkning, der tillader brug i mikrobølgeovn;
• posen, der er placeret i beholderen, skal overhældes med kogende vand, så der er 3-4 cm til kanten;
• risen skal tilberedes under låg (for at undgå at vandet sprøjter ud) ved fuld effekt (800 W) i 15 minutter.

Den færdige ris befries fra emballagen ved at skære den op med en kniv eller saks, og lægges derefter på en tallerken. Hvis mikroovnen har lavere effekt, forlænges tilberedningstiden med 4-5 minutter.

Spørgsmål og svar

Hvordan tilbereder man ris i poser, så de ikke klumper sammen?

Klæbrigheden af kogt ris er direkte relateret til mængden af vand, den blev kogt i. Derfor bør man hælde så meget væske som muligt og bruge et stort fad. Naturligvis gælder denne regel ikke for grød, da proportionerne er vigtige her. Og – ris må ikke overkoges.

Hvilken ris er bedst at købe, almindelig eller parboiled?

Med hensyn til forholdet mellem protein, fedt, kulhydrater og kalorier er begge typer gryn ens. Men i parboiled ris bevares flere vitaminer og mineraler på grund af forbehandlingen, så man kan sige, at den er sundere. Derudover har parboiled gryn et lavere glykæmisk indeks, som påvirker blodsukkerniveauet.

Hvad er forskellen på brune ris i poser og hvide ris, og hvorfor anses de for sundere?

På brun ris er skallen bevaret, hvilket gør produktets sammensætning mest værdifuld, men kræver længere varmebehandling. Den brunlige gryn får efter tilberedning en let nøddeagtig smag. Diætister ser mere positivt på uafskallet ris og anser den for egnet til sund kost.

Sammen med videnskabelige opdagelser og tekniske innovationer kommer der også mere avancerede måder at tilberede mad på. Ris i poser er let at koge uden at bruge meget tid og uden at skulle skylle grynen før og efter kogning. Under tilberedningen er det vigtigt at overholde den anbefalede tid og bruge en stor mængde vand. Til 2 poser ris kræves der mindst 1 liter væske for at grynen bliver løs og mør.